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ブロッコリーとバーニャカウダソース

材料(2人分)

ブロッコリー  2株 

にんにく  1/2片  

牛乳  50mℓ 

アンチョビ  2〜4枚  

エキストラバージンオリーブ油  適量

作り方

にんにく1/2片は皮をむき、たて半分にきる。芽をとりのぞき鍋にいれる。ひた

ひたの水(分量外)、牛乳をくわえ火にかけ、15分ほどゆでる。

ブロッコリーはたて半分にきり、茎のかたい部分の皮をピーラーでむく。塩少々

(分量外)をいれたお湯で7〜8分ゆで、かるく水気をきる。ゆで汁はのこす。

②の茎とつぼみのハシ部分をきりわける。①、アンチョビとともにフードプロ

セッサーにかける。

③を鍋にいれ、エキストラバージンオリーブ油、②のゆで汁少々をくわえる。

弱火にかけあたためる。

食べやすいおおきさにきった②のブロッコリーのつぼみの部分をお皿にもる。

④のソースをかけ食す。


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