mori_mori 食堂

落ち葉の季節です。

おはようございます。

けさは雨上がりの長野です。

　紅葉を楽しみ、その後の落ち葉！　コレがかなり役に立ちます。庭木をお持ちの方は落ち葉の処遇に困っている人もいるようですが、私達は好んで集めてきます。コレを取っておいて、来春に向けての温床作りに使う予定です。

　私は温床を作るのは初めて。ネットで色々検索して調べましたが、一般的にはビニールハウスの中に木枠を置いて、そこで温床を作るのが多いようです。でも、ビニールハウスって結構高い。それに、場所を取ります。私は木枠にふたをつけ、その中で育てることにしました。ちょっとしたビニールハウスなんです。後日、その写真もアップしますね。

　まずは、落ち葉集め。子どもらは軽トラの荷台に乗せて、落ち葉がばら撒かれないように重石代わりです。でも、ふっかふかの落ち葉の上に乗るのって、とっても楽しいんですよね。重石の役も喜んで引き受けていました。

　下の写真は、10月末にまいた小麦の芽。芽が出てくると、なんともかわいい。まいた種が芽吹くのを見ると、心がポッと暖かくなりますね。来春には沢山の小麦が取れるとよいのですが・・・　このあたり、スズメの被害が多いようです。リンゴもずい分つつかれていたし・・・　最近スズメを見る目が変わってきました。こちらの「目」はあまり心が暖かくなりませんね。


ではでは、今日も良い一日を！

冬野菜といえば、大根・白菜

おはようございます。

今年も冬がやってきましたねぇ〜

　さて、今日も寒い長野。朝の気温は5度でした。まだマイナスではないので暖かい方でしょうか？　冬の定番野菜といえば、「大根」「白菜」ですよね。我が家の白菜はまだまだ玉になっていません。ダイコンは、所々大きくなっているのを抜いてきては食べています。

　先日は買い物に行っている間もなくて、ありあわせに冬野菜ばかりを食べていました。「白菜の野菜炒め」「大根サラダ」「大根炒め」　冬野菜は甘みがあって、他の季節と比べ味が格段によいですよね。これからの季節、野菜がとってもおいしい季節ですね。

　この連休、皆さんはいかがお過ごしでしょうか？　私達は昨日は松本方面へ出かけました。どの道も大変混雑していて、予定していたお店もいくつかカットして帰ってきました。連休なんだから、「どこか遊びに行ってよ！」と思いますが、連泊して遊びに行かれる人は少ないようです。（そういう私も）

　ではでは、良い一日をお過ごしください。

鹿肉のメンチカツ、お好み焼きなど色々

おはようございます。

今朝もやっぱり寒い長野です。お天気はよさそうですね。

さて、先日アップし損ねていた夕食メニューの数々をご覧頂きましたが、いかがでしたでしょうか？　

　いただいた鹿肉をメンチカツにしていただきました。半量使って残っていたものは、昨日ハンバーグにして食べました。これもまたおいしくいただきました。鹿肉の味は、ほとんど牛肉です。臭みも何もありません。最も、カレー粉やナツメグなどの香辛料をくわえたせいもあると思います。

　頂き物の粉でお好み焼きを作りました。最初にボールに粉と基本の野菜（キャベツ・長ネギ・ブロッコリーの葉っぱ・玉葱など）を刻んで卵と粉で種を作っておきました。毎回違った味が楽しめるように、お玉で一回分スクって「ベーコンチーズ」「豚キムチ」「えび」などトッピングを変えて味を楽しみました。長男の作った器に、マヨネーズソースを作っておいて、各々好みの量をかけて食べました。

　我が家で作った、「無農薬無化学肥料栽培」の野菜をタップリ食べています。以前畑をする前は、「無農薬って言ってもやっぱり無理があるよなぁ〜」ッて思ったりもしましたが、やってみるとできるもんだと感心しています。ま、正確には化学肥料は発酵肥料を作る時に3パーセントほど使っています。発酵化成肥料と呼ぶようです。化学肥料は発酵させると、有機肥料に変化するそうです。この冬たんまり発酵肥料を作って、来春からの野菜作りに備えるべく、また畑仕事へと出かけてきます。


　ではでは皆様良い一日を！

第一回目味噌仕込み終了

おはようございます。
今朝もさむ＾い長野です。

コレは、我が家の長男が学校のクラブ活動で作成した器でございます。
中々趣がありますなぁ〜
コーンスープなどを飲む器だそうでございます。


あれ？　Ｗｉｋｉ文法を使用しない場合画像がアップできました。
変なの？



さて、発芽玄米麹も順調に出来上がりました。
大豆も発芽してきたので、昨日の朝は大豆をまず煮てつぶしておきました。
煮汁に納豆菌を加えて（私は納豆の粒を入れました）「一晩とって置いて種子水にする」
とあったので、夜発芽玄米麹と塩をあわせたものと、つぶした大豆、煮汁を混ぜて桶に漬け込みました。

一度に、５００ｇずつしか作れないので、ひとまず1キロずつ作りました。
この冬に4キロの大豆を漬け込もうと思っていますので、後3回この作業を繰り返します。
その間にＰＣが復活してくれる（夫がなおしてくれる）ことを期待しつつ、第一回目の味噌仕込みの話を終えるとします。


発芽させておいた玄米５００ｇがピヨット発芽してきたので、今日の夜にはまた麹菌の仕込みです。


ではでは、今日も良い一日を！

原因

おはようございます。
今朝も寒い長野です。

ＰＣですが、どうやら画像をアップしようとするとダメみたい。
文章だけだとなんともないんですけどね。

はぁ〜、よくわかりません。


そんな訳で、画像はしばらくお休みです。
何度もチャレンジしてダメだったので、書き込む気力も底を突いてきました。

今日はコレにて失礼いたしまーす。


ではでは、今日も良い一日を