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家庭菜園でゴマを作っていますが、昨年までは煎るのにフライパンを使っていました。
使う前に少しずつ煎るので、専用の煎り器が有った方が良いのですが、写真の様な市販の物はそれなりの値段ですので、１００均の雑貨で作ってみました。
買ってきたのは灰汁取りの網２個です。
１個は網を取り外し、もう一個の取っ手に重なる様に取り付けて、持ち手部分も横に曲げます。
中にゴマを入れて、ガスレンジの上で焙ると意外なほど上手く煎ることが出来ました。
煎りたてのゴマは香ばしく、料理のアクセントとして最適です。
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今日の食べ物
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家庭菜園のトマトの間にバジルを植えてありますが、花が付いて葉が硬くなり始めたのでバジルペーストを作りました。
正統なものとは、若干違いますが以下の材料で作りました。
バジルの葉 ５０ｇ
ニンニク ２片
カシューナッツ ２５ｇ
オリーブオイル ５０ｃｃ
塩 ２つまみ
これらをハンドミキサーでペースト状になるまで混ぜれば出来上がりで、冷凍保存して色々な料理に使えます。
今日の昼食は、バジルペーストと粉チーズをパスタに絡め、生ハムとプチトマトをのせたパスタジェノベーゼです。
ペーストの塩味は薄いので、パスタに絡めるときに調整しています。
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家庭菜園で採れているイチゴは、あまり甘くないので砂糖と牛乳をかけて食べて見ました。
子供の頃に食べていたイチゴもあまり甘くなくて、このようにしたり練乳をかけて食べていた記憶があります。
スプーンも底が平らで潰しやすくなっている物がありました。
最近のイチゴは、甘くてそのまま食べることが多いので、そのような小物は見かけないように思います。
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昨日、撤収したスナップエンドウは、豆スープとなって夕食の一品になりました。
浮いているのは、小さなスナップエンドウの鞘です。
冷凍のグリーンピースを使えば年中食べられると思いますが、旬の生を使用したほうが美味しいと思います。
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一緒に入っているのは、同じく菜園で収穫したジャガイモ（インカのめざめ）とイタリアンパセリです。
新タマネギは甘くて柔らかく美味しいです。
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