mori_mori 食堂

あ、何故かアップできました！！

最近ＰＣの調子が悪くて、全くアップできませんでした。
ブログに記事を書こうとするとダメなんですよね。

なぜだろう？

うーむ、パソコンのことは・・・

夕飯の話題も、週末の話題も今や過去も過去。
今更なので、やめておきましょう。

さて、先週から発芽玄米麹作りに着手しています。

まず、玄米を発芽させてそれに麹菌を繁殖させるのですが・・・
今年の5月、味噌づくりで発芽玄米麹を作りました。
今回も味噌作りに使う分ですが、前回はうまく麹菌が回りませんでした。

玄米は、皮をかぶっているので、その表皮に麹菌が進入しづらいのだそうです。
そこで、今月の現代農業には、ミキサーで米を砕くとありました。
発芽した米をミキサーで砕いてから、硬めにふかし麹菌をまぶしてやってみると・・・

できました！　できました！

米に麹菌が回ってきています。
(すみません。画像は後ほど・・・）

コレで発芽玄米発芽大豆味噌作りの第一歩です。

ではでは、今日も良い一日を！

青梗菜のクリーム煮

おはようございます。

昨日はとっても寒い長野でした。

朝方晴間が見えて、午後から仕事だった私は急いで洗濯物と布団を干して畑へ出勤。
ところが、畑で豆を広げている辺りから見る間に雲が広がり始めました。
全く気温が上がらないどころか、どんどん下がっているのではないかと思うほど寒くなってきます。
とても外で作業できそうも無く、11時前に片付けて家に戻ってきてしまいました。

本当、昨日はお天気に騙されましたよ。
今日も夕方から雨の予報ですね。寒くなりそうです。

青梗菜のクリーム煮

３粒ずつまいた青梗菜が畑で大きくなってきました。
春にまくとあっという間に育つのに、やはり秋は遅いですね。お店で売っている半分のサイズです。最近の野菜栽培は、「大きく成らせる」と言う傾向にあるそうです。私の畑の野菜たちは、無農薬無化学肥料栽培なので、お店で売っている位の大きさになるまで育てていると、あっという間に球が割れてきてしまいます。「ちょっと小さい」と言ううちにせっせと食べなくては！

11月に入り（10月からめちゃくちゃ忙しいですが）やることが盛りだくさんです。収穫した豆を発芽玄米麹で発芽大豆味噌を仕込む計画です。まずは、発芽玄米麹を作らねばなりません。今まで豆に押されていましたが、昨日玄米を５００ｇ浸水させた所です。いっぺんに沢山作る（前回は1キロでした）と、私の手に余ってしまうので、回数を多くして、少量ずつ作り置こうと思っています。
麹作りは冬場が最適だそうです。今月の現代農業によると、「10月、11月中｣とあったので、慌てて浸水したと言うわけです。

今年の春は、発芽玄米酵母に失敗しましたが、それにも挑戦できるかなぁ？

日に日に寒くなり落ち葉も増えているので、せっせとそれも集めなくっちゃなりません。
本当やること沢山で、忙しい季節です。

ではでは、今日も良い一日を！

最後のグレープサイダー

おはようございます。
昨日はすごい雨でしたね。長野でも、真っすぐに下りてくるようなすごい降りでした。

昼過ぎには上がってくれましたが、とても畑仕事ができる状況ではありません。
それ以前に、昨日は授業参観だったので、どちらにしろ畑仕事は無理でしたから。
丁度良い雨でした。

この所豆の片付けに追われています。
収穫した豆もまだ完全に乾いているわけではないので、ベランダにおいて干しています。
その中から悪いもの（虫食いや、傷みそうな豆）を拾い出したり、粉になっている葉っぱを取り除いたりと、そんな仕事を家の中でやっています。
夕方、畑から帰ってきてからとか、そんな仕事をやっていると、気が付くと「もう７時！」なんてことがよくあります。慌てて夕飯の支度ですので、大して手間のかからないものになってしまいますね。

蒸野菜と蒸し鶏

蒸野菜は、特性ゴマ味噌だれ（チョー簡単です。すりゴマに味噌とそばつゆを加え水で好みの加減に薄めたもの）でいただきます。蒸しているので、野菜の甘みが「じっくり」引き出されています。しかも冬野菜。美味いはずです。

今年最後のグレープサイダー

ビンで作っているので、冷蔵庫から取り出すとこんな感じです。暖かいところにおいておくと、発酵も早くなってしまうので、ある程度発酵させたら冷蔵庫保存です。それでも、1〜2週間で飲みきってしまわないと味がぐっと落ちてしまいます。(多分ワイン→酢になっていくのでしょう）
グラスに注いだ直後は、こんなに泡が立って、まるでビールのようです。実際味は甘みがありそれほど苦味は強くありませんが、「シュワシュワ感」がなんともいえません。

「蒸野菜と蒸鳥」は、ちょっと前の夕飯。昨日は帰宅後、豆の片付けをしながらテレビ鑑賞。以前テレビでやっていた「２０世紀少年」を録画してみていなかったので、子どもらと一緒に見始めました。以外と長い話で中々終わりません。ふと時計を見上げると「もう７時！」慌てて夕飯の支度に取り掛かりました。そんな訳で、昨日もまた簡単夕食です。

