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１２月とは思えない暖かさが 続いていました ドウダンツツジの 燃えるような赤と イチョウの黄と・・・ 色づいた葉のきれいなこと 空気が入れ替わったのか 午後から 突風・雷を伴った雨が降りました お買い物の途中で 少し雨宿りをしてから帰りましたが 自転車に乗っていても 手が凍りつくように冷たくなりました あしたの最低気温は １℃ 最高気温は 晴れでありながら １１℃だそうです お風邪など 召しませぬようにね・・・ 大根は 霜が降りたり 雪が降ったりする前に 少し加工しておかなくてはいけません せっせと晴れ間を見て 切干にしていますが それだけでは妙がなく・・・ 今回は 柚子大根と 甘酢漬け にします 柚子大根は 拍子木に切って 塩をしておき 水気を切ったのち 甘酢で漬けます 聖護院大根は 皮を剥かないで 乾してから 甘酢に漬けてみます 柚子の千切りと 塩昆布を入れました 昆布で色がつき 白く出来上がりませんでしたが 食べ始めると やめられない・・・とまらない・・・です |
２００８ 家庭菜園
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☆ゴンゴロさん
何故でしょう？私も干してやっと漬け上がったので試食してみましたが、辛いのですよ・・・
これは煮ると甘くておいしいのになぜでしょうね
2008/12/9(火) 午後 2:47
☆いくりんさん
ゆず大根はおいしかったです
小カブでも作ってみましたが、これもまたおいしかったです
聖護院大根は生だとなぜか辛くて・・・
2008/12/9(火) 午後 2:48
☆やすべ〜さん
紅芯大根は辛くはないですか？
以前もらったものは少し辛みがあったのですが・・・
柚子大根は柔らかい大根がおいしいですね
2008/12/9(火) 午後 2:50
☆ｐｉｎｏさん
風が強くびっくりしましたが、空気が入れ替わり寒くなりました
おかげで、ギンナンがたくさん落ちていてラッキーでした
2008/12/9(火) 午後 2:51
☆明日香じいじさん
そうなんですよ・・・食べすぐはよくないのですが、ついつい・・・
止められなくなって、お茶の時も出して食べていました
作ってもすぐになくなります
2008/12/9(火) 午後 2:52
☆のんのんさん
柚子との相性がいいのですね
切干も細めに切れば、数日で乾きますが、今回は少し太めにしたら、ちょっと日にちがかかります
短期間で乾くとおいしいものができますね
2008/12/9(火) 午後 2:54
☆くにこさん
ウチの大根は地上に半分出ているので、霜がありたり、雪が降ったりすると出ている部分がダメになってしまいます
柚子大根は美味しいですよ
2008/12/9(火) 午後 2:55
☆orentiさん
お久しぶりです
寒くなるとおっくうになります
今も、大根を採ってこようか迷っています・・・
今にも雨が降りそうで、今日はとても寒いです
2008/12/9(火) 午後 2:56
☆いも子さん
柚子との相性ばっちりです
水分の多い柔らかい大根があいますね
甘酢漬けは聖護院大根を干してから甘酢に漬けましたが、辛いこと、辛いこと・・・
この大根は煮るのがいいみたいですね
2008/12/9(火) 午後 2:58
☆ミントさん
洋風漬物のピクルスもおいしいですね
大根はいろいろな用途に使えて、いいですね
2008/12/9(火) 午後 2:59
☆ウラさん
こちらも寒いですが、まだ大した霜もおりません
西の方がかなり寒いようで、雪もそちらの方が早いようですね
寒いと菜園に行くのがおっくうになってきます
2008/12/9(火) 午後 3:00
☆ちゃんさん
お友達は塩こぶなしで作って、食べるときに入れたといっていましたが、
あると、ないとでは大違いらしいです
ない方が色はきれいですけどね
2008/12/9(火) 午後 3:01
☆れぃんさん
ざるに干すと、通気が良くないかもしれませんね
私はセーター干しですから下からも風が通りますから、乾きが早いです
それに今の季節は少しづつ、重ならないように干します
柚子大根は、止められなくなり、袋から手づかみでお口にですよ・・・
2008/12/9(火) 午後 3:04
☆ママちゃん
もも栗三年、柿八年、柚子の馬鹿は●○年らしいですね〜
苗木はお高いですか？いただくのが一番です
ママちゃんの編み物を見たら、編みかけのブランケットガ気になります
米返しが終わったら、始めましょう
2008/12/9(火) 午後 3:06
これは美味しいです！食べなくてもわかります。
先日のかぶとカニカマのサラダも真似っこして作りました。
とっても美味しかったです。カニの苦手な彼は
カニカマの方が美味しいと言っておりました…(￣□￣；；；
それかにじゃないから！
2008/12/9(火) 午後 5:50
柚子大根、これは美味しそうですね。
絶対、作ってみよう(^。^)。
2008/12/9(火) 午後 8:21
これやってみたい一品ですね〜
ゆずを入れたら美味しいですね〜
彩りもいいです〜＾＾
2008/12/9(火) 午後 11:07
☆うたひめさん
かにかまはカニの味はしないですよね
甘みがあるのでかぶの辛みとよくあいますね
美味しくてよかったです
2008/12/10(水) 午後 8:43
☆ゴーヤどん
柚子が入るだけで味が良くなるのですよね
甘酢によくあいます。食べ始めるとやめられなくなります
だから塩分は控えめにしています
2008/12/10(水) 午後 8:44
☆ｓａｙｅさん
形はいろいろですが、京都の柚子大根がこの形なのでまねっこです
柚子が入るだけで、断然味が変わります
2008/12/10(水) 午後 8:46