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二十四節季の大雪にたがわず 寒い日が続いていましたが 今日は 空気ががらりと変わり 師走とは思えない 穏やかな一日でした 掃除に洗濯と・・・ 菜園に行って大根を抜いて 切って干してと・・・ あらら・・・ ＰＣの勉強会の時間・・・ ちょっと顔出しだけして・・・ ３時頃から菜園で エンドウにネットを張り etc・・・ そして 合い間に ジャム作り 一日があっという間に終わってしまいました 柚子ジャムと キウイ＆リンゴのジャムです 肉厚で柔らかい皮なので 刻んで少し水にさらしただけで 作ってみました 種と薄皮は ネットに入れて 一緒に煮ます お砂糖を入れる前に 取りだしますが ペクチンがあり どろっとしたジャムが お鍋いっぱいに 出来上がりました 瓶に少し詰め 残りは ビーニールの保存袋に小分けをして 冷凍にしました 種は 美容に効果のある成分がたっぷり含まれていて 焼酎につけると 化粧水ができるそうです 沢山いただいたので お風呂にもいれて 温まります こちらは 数日前に お友達に頂いたキウイです リンゴとともに 追熟させましたが こちらもジャムにしました 大きめにきって ジャムというより コンフィチュールといった方がいいかな？ ジャムのことを フランス語で コンフィチュールといいます なにか 違ったものに 聞こえますね ヨーグルトに入れて食べるのが好きです
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２００８ つれづれ
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いろいろな果樹のジャムが出来ていいですね〜。
我が家ではイチジクジャムをまだ食べています。
今年は沢山つくりました。
2008/12/12(金) 午後 7:53
☆明日香じいじさん
但馬のご出身でしたか？
お酒もお醤油もおいしいところなのですね
気候的には今お住まいのところと同じくらいなのでしょうか？
happyさんに但馬の風景を見させて頂いていますが、本当にいいところのようですね
2008/12/13(土) 午後 7:13
☆くまばあさん
イチジクジャムは大好きですが、なかなかお安く手に入らないもので・・・
手作りはいいのですが、ついつい糖分を取りすぎてはいないかしら？と気になります
2008/12/13(土) 午後 7:15
☆いも子さん
happyさんのご本名は大徳さんではないのですが、あのあたりはお酒もお醤油もいいものができるそうですね
柚子の甘露煮です？お砂糖をたっぷり入れないと、ダメなのでしょうね
沢山いただいたので、しっかり目の柚子の皮がいっぱいのジャムになりました
2008/12/13(土) 午後 7:17
☆ウラさん
柚子は絞って保存しておくこともできますが、皮はやはり加工しておかないとだめでしょうね
まだ沢山残っているので、もうすこしジャムにしてみようと思います
冷凍庫に入りきらないのですが・・・
2008/12/13(土) 午後 7:19
☆ｈａｐｐｙさん
沢山にありがとうございました
薄皮からもペクチンが出るのですね。もっと緩めに作ってもよかったのですが、しっかりしたジャムができました
種は、焼酎につけています
化粧水はドロっとしていても、さっぱりしていますね
お友達にも勧めています。お庭に柚子のある方も作ってみるといっていました
2008/12/13(土) 午後 7:22
☆ＲＥＩＫＯさん
キウイも買うと高いけど、国産のものらしいです
小さめでまだ少し酸っぱいのですが、ジャムにすると、この酸味が、丁度よく、うまくできました
2008/12/13(土) 午後 7:23
☆ハイジさん
種や薄皮も、ネットに入れて一緒に似てみてください
ペクチンが出てお砂糖が少なめでもとろみがつきますよ
2008/12/13(土) 午後 7:24
☆茜ねーさん
手作りというより、頂いたら何とかしなくちゃ・・・と
片づけやお掃除より、こちらの方が好きなので、苦にはならないのです
こんなに作ってどうする！というくらいに作ってしまいます
いつものことだけど・・・食べる楽しみより、作る楽しみです
2008/12/13(土) 午後 7:26
☆ＨＡＫＯさん
マーマレードジャムはなぜないのでしょう？
昨年はコンフィチュールをいろんなもので試してみました
一つのものよりいろいろ組み合わせると、おいしいものができますよ
たとえば、リンゴとサツマイモ…などね。
2008/12/13(土) 午後 7:28
☆☆れぃんさん
三種類のものだけど、ジャムは二種類ね
合間に何かやるというのが私の得意とするところです・・・
だらだらしている日は、何もしたくないのです。
忙しいと、いろいろなことがはかどりますよ・・・
昨年はみんな瓶に入れてさかさまに〜でも今年は沢山出来すぎて、それだけの瓶がないもので。
2008/12/13(土) 午後 7:31
☆やすべ〜さん
沢山キウイがぶら下がっているのなら、是非是非・・・
カスピ海ヨーグルトは美味しいといいますね
実は本当は乳製品は苦手です。でもカルシウムを取らなければならないので、ヨーグルトは食べるようにしています
これなら食べられるのですよ
2008/12/13(土) 午後 7:33
☆RIOさん
スイーツとしても、おいしいけど、長期保存はこれがいいですね
熱いうちに、瓶に入れて冷めるまでさかさまにしておけば、一か月は持ちますよ。今回は沢山出来すぎて、冷凍です
2008/12/13(土) 午後 7:35
☆くみんさん
いつも器用貧乏だと言われます・・・
忙しくしていないと、落ち着きません。柚子ジャムは、マーマレードのようですよ。香りが柚子です
2008/12/13(土) 午後 7:36
☆ママちゃん
広い畑なのですから、ちょっと片隅に植えたらいいでしょうね
小さいうちは、カボスの代わりに使えるし、重宝ですね
天使ちゃん、明日がお宮参りです
雨の予報だし、寒くなるんだって・・・風邪をひかせないようにしなくっちゃ。
2008/12/13(土) 午後 7:38
☆ちゃんさん
柚子の種の化粧水はしっとりといいですね
焼酎のにおいは全然しないですね。ジャムにすると種からペクチンが出て、どろっと、とろみがつくすごれものです
2008/12/13(土) 午後 7:40
☆マメトラさん
ウラさんもそうおっしゃっていましたね
やはりお酒を飲まれる方は、苦手な方が多いですね。両党という方もあるようですが。
食べるより作る方が楽しいですよ
2008/12/13(土) 午後 7:41
☆まめクロさん
ぜいたくな話ですね〜
冬至には柚子を買ってきて、お風呂に入れますが、一個か二個です
今回は、一度に沢山入れています
でも中の果汁はありませんので、皮だけですけどね
2008/12/13(土) 午後 7:43
☆らいじんさん
イチジクは大好きですが、買って作るとお高いので・・・
イチジクは苦手な方もありますが、粒粒がいいです
柚子ジャムもしばらく持ちそうです
2008/12/13(土) 午後 7:45
明日は この冬一番の寒さらしいです＾＾；
皆さん＾＾ 防寒対策万全ですか〜＾＾？
神社は寒いですからね＾＾
2008/12/13(土) 午後 11:42