キクイモは美味しい

地元の農家の皆さん、キクイモはもう植えてしまってないので、オークションでキクイモを買いました。
１０キロ２８００円
きちんと栽培されたキクイモは大きくてしっかりしています。

大きいので皮もむきやすく、調理しやすいです。

まずはニンジン、シイタケときんぴら風にしてみました。
しゃきしゃき感もあって美味しいです。

[Nori]

ほんと、美味しそうですね。
コンビニもマクドもない田舎に住むということは、
本当に健康的なことなのだな、と最近改めて思いますよ。

食ったことないですね(^_^;;;クワイとどっちが旨い？

ｎｏｒｉさん
ところがです、田舎のおじさんたちはとっても肥満で成人病です。
私たちぐらいの年代の農作業はほとんど乗用トラクターに田植え機、通勤買い物もドアからドアです。その上健康のため歩くなんて習慣はありません。
だから８０代の人は長生きだけど、５０，６０の人のぽっくりが多いように思います。
気をつけなくっちゃあ。

ねっ！

おますさん
キク科ひまわり属なんて想像を絶する作物、雑草ですから、ちょっと説明しにくいです。
どちらかというとじゃがいもに似ています。
ほとんどでんぷん質がなくて食物繊維がたっぷりで消化され難い糖質だそうです。。

滋養強壮が最高の褒め言葉だった時代には最低の食品だったと思います。
最近の飲料もカロリー０が人気だそうですから、いつの間にか最先端野菜になるかもね。