生ゴミ発酵肥料と 三段階発酵肥料 その２

おはようございまーす

さて、その後の話・・・

19日発熱度になったので、乾燥させて溜めておいた生ゴミを投入、かき混ぜます。

翌日　20日　48度
　　　21日　48度
　　　　　　発芽大豆にするはずが失敗してしまったものを、600ｇほど投入

生ゴミ発酵肥料には、基本的に何でも入れてよいことになっています。
液状のもの（例えば味噌汁、牛乳など）も入れてよいとありますが、私はなるべく液状のものや、味噌汁などのしょっぱいものは入れないようにしています。
アミノ酸液を作るために使った魚のあらは、黒砂糖タップリで、微生物のえさに丁度良いので、それも入れています。

例えば、はつか大根を抜いてきて、根っこの赤い部分は食べますが、葉っぱの所を食べることはほとんどありません。今までは刻んで味噌汁に入れたり、食べるように心がけていたけれど、このところ生ゴミ発酵肥料に入れてしまうので、もっぱら外の網で干して、乾燥したものを発酵肥料に投入しています。

さて、数日たち

　　　24日　45度

上がったり下がったりを繰り返し、大体40度〜50度であるようなら一安心。

ポイントは水分量。
手で握って、開くと固まっていてつつくと崩れるくらいが良いそうです。

もう一つは、アルカリ性の環境を作ってあげること。
温度が下がる場合は、水分量は適切か？　酸性に傾いていないか？　に気をつけます。

水分量が多すぎる場合は、ぬかを混ぜて調節します。
また、少なすぎる場合は当然水分補給です。（この場合残っていた汁物も可）

水分量が適切となると、肥料自体が酸性に傾いている可能性が高く、そんな場合は表面に木杯（無ければヨウリン）と、籾殻をかぶせておいて、納豆菌の好きな環境を作ってあげると良いそうです。

観察していると、タンパク質が好きな納豆菌は、魚のあらや豆かす類の形は徐々に溶け出しているようですが、野菜クズなどの繊維質のものは、中々分解が進みません。
やはり、刻んで乾燥させると良いようです。

問題は、もう一つの三段階の発酵肥料。

始まりは、ぬかとご飯を混ぜたものを山に仕掛けて土着微生物を採取。
採取できたものを持ち帰り更にぬかとご飯を混ぜて拡大培養。
麹菌発酵から始まり、納豆菌へと順調に移行してきた所に、写真のように次々と良かろうと思い新しいものを投入した段階で、これは三段階発酵肥料ではなくて、ただのぼかし肥になってしまっていたようです。

さて、気を取り直してそれでも立派な肥料です。
ぼかし肥は、三段階目の酵母発酵まで導かないもののようで（私もまだ良くわかっていない・・・　納豆菌が繁殖し、旺盛になりきらないうちに乳酸菌酵母菌と加えたら三段階にならないの？　と思うのですが・・・）これはこれで、使えるようにするべく、ひとまず新しい素材を追加せずにじっくり発酵を待つことにしました。