isola イゾラ 本場ナポリピッツァ

ＰＩＺＺＥＲＩＡ ＩＳＯＬＡ

白金通りから少し奥まった住宅地にあるお店です。

丸ビル、銀座、二子玉川、名古屋にもお店があるようです。ここが１号店のようです。

お店に入って目に入るのは大きな石釜です。本場のナポリピッツァが食べられます。

約400度の高温で2分で焼き上げる窯は、ナポリから2人の職人を招いて作ったもので、ヴェスビオ山のレンガや、ソレントの海砂を運び約1ヶ月がかりで完成させたものとか。

本場ナポリの味を出す為に、現地より運んだ小麦粉・塩を使い、水にもこだわって生地を作っているとか。周りのふちがフワッとふくらんで、外側がカリッとしていて、イタリア・サンマルツァーノのトマトソース、ナポリ直送のモッツァレラチーズを使用しているとのこと。

モッツァレラチーズって水牛の乳から作られてるんだと最近知りましたが、癖のない柔らかな味がして美味しいですね。

直径２０センチぐらいの大きさで、値段は１枚２５００円ぐらいです。１枚食べると充分お腹が満たされました。

実際，ピッツァは石蟹に入れてからすぐに焼けるようです。

物足りないのは飲み物で、アイスコーヒーが飲みたくても珈琲は濃いカプチーノかイタリアンしかなかった。まあ、本場にアイスコーヒーがないからという理由でお店に置いてなんでしょうね。でも、冷たいのが飲みたいので置いて欲しいです。

ワインが結構置いてあるようです。