全体表示

[ リスト ]

キルシュ・フォレノワールのヴェリーヌ

材料(20cm×20cmの鉄板・1枚分)  

チョコレート(カカオ60%以上のもの)  50g

熱湯  30ml

卵(卵黄と卵白にわける)  3個

グラニュー糖  60g

アメリカンチェリーのコンポート

グラニュー糖  150g

  100ml

れもん汁  小さじ2

アメリカンチェリー(たねをとる)  300g

キルシュ  大さじ1

ホイップクリーム

生クリーム  200ml

グラニュー糖  大さじ1

キルシュ  大さじ1

作り方

チョコレートは刻みボウルにいれる。熱湯をかけ、ゴムべらでゆっくりとまぜ

溶かす。

別のボウルに卵黄、グラニュー糖30gをいれる。泡立て器でしろっぽく

なるまでしっかりとアワ立てる。

別のボウルに卵白をいれ、ハンドミキサーで泡立てる。全体がしろっぽい

泡状になったら、
グラニュー糖30gをすこしずつ加える。しっかりとした

メレンゲにする。
 
①に②をいれ泡立て器でまぜる。③の1/3量をくわえしっかりまぜる。

さらに
③ののこりをいれ、さっくり混ぜあわせる。

天板にオーブンシートをしき
④を流しいれる。カードなどでならし、200℃に

温めたオーブンで10分やく。天板からはずしさます。食べやすくきる。

アメリカンチェリーのコンポートをつくる。小鍋にグラニュー糖150g、水、

れもん汁をいれ火にかける。沸騰したら
アメリカンチェリーをくわえる。

落としぶたをし弱火で15分ほどにる。キルシュをいれ冷ます。

 
ホイップクリームをつくる。生クリームにグラニュー糖大さじ1をいれる。

八分立てにし、
キルシュを加える。

グラスに
⑤、⑥、⑦を重ねもりつけたら出来上がり。


イメージ 1

この記事に

閉じる コメント(0)

コメント投稿

顔アイコン

顔アイコン・表示画像の選択

名前パスワードブログ
絵文字
×
  • オリジナル
  • SoftBank1
  • SoftBank2
  • SoftBank3
  • SoftBank4
  • docomo1
  • docomo2
  • au1
  • au2
  • au3
  • au4
投稿

.


みんなの更新記事