使い回し船場吉兆

05月29日 毎日新聞より

＜船場吉兆＞廃業…女将「のれんにあぐら」　従業員全員解雇

涙を流しながら廃業を決意した理由を語る船場吉兆の湯木佐知子社長＝大阪市中央区で２００８年５月２８日午後１時３８分、幾島健太郎撮影 
　牛肉の産地偽装などで経営が悪化し、廃業した料亭「船場吉兆」（大阪市中央区）は２８日、廃業に伴い従業員（約８０人）を全員解雇することを明らかにした。負債額は約９億円に上るといい、女将（おかみ）の湯木佐知子社長（７１）は廃業の原因について「のれんの上にあぐらをかいていた」とした。また、客が食べ残した料理を使い回していた問題に関し、新たにフルーツ寄せゼリーなど８品目でも行っていたことを明らかにした。 

　新たに使い回しが判明したのは、フルーツ寄せゼリー▽煮こごり▽クワイせんべい▽たたみいわし▽笹巻（ささま）きすし▽コノワタ▽アワビ▽枝豆−−の８品目。盛り付け直して出していたという。今月９〜１９日に本店（大阪市）と博多店（福岡市）の従業員にアンケートをして判明した。最も古い例は９４年。

お客が残した料理を使い回す「船場吉兆」は許し難いが、
高級料亭に行って箸をつけない客がいる事も許せんなぁ 。。、

それぞれ事情はあるかもしれないけど、一口くらい食べようよ！！

使いまわしだったり、偽装だったり、食の安全が。。。

>ryouさん
企業の不祥事が続く中、「食」に関する問題は根が深いですよね。

[森羅・bang-show]

それそれ！！ 出された食べ物に手を付けない輩、これが痛いですよ。
残り物の使いまわし、一般家庭では普通に（お父さんが知らないだけで？）行われていると思いますけど。ただね、高いお金を払って使い回しを頂戴したくは無いですね。

[-]

確かにそうですね…。高級料亭に行って手をつけない料理があるのもおかしな話です＞＜

>森羅さま
私も家庭内では使い回しを食べてると思います（笑）
まぁ、家庭内だと自ら子供の残したものを食べてますが。。。（苦笑）

>はるさん
高級料亭でアワビ残してる人っていかがなものでしょうか？
接待の席だとしても「私、アワビが苦手なもので。。」と他の人に勧めても良いと思うんですけどね。