こんにちは、ゲストさん
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朝晩はの冷え込みは厳しく 霜が真っ白におります
暖かい日中に買い物を兼ねて ウオーキングをしているので 畑に朝早く行くこともなく
野菜たちは凍えていることだろうと・・・
しかし お日様が出ると うちの中は暖房は いりません
窓を開けはなし ゆずを刻み ジャムを作りながら 少しずつ片づけを始めています
この柚子は ブログ友のＨａｐｐｙさんに 頂いたものです
ｈａｐｐｙさんの家業は 大徳醤油さんで 自身は塾を開いて子どもたちを教え
家庭菜園に お孫さんのお守り・・・ お忙しい中 送っていただきました
手搾りのゆずポン酢を作った後の 皮の部分ですが
今回も沢山いただきました きっと おいしいポン酢なのでしょうね
きれいなところはジャムに そして少し傷んだところは 柚子湯で楽しみます
種は化粧水にもなりますよ ＾＾
とてもいい柚子で皮が柔らかく 白い部分もきれいに取れました
一回茹でこぼしただけで お砂糖一㌔ あとはグツグツと・・・
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２００１〜２００４ 猫（ＨＰより
わ〜〜。美味しそう〜。お湯入れて飲みたいです。
momoさんのお宅は日当たりが良いのですね。
日中暖房要らないなんって！あ〜〜お片付け…しないとね。
あっと言う間に年末ですね。
2013/12/13(金) 午後 4:37
うちの実家も柚子が大量になるので、フル活用してます♪果汁を絞って製氷器で凍らせておけば、焼酎割りやホット柚子（蜂蜜入れて飲む）にいつでも適量を使えるし、種で作る化粧水も作ってますよ〜♪母が＾＾；お台所でハンドクリーム使うと料理できないですからね、そんな時に手作り柚子化粧水が重宝しています。
残った皮はお風呂に入れるのですが、母がこれでもかってくらい入れるもんだからピリピリしみて入っていられないのが難です。。。（汗）
2013/12/13(金) 午後 6:38
化粧水にもなるのですか！
いい香りだろうなぁ🎶
私も夫の職場から柚子を頂きまして、さっき柚子風呂してきたところです〜ホカホカいい香りでした。
柚子ジャム美味しそう💕
2013/12/13(金) 午後 7:36
あ〜〜、美味しそう〜^^
一度に採ると始末が大変なので、作る時に採ろうと思っているのですが、このままだと霜にやられそうです、我が家の柚子(>_<)
2013/12/13(金) 午後 9:17
柚子は色んな料理に合うので好きです。
柚子ジャムは寒い日にホットで頂くと最高ですね。
2013/12/13(金) 午後 9:27 [ 明日香じいじ ]
柚子大好きです。買うと高いから皮は冷凍してチビチビ使ってます。
大胆な使い方ができて羨ましいです❗️
2013/12/14(土) 午前 8:32
柚三昧
ですね。料理の幅が広いです。
ナイス
2013/12/14(土) 午前 8:44
早速活用いただいてありがとうございます。
綺麗なゆずジャムが出来上がったようでよかったです。
私は毎日ゆず風呂三昧かな・・。
2013/12/14(土) 午前 11:21
透明な奇麗なジャムができましたね マーマレードといってもいいですね イチゴやリンゴと違いユズは手間がかかりますね 出来上がると嬉しいです！私もユズを取って来たので これからジャムを作ろうと思ってます お砂糖１キロとなってますが ユズの半量くらいですか
2013/12/14(土) 午後 4:34 [ mtycat ]
美味しそうなジャムがたくさん。
今頃の柚子は柔らかくて瑞々しいですね。
果肉はポン酢、皮はジャム、そうそう種は焼酎に漬けると
肌すべすべの化粧水ですね。
娘の家にある柚子、大きく実ってきました。