豚肉と野菜のしょうが焼き

キャベツの卵サラダ

千切りにしたキャベツを、別の鍋でマヨネーズ入り卵を作り、混ぜ合わせて出来上がりです。
塩と胡椒で味付けしていただきますが、あっさりしていて中々いけます。

野菜炒めには、おなじみ寒天粉を加えます。熱々のうちはしるっけが気になりますが、食べているうちに冷めてくると、汁もご飯の上に乗っけて食べられるので、子どもらには喜ばれます。子どもらって「○○丼」が好きですからねぇ〜＾＾

今朝は、またまたけ＾ケーキを作ってみました＾
今回作ったのはリンゴバナナケーキ。

写真のように、バナナ生地を型に流し込み、事前にフライパンで焼いておいたスライスリンゴを均等に並べます。まず、十文字にリンゴを並べ、残りを均等に入れるとバランスよく入ります。

今朝も気前よくケーキを作っているのは、当然訳ありです。野菜室の奥のほうーに、「真っ黒いバナナ」を発見してしまったからです。こうなってからではとても生食はできません。が、甘みはグーッと増しています。こういうバナナはケーキかバナナジュースにするに限ります。

ところが、バナナはあれども牛乳がない。このレシピ牛乳も加えるものだったのでちょっと焼き上がりが心配です。リンゴで補われているとよいのですが・・・

今日は晴れそうですね。
午後から仕事ですが、午前中また畑で豆をかまってきましょうか・・・

ではでは、今日も良い一日を！

やって来た！

おはようございます。
今朝は、曇り空が広がる長野。
ガスっているわけではないので、このまま一日曇り空でしょう。
豆が乾燥しないなぁ・・・　困った・・・

さて、待ちに待った農機具がやってきました。日曜日。

私がせっせと農作業している河原の畑で大活躍をきたいしている、「スパイダーモア｣

でも、ちょっとした石をヒットすると刃が欠けてしまう恐れがあります。
河原の畑は石が多いんですよね。
畑の表面がつるりとした状態になるように、せっせと石拾いに励んでいます。
使い始めるのは、春になって草が伸びてきた頃ですからね。

そして、夫が欲しくて、欲しくて仕方なかった「チョッパー・カッター｣

これも、活躍をきたいしています。

我が家はりんご園(今では本数もずい分減りましたが）を営んでいます。
冬場はリンゴの枝を剪定しています。
その時に出る枝を、今までは燃やしていました。
けれど、コレを細かくすることで、分解するサイクルを早めることができます。

私も実はこれ、ちょっときたいしています。
今年の冬は、バァちゃんの山から雑木切りして運び出した木を燃やして炭作りしたの覚えて折られるでしょうか？
炭はとてもよいことがわかっていますが、私の畑作りにはあまり活躍する場がありませんでした。
燃やしてしまうよりも微生物に分解させて土に返してやる方がよいと思うようになりました。
チップにして株元に敷いてやることで分解も早まります。
チップの下に、私がせっせと作っている発酵肥料を施せば更に早まるでしょう。

こうして、この冬も色々と仕事が増えそうです。
来春に備えてせっせと発酵肥料作りにもせいを出さねば！！

雲ってはいますが、今日は豆の片付け。
そして、夫が買って来てくれたもみじを植えつけてこようと思います。

ただの畑なのですが、なぜもみじ？
と、またご近所さんに思われてしまうかもしれません。
畑なのに、「庭｣と化している畑です。

さて、昨日の夕飯(一応）

豚肉の最強付け(遠赤グリル焼き)と、キャベツのかにサラダ

キノコの煮付け、しな大根おろし添え

やーこんのきんぴら（親戚のおばちゃんが作ってくれました)

さー、今日も沢山食べて、元気に働いてきまーす！！

ではでは、今日も良い一日を！

サーモンのムニエル、トマトソース添え

おはようございます。

昨日は夜しゃぶしゃぶだったんですが、以前の夕食でサーモンの画像があったので載せちゃいます。

この所、週に2回くらいしゃぶしゃぶです。
夕飯のレパートリーも減ってしまいます。
しかし、しゃぶしゃぶだと、間違いなくおいしいので楽ですね。
主婦の見方！

さて、昨日はポカポカ陽気でしたね。
最後の公式戦も、2回戦まで勝ちあがることができたそうです。
でも、その2試合目で負けてしまいました。

以前対戦したときには、相手ピッチャーが自滅してしまい、それに助けられて勝てた相手です。
やはり実力差があるのでしょう。
来年はうちの子も6年生、主に試合に出場して活躍する学年です。
本当がんばって、練習に打ち込んで欲しいものです。

どうなるやら・・・

毎朝晩続けている「10分間読書｣

好評継続中です。
朝読書で読んでいた「星になった少年」は、先日読み終わりました。
すると、下の子が

「これ読んで！｣

と一冊の本を持ってきました。
それは、この「10分間読書」を始めるきっかけとなった本でした。

「本を読んで甲子園に行こう」村上淳子著

とってもよい本だと思いますが、読み聞かせにはどうかなぁ・・・

でも、「コレがいい！」

と、ガンとして譲らない次男。
今日で二日目です。
多少体を動かしてふらふらしていますが、一応聞いている模様。
ま、続けてみますかね。

夜読んでいる「バッテリー｣は、やっと半分くらいまでに進みました。
こちらも面白いようで、好評です。

食欲の秋

読書の秋

この二本立てで行きましょう！

ではでは、今日も良い一日を！