夏の風物詩でもあるホオズキ。観賞用として親しまれていますが ヨーロッパでは「ストロベリートマト」と呼ばれビタミンの豊富なデザートとして人気のフルーツです。 今日 長野県北安曇野郡の高田農園さんから食用ホウズキが届きました。 このホウズキは中国大陸北東部 延辺州で栽培されている種類です。 鮮度が落ちないうちにコンフィチュール作り・・・・ホウズキは初めての挑戦です。 ＜材料＞ ホウズキ（黄色）・・・500ｇ グラニュー糖・・・200ｇ〜250ｇ レモン果汁・・50�� ＜作り方＞ �．曠Ε坤�を洗い ミキサーに軽くかけ 粒々が残るくらいで止める。 ��鍋に移しててレモン果汁を加え15分ベンチタイム。 ���△�5分中火にかける。砂糖100ｇ加え、さらに5分煮込む。 残りの砂糖100ｇを加え強火で10分。完成！ スパチュラで焦げ付かないように混ぜる。最後の10分は集中して鍋から離れないように・・・ 《食用ほおずきに含まれる栄養素》 ビタミンA・C・E・鉄分・カロテン・イノシトールなど。 中でも注目はビタミンB郡のイノシトールです。 美肌効果、動脈硬化予防、肝硬変予防、がん発生の抑制の効用があるともいわれています。 |
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おはようございます。
ホオズキが食用になるとは知りませんでした。
子供の頃、中身を取り出して・・・口に含んで鳴らしたことが懐かしく思い出されます^^
2009/10/25(日) 午前 7:04
食べられるとは知りませんでした。
いろいろな食材が世界にはあるんですね。
2009/10/25(日) 午前 8:26
kikuさんこんばんは！
ホウズキの種の出し方やクチュクチュ口の中で楽しんだ事を友人と話し盛り上がりました。（友人は黒龍江省の出身ですが・・・）
四季折々の子供の遊びが沢山ありました。
2009/10/25(日) 午後 9:56 [ Indian Summer ]
爺っちゃん様
食べられるホウズキは初めてです。
そもそもは薬用のようです。赤い食用ホウズキのほうが効能が優れているとか・・・。
子供の頃食べたり遊んだりした野草のイタドリや夏はぜでも作ります。とても野生的な味です。チーズとの相性が良いです・・・。
2009/10/26(月) 午前 0:11 [ Indian Summer ]
インドの列車の中で、子供の物売りから、紅いほうずきの束を買ったことがあります。
その時はじめて食用ほうずきの存在を知りました。甘くて美味しかったです♪
2009/11/19(木) 午後 11:42
こんばんは！
紫桜さんはインドで赤を召し上がったのですね。酸味があるようですね。ジャムには赤と聞いてます。中南米〜欧州〜インド〜中国〜やっと日本に到達した事になりますね。来年は赤も栽培します。
2009/11/20(金) 午前 0:03 [ Indian Summer ]
沖縄からお邪魔しました♪
ジャム。。。いいですねぇ☆
2011/2/26(土) 午後 5:42 [ ** まーみー ** ]
はっぴ〜♪さんへ
昨年ジャムの原材料を探しに沖縄にお邪魔しました。
道の駅にはトロピカルなフルーツが盛り沢山。
その中からパイナップルとパッションフルーツのミックス
ジャムを作りました。黄色い果肉にプチプチ可愛いジャムが
出来上がりました。
とても可愛いジャムになりました
2011/3/8(火) 午後 10:22 [ Indian Summer ]