こんにちは、ゲストさん
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「大根どきの医者いらず」 ということわざは 大根の収穫の頃には みんな健康になり 大根はお腹の調子を整え 消化をよくするはたらきがあり 医者がいらないということだそうです 同じ時期に蒔いたものが 細いもの そしてこんなに太いもの とさまざまです ５０�造里發里気靴函，�なじですね ももは 丈は同じでも もっと太さがあります 私の足は 太さは勝っても 長さは負けますぅ （足を並べたいところですが 足からず・・・） 今日は 風も冷たく 湿度も低め 切り干しには 絶好のお日和です しばらく このお天気が続くらしいので きれいに乾くでしょう 年が明けてからは 少し太めに切りますが 今回は 割り箸程度です 大根は 煮るか おろしか お漬物ですね 今日は 大根を短冊に切って 小松菜と鮭を一緒に炒めて 味付けは ゆず風味にしました さっぱりとしています 大根のゆず風味炒め です
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☆ウラさん
大きすぎてお料理に使うにはちょっと、使いづらいです
少しすが入っていましたが、出来上がりはどうでしょう？順次切干を作っていきますが、すぐ食べてしまうので保存するまでいきません
2007/12/18(火) 午後 10:00
☆明日香じいじさん
大きく切って干していらっしゃいましたね・・・
紐で通せば、乾きも早いですね。細いものもおいしいけど、大きくきったものはまた違ったおいしさがあります。ハリハリ漬けが好きです
2007/12/18(火) 午後 10:02
ゆず風味炒めは生の大根を使うのですね ゆずの風味で美味しそうです 今度作ってみます 切り干しももう作れますね 指先お大事にしてね！
2007/12/18(火) 午後 10:39 [ mtycat ]
☆ゴンゴロさん
たくさん採れすぎるとうれしい悲鳴・・・とれないと寂しいですね
まさか、奥さんのあし・・・？だめですねー
2007/12/19(水) 午前 8:33
☆aicyoさん
大根をなべにね・・・？おいしそうですね。
今度は入れてみましょう。ももが小さく見えますね・・・大根とどっちが重い？勿論、ももでしょう。
2007/12/19(水) 午前 8:34
☆ラブアップルさん
野菜のことわざはたくさんあるようですね。先人の知恵なのでしょう。
昨日はてんぷらとたっぷりの大根おろしでした
2007/12/19(水) 午前 8:36
☆のりっこさん
たくさんの柚子がれいとうしてあるのでしょ？試してみてください
こんなに大きいものは使いづらいです。４０センチくらいの長さが一番おいしいかもしれませんね。大きいものはみんな切干しにしましょう
2007/12/19(水) 午前 8:41
☆ママちゃん
重さは量ってみませんでしたが、一目瞭然、重さは勿論、ももの勝ちですよ。並んでいても幅が違いますから・・・トラバありがとう
2007/12/19(水) 午前 8:42
☆ilovearxさん
へ〜、「弁当忘れても傘忘れるな！」毎日時雨れるのですね？
それでは外では乾く間がありませんね。凍み大根ができますね
2007/12/19(水) 午前 8:44
☆さくらさん
蜜柑は静岡や愛媛とおもいますが、九州の温暖な気候があうのでしょうね、先日も長崎の蜜柑を買いましたよ。とてもおいしかったです
2007/12/19(水) 午前 8:45
☆うたひめさん
ぶり大根・・・フーフー言いながら食べるのいいですね〜
昔はストーブの上でコトコト煮ていましたが、今はできません。柑橘系が入るとさっぱりです
2007/12/19(水) 午前 8:46
☆ばぁばさん
冬の代表選手の大根はおいしいですね。霜が降りるころになるとお野菜がみんな柔らかく甘みが出ておいしいです
2007/12/19(水) 午前 8:47
☆mtycatさん
よく炒めるとしんなり、少し炒めるとシャキシャキ感がのこって食感がいいですよ。私はポン酢も使いましたが、ゆずがたくさんのありだから、柚子だけするとふうみがあって、おいしいでしょうね
2007/12/19(水) 午前 8:48
☆マメトラさん
＞そんなことわざ知りませんでしたが、全くその通りのようですね。出張からやっと帰って来たので取り合えずダイコンおろしにしてみます
うっかり、コメント削除してしまいました。↑コメントをここに記させていただきました
長期出張、お疲れ様でした。今週は冷え込んでいますので、新潟は雪ではありませんか？大根おろしも、買ってくるのでは少しですが、家でとれたものは、惜しみなくたっぷりと、おろして食べます
2007/12/19(水) 午前 8:52
ゆず風味、おいしそうですね。大根は何にでも使えていいです(^o^)
ところで、先日「ロマネスコ・ブロッコリー」を食す機会がありました。普通のより好きです。美味しかった(*^^)v
2007/12/19(水) 午前 9:29 [ riocyan ]
大根、今の時期には、おでんにも鮭の粕汁にもドンドン入れて、モリモリ！？食べてます・・・「味がしみこむ」のがポイント高いんですよね！
2007/12/19(水) 午後 2:15
切り干し大根はいいですね！大根が美味しいときに作りたいですね。
2007/12/19(水) 午後 9:50
☆ＲＩＯさん
大根は煮るだけでなく生でも炒めてもおいしいです
ロマネスコ、おいしかったですか？どちらかと言うとカリフラワーに近いかもしれませんね
2007/12/20(木) 午前 11:36
☆REIKOさん
おでんの大根も欠かせないし、だしがしみたものをフーフー食べるのが冬の醍醐味ですね
2007/12/20(木) 午前 11:38
☆くにこさん
自分で作ったものだけでは足りないので安いときに買って作ります。
やはり自分で作った切り干し大根はおいしいですからね
2007/12/20(木) 午前 11:40