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台風１８号が接近しています 明朝本州上陸の可能性も出てきました
一昨日は真夏日で３０度を越えました そして・・・ 今日は午後三時の気温は１４度です
猫ベッド新調しました ＾＾ 無理矢理押し込んこんたら 寒いので薄目を開けて寝ています
昨日は 二人の孫の運動会でした ＾＾
時折日がさすなか 台風の余波で風はありましたが ぎりぎりセーフでした
方や幼稚園最後 もう一方は初めての運動会でした
ジジとババは分かれて 北と南に観戦に行きました 二人ともよく頑張りました
今日はお天気ならば 芋ほりに出かける予定でいましたが あいにくのお天気です
又の機会にしましょう
 どちら様にも 台風の被害がありませんように・・・ |
２０１４ つれづれ
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コメント（18）
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先週水曜日の ＮＨＫのきょうの料理は 斉藤 辰夫講師の「栗の渋皮煮」でした
丁度栗を頂いたので 早速作ってみました
今まで 何回も作ったことはありますが いつもホクホクにはできませんでした
今までとどこが違うのかというと お砂糖を入れる段階で 水が少なかったことがわかりました
栗がかくれるほどたっぷりの水を入れて お砂糖は２回に分けて入れることです
豆類を煮る時もそうですが 柔らかく煮ても味付けをすると固くなっていました
今までにないホクホク感と しっかり味が浸みています 冷凍にして少しずつ食べましょう＾＾
材料 栗（500ｇ）・砂糖（300ｇ）・重層
作り方（ＮＨＫのレシピを自分流にしています）
① 熱湯に5分漬けて皮を柔らかくし鬼皮をとがっている方から剥く
② 鍋に鬼皮をむいた栗と水（栗がかくれるくらい） 重層(小さじ1強 6g)を入れ 強めの火にかける
煮立ったら弱火にし 15〜20分ゆでる。アクが出たら火を止め ゆで汁を捨てる
③ 少し冷めたら渋皮を傷つけないように竹串や歯ブラシを使い 筋や綿状の皮を取り除く
④ 鍋に栗を入れ たっぷりの水を注ぐ。中火にかけ 煮立ったら弱火にし、5分煮てゆで汁は捨てる
ゆで汁が濁らなくなるまで2〜3回繰り返し、筋が残っていれば取り除く
⑤ 鍋に栗を入れ たっぷりの水を注ぐ。中火にかけ 煮立ったら弱火にし 竹串が通るまで15分ゆでる
ざるにあけて水けをきる。
⑥ 鍋に栗・水（栗がかくれるくらい）をいれ 砂糖半量（150ｇ）をいれ オーブン用の紙の真ん中を少しあけて
落としぶたにする。中火にかけ 煮立ったら弱火にして10分煮る
火を止め このまま冷まして3時間程度おく
⑦ 残りの砂糖（150g）を加える。中火にかけ 落としぶたをし 煮立ったら弱火にする
5分ほど煮たら火を止め そのまま数時間冷ます
⑧ 栗を取り出し 残ったシロップを少し煮詰め 冷まして栗と合わせる
※ 砂糖とクラニュー糖は2回に分けたほうが味がしみ込みやすい
※ 冷蔵庫で一週間保存可 あるいは冷凍保存 |
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映画「のぼうの城」でも有名な 埼玉・行田の古民家カフェに お友達５人で行ってきました
元市長さんの古民家を改装して「Cafe’ 閑 居」として ご婦人方に人気になったようです
パンプレートを頂きました
５人集まればおしゃべりに花が咲きます・・・ お決まりのデザートも付けて・・・
足袋蔵 パン工房・・・ ランチに出てきたパンが美味しかったので お買い上げです
ここから近くの 水城公園のホテイアオイ
早朝はせっせと畑で 虫取りに励み・・・ 日中は連日遊び歩いております
雨もよく降りますが なぜか日中はお天気がよく 今日は風が冷たく秋風を感じました
明朝は冷え込むそうです 暖かくして休みましょう
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このＡ５サイズのレシピ本 スーパーなどの本コーナーで よく見かけます
いろいろな種類が出ていますが 自分でヒントになりそうなものは 目に留まります
左はずっと前に買ったもの・・・ レシピ通りに作ったことはありませんが
デパ地下のお惣菜コーナーでヒントを得るような感覚で ペラペラと広げます
今回気になったのが 缶詰めでつくりおきそうざい
新聞の家庭欄で紹介されていて あちこち本屋で探したけどなくて ネットで注文しました
自然災害が多くなり 防災の日に ストックしてあった缶詰めなど 整理された方もあるのでは？
うちでも 鯖缶・ツナ・焼き鳥缶・ビーンズ・トマト缶・・・etc
お買い物に出られなかった時の お助けにもなります
※ 本屋の回し者ではありません・・・
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毎年 暑くならない時期の６月 早生の品種が収穫できる頃に行くのですが
今年２回目の 初めてこの時期の摘み取りに 行ってきました
急に涼しくなって 霧雨が時おり降っていましたが 摘み取りはとても楽でした
しかも熟したものを選ばなくても 収穫し放題です ＾＾ 難を言えば・・・ちょっと味が薄いかな？
一時間足らずで これだけ摘みました 全部で３．２㌔ ＾＾ 頑張りました〜 ＾＾
洗って乾かし ２００ｇづつ袋に入れて 冷凍します
９００gのブルーベリーを ジャムにしました
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