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たくさんのフルーツが届きました。青森の紅玉りんご、山形県からラ・フランス、和歌山県からフェイジョア、尾道瀬戸田レモンなど 尾道の島々では多くの種類の柑橘が栽培されています。収穫した柑橘はムロに入れ1月頃から出荷。柑橘農家はこれから年末にかけて農繁期に入ります。 今日はフェジョアの紹介です。 フェイジョアは、パイナップルのような香りがして生食やジャム果実酒などで食します。 栄養成分は、ビタミンCが豊富に含まれています。ウルグアイ、パラグアイなどに自生。 こちらでもアチコチで木を見かけますが本格的な栽培は未だのよう。 落下し果実を収穫し、実が柔らかくなった頃が食べごろ。丁度今が旬！ フェイジョアのコンフィチュール ＜材料＞ フェイジョアの果肉・・・・・300ｇ グラニュー糖・・・・ 120ｇ〜150ｇ レモン果汁・・・・・ ・・・80ｇ ＜作り方＞
�．譽皀鷁冥舛鬟棔璽襪貌�れる。 �⊇世蕕�くなった果実を半分にカット、スプーンで果肉を取り出す。 ��取り出した果肉は素早く�，離棔璽襪貌�れ変色を防ぐために万遍なくまぜる。 �き�を鍋に移しコトコト10分弱火にかけ果肉を潰す。 �ゥ哀薀縫紂偲�を半分加え、さらに5分コトコト。焦げやすいので常にスパチュラでかき混ぜる。 ��残りの砂糖を加え中火強で5分煮詰めて完成！ ＊ペクチンの成分が多いので飛び散ります。ヤケドをしないようご注意を。 |
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フルーツの写真
すごく良いです。
2009/11/14(土) 午前 8:20
おはようございます。
羨ましいですね^^
こんなに沢山の果物があったら絵が描けます。
我が家はミカンのみ。絵になりません。（笑）
2009/11/14(土) 午前 9:43
爺っちゃんさん
嬉しいです・・・でも なぜこう撮れたか分かりません。
説明書をよく読んで機能を理解する事が大事だなと今日つくづく思いました。
2009/11/14(土) 午後 6:30 [ Indian Summer ]
鍵コメさん
アドバイスありがとうございます。
2009/11/14(土) 午後 6:32 [ Indian Summer ]
kikuさん
これから冬の果物が勢揃いします。
フルーツの絵も描いてくださいね。楽しみにしてます。
2009/11/15(日) 午後 5:50 [ Indian Summer ]
初めまして。
なるほど！
レモン果汁をたくさん入れて変色を防ぐのですね。
漂白効果もあるかもしれません。
次回試してみます。 よいアイディアをいただきました。
ありがとうございます。
2010/11/20(土) 午後 8:42
ラベンダーさん
フェイジョアの過酸化物とレモンのビタミンCが反応し、酸化の進行をくい止め変色を防ぎます。
尾道市の瀬戸田町（高根島）では体に優しい減農薬エコレモンを栽培しています。http://www11.plala.or.jp/nagahata/
2010/12/2(木) 午後 1:19 [ Indian Summer ]