|
関東から北の人はブルドックソースで育ったと言っても過言ではない。
テレビコマーシャルも、雑誌の広告も、スーパーの陳列棚も、
どこに行っても、ソースは、ブルドックソースが目立っていて、
自分ちの食卓にも、友達んちの食卓にも、コレしかなかった気がする。
最近は、東京でも当たり前に関西のソースが手に入るようになりました。
イカリ 本場浪花の焼そばソース
ダイソーで百円で買いました。
関西ソースのおいしさを知らなかったら買わなかったであろうソースです。
イカリソース
大阪を代表するソースメーカーなのだそうだ。
ブランドがなぜ「イカリ（錨）」なのはか端折るけど、
バブル期に不動産投資に失敗して経営が悪化した過去があるらしい。
それを巻返そうとしたのか（？）販売圏を東日本にも拡げたのだが
ブルドックに負けて、ますます経営が悪化し、
運転資金捻出のために経営陣による詐欺事件が発生し、
信用と信頼まで失い、経営が行き詰まり倒産・・・
でも、うまいモノは負けても滅びない！
現在は、かつての宿敵であるブルドックソースの子会社として
イカリソースシリーズを廉価販売向けに生産販売しているのです。
これ、安くて、かなりうまいです。
焼そばをほぐすとき、水ではなく、ソースでほぐします。
するとベチャベチャしない屋台風の焼そばが失敗なくできます！
焼そばに必ず付いて来る粉末ソースも万人向けにおいしいけれど、
焼そばソースと名乗るこのソースはもっとおいしいです。
塩っぱさがなく、ウスターなのでさらさらで、
蝦醤がポイントなのか？
さっぱりとしてスパイシーな味わいです。
お祭りの屋台で買う焼そばに似てる。
このソースを買うようになってから・・・
粉末ソースを使わなくなってしまいました。
関西の人は、どうしてるのか気になるところです。
捨ててるのでしょうか？
もしかして、元々、粉末ソースなんか付いてないのでしょうか？
マルちゃん焼そば３食入り そんなもん売っていなくて、
蒸し麺を食べたいだけバラで買うのでしょうか？
エムオーツー 桃林みどり
|
浪花ソース部
[ リスト | 詳細 ]
コメント（3）
|
関西地ソースのおいしさに驚くきっかけとなった
金紋ソース（とんかつ）です。
３年ほど昔、
おいしいモンに命をかけてる友人にもらいました。
1933年（昭和8年）創業らしい。
ラベルが格好良い！
その名も金紋ソース本舗・・・
WAHAHA本舗みたいでラテン系の明るさを感じる。
朗らかそうだ。
種類は、
金紋ウスターソース
金紋とんかつソース
金紋お好みソース
金紋焼きそばソース
金紋たこ焼きソース
金紋串かつソース
金紋辛口ソース
すごっ…
なんでこんなに種類があるの？
うちなんか、たこ焼きも、とんかつも、みーんな、
ブルドックの中濃で済ませてるよー
と軽口叩いていたのが・・・
やっぱ、焼そばには、焼そばソースでしょう！
中濃？ダメダメ！ブレンドは自分の舌でやらなくちゃ〜
とツバを飛ばして語るようになるのでした。
金紋ソース（とんかつ）は甘くて酸っぱくてジューシーなの。
とんかつにも合う、合う。
買ってきたコロッケにも、合う、合う。
キャベツも御馳走になるうまさ！
金紋ソース本舗の定番中の定番なのだそうだ。
お好み焼き、たこ焼き、揚げ物にも合うそうだ。
美味し過ぎて（かけ過ぎて）喉が渇くのが欠点だ。
 |
|
関西の地モッピー（地元の人々）しか知らないソースの話です。
関西の人は小麦粉を使った食べ物をこよなく愛してます。
周りに居る関西人に粉もんの話題を振ると嬉々としてしゃべりはじめます。
私も粉もん好きです。
とくにタコ焼きは、カップヌードルと並んで
たまに、どうしようもなく食べたくなる食べ物のひとつです。
タコ焼き、お好み焼き、焼そばets.
それらにはソースが付き物で、
ソースと言えば、
とんかつ、コロッケ、海老フライ、串カツ、カキフライ！
注意：タルタルソースは苦手なのよ〜
とにかく、食事のシーンにソース！
関西人宅の冷蔵庫には常に３種類のソースが常備されているとか。
３種類？そんなに何に使うんやー！と反論したら
大阪に住む友人から金紋ソースとやらをもらった。
で、ソレらをソレで食べたら
庶民のコロッケがセレブなじゃがいも料理に変身！
キャベツの千切りさえもスポットライトを浴びちゃう！
大袈裟かも知れないが、本当においしかったのです。
ブルドックソースしか知らなかったのでカルチャーショック！
調べたら関西には信じられない数のソースがありました。
種類も、お好み焼きソース、タコ焼きソース、串カツソースets.
これは独り占めはもったいない。みんなで食べなくちゃ…
と言うことで、
粉もん文化と関西地ソースを愉しむ書庫をつくりました。
ちなみに、ワタクシ。
カレーの隠し味にソースを使います。
ソースを入れて煮込むと、じっくり煮込んだ味になる気がする。
カレーにソース。使いますよね？でも、目玉焼きは頑なにしょう油派です。
たかがソース。されどソース。
浪花ソース部こつこつ気まぐれに報告します。 ヨロシクです！
|
