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三毛猫の詩

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加工保存

じゃがいもと　ピクルスビーツのサラダです

先日収穫したビーツをピクルスにしました

茹でるとお湯も真ピンク　茹でてもビーツの色はそのままです

気温も低く晴天が続いたので　切干づくりを始めます

三日後にはこんなに少なくなりました

「２０１８家庭菜園」書庫の記事一覧

コメント（14）

お洒落なサラダですね～。(*^。^*)

お大根は干すとほんと嵩が減りますね。
殆どが水分という証ですね。

2018/12/16(日) 午後 5:23

ビーツは彩が良いですね。
色々と加工や次期の種蒔の用意などさすがです。
小松菜をビニールのトンネルの中に１０日に蒔いて見ました、発芽していません

2018/12/16(日) 午後 6:24

> 歌姫さん
ビーツはみんな収穫してピクルスにしました
本当に綺麗な真ピンクです
調理していると手もまな板も染まります

前年の切り干し大根やっと消費したところです

> 草然さん
食品の色付けにビーツが使われていたりします

此の所、真冬並みの寒さですから小松菜も発芽に時間がかかりそうですね
成長は緩やかでも春先には収穫できるでしょうね

2018/12/16(日) 午後 7:26

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ジャガイモサラダにビーツはきれいですね。
真似してみますね。

2018/12/16(日) 午後 7:30 [ 明日香じいじ ]

ビーツの色が綺麗！ピクルスいいですね！
切り干し大根ちいちゃくなっちゃいますね、うちは軒先きがないからこういうのはなかなかできないです。

2018/12/16(日) 午後 7:39

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秋の夜長は手作業向いていますね。
ビーツのピクルスのサラダがきれいです。nice
わたしは大根のサワー漬けを、菜園に蒔いた赤大根も入れてのサワー漬け、できあがりが楽しみです。
残りの大根葉でチリメンジャコ入りの佃煮も、白いご飯にこれだけで夕食を済ませました。夫が忘年会で留守なんです。笑笑
戴いた世界一の大きなリンゴが2個残りました。
これからリンゴジャムを作ります。
とにかく煮ます。笑笑

2018/12/16(日) 午後 7:44

> 明日香じいじさん
ピクルスは茹でてからやりましたか生のままやってみてもどうでしょう？
薄くスライスすれば生の野菜サラダのトッピングにもなるでしょうね

> ひびにゃンさん
ボルシチなどのスープの彩りはとても綺麗な色に仕上がりますね
一見蕪のようですが甜菜の仲間のようです

切り干しはお天気次第で真っ白に仕上がります

> やっこさん
大根は漬物にするて冷蔵庫に入れると匂いが充満して大変です

私も葉っぱはちりめんとごま油で炒めてよく作ります
白いご飯にあいますがますがパンに乗せてマヨネーズをかけてトーストすると絶品です
大根菜、栄養価が高いですね

りんごのジャムいいな^_^

2018/12/17(月) 午前 7:32

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切干は美味くなりますね

2018/12/17(月) 午前 10:40

> ゴンゴロさん
甘味も増しますしビタミンDが豊富になります
寒くなると大根が凍みてしまうのでこうしておくと保存できますね

2018/12/17(月) 午後 4:17

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ジャガイモとビーツピクルス入りのサラダ、ビーツを食べたことがないのです。
どんなお味のサラダでしょう・・・
momoさんの真似をして柚子入りのカンタン酢漬け、作りました。
が、大根が巨大になってきて消費に追われます。

2018/12/19(水) 午後 3:55

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こちらも同じく大根とニンジンを千切りにして干しました。

この時期乾燥していい具合。但し自家製の野菜ではなく八百屋さんで買ったもの。、大根1本消化しきれないので…

2018/12/19(水) 午後 5:51

> いも子さん
ビーツの粉末などがあるようで食品の色付けに使うようですね
お味はこれといった感想はありません＾＾

柚子大根は残ると冷蔵庫が臭くなりますが先日蕪と柚子で作りました

> gyu*h*hahaさん
スーパーでも大きい大根、安いですね
同じ値段なら大きい方がいいです
切り干しにすれば嵩が減って使えますね

2018/12/19(水) 午後 6:53

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きれいな色合いになりますね。それにしても料理がお上手。羨ましいです。

2018/12/21(金) 午後 3:14