蜂蜜漬けと種の化粧水は毎年作っています
2013/12/14(土) 午後 8:05
おはようございます！
おいしそうですね〜♪ 柚子の香り、大好きです。
うちは柚子味噌を作りました。ジャムもいいな〜‼︎
2013/12/15(日) 午前 8:52
☆うたひめさん
朝早くから日が当たりますので太陽が出れば暖かいです
しかし午後からは入りません。暖かいうちの午前中に動きます
午後は陽を求めてお外へ＾＾
ゆず茶にしてもいいようにお砂糖多めです
☆まめクロさん
焼酎を買ってきましたよ＾＾ワンカップの＾＾
作っても使い切れませんが、お料理の時にいいとまめクロさんが言われたので・・・。
昨晩も袋に入れて孫と一緒に柚子湯ですよ
はじめは喜んでいい匂い〜と喜んで遊んでいましたが・・・
さあそれからが大変、ピリピリする〜"(-""-)"
お湯を半分抜き新しいお湯を足しました。それでもピリピリする〜"(-""-)"
私でもピリピリですから小さい子どもには無理でした
と言うより・・・入れすぎました
☆ひびにゃンさん
柚子湯は温まりますね〜それに香りもいいし＾＾
しかし子どもには入れすぎは禁物です
昨夜は大騒ぎでした＾＾そそくさ洗ってピリピリするので大急ぎで上がりました
2013/12/15(日) 午前 9:36
☆いも子さん
取ってすぐのゆずは香りもいいでしょうね
これは絞った後なので白い部分が透明になりかけていてジャム作りにはとても楽でした
スプーンで白い部分と筋を取り除くと苦味もなく上出来でした
栗の渋皮煮と同じように、半分ヤケクソ状態です
待ったなしですからこのような状態に置かれればあっと言う間にできます
せっぱ詰らないと最近は先延ばしになりますから・・・
☆明日香じいじさん
香りがよくていいですね
ジャムもお砂糖を多めにしておきましたので保存性にもいいですしゆず茶としても使いたいと思っています
小さいゆずも一緒に入っていたのでこちらは焼き魚などに・・・
☆ふうさん
そうですよね〜
立派なゆずは高価です
どうしても欲しい時には買ってきますが、それでなければ買いません
買うのは冬至の時だけかな？だからありがたいです＾＾
2013/12/15(日) 午前 9:54
☆草然さん
よそのお庭にたわわに実って腐って落ちているのを見ると「もったいない〜」
と思います＾＾
焼酎を買ってきて種を浸しておきました。実・皮・種まで全部使えるのですからね
☆ｈａｐｐｙさん
ありがとうございました
昨年は丁度長く留守をしていて頂くことができなかったので、今年は頑張ってジャムにしましたよ
種も化粧水に変身します
一度、大徳さんの商品を利用してみたいと思っています
☆ｍｔｙｃａｔさん
いつもゆずでバウンドケーキを作ったりピールを作ったりされるのを拝見して
私もケーキを焼いてみようと思って材料をそろえたのですが気力が消えました
以前なら一気にやってしまったのですが・・・
はじめは半分の量のお砂糖でやってみましたがやはり透明になり保存性を考えて同量くらいだと思います
それでも甘すぎるというほどでもありませんでした
市販のものはペクチンなどを利用するのでしょうけど、自家製は固形の部分が多いですからね
2013/12/15(日) 午前 10:03
☆牛歩母さん
お庭で取れればいろいろ活用できますね
ジャムを作っている間中部屋はゆずの香りがいっぱいです
圧力鍋で作ったこともありますが、皮が柔らかくなりすぎてしまったので
今回はグツグツと時間をかけて煮込みました
小さいカップの焼酎を買ってきて化粧水も作りましたよ
☆ａｉｃｙｏさん
そうなんですね〜
ゆず味噌も作りたかったのですが・・・ふろふき大根と美味しいですね
傷んではいるけどまだあるからいいところで作りましょうか？
ゆずの香りと暖かい大根ふ〜ふ〜言いながら食べたいです
2013/12/15(日) 午前 10:07