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Ｈ３０年１０月２６日（金） 晴れ → 雨
１０月２８日（日）に、両家両親と姉方の両親、嫁さんの姉弟を招き、遅れながらの敬老会を行います。
今回の料理ですが、メインは２２（月）に釣ってきた高級魚・ハタ２種（オオモンハタ、アカハタ）を使った料理。
流石に刺身は無理ですが、下準備して冷凍保管していたハタ２種を豪快煮付け。 っと言いますのも、小型のハタではなく、どちらも４０ｃｍという大型のハタを煮付けました。
新鮮でまるまる太った高級魚だけに、料亭でフルコースにして食べれは、一匹でも万円クラスかも。それを２種とも煮付けたのですから、これ以上の贅沢はないと思います（笑）
あと、絶対に捨てがたいのがアラ炊きです。 煮付けと同じようなものではありますが、美味しい部分だけを煮込んでいるので、味が詰まって濃厚。 独特の甘みがありゼラチンでトロリとしたハタのアラ炊きを食べると、他の魚のアラ炊きでは満足できなくなる旨さ。 小分けしやすいので、酒の肴にはもってこいの一品。
当日は、オオモンハタの天ぷらも用意します。 こちらもふんわりとろける食感と、独特の風味で最高の旨さです。
念願？だった大型ハタの一匹煮付け・・ ついにやってしまいました（笑） 刺身の旨い高級魚だけに、４０ＵＰの大型を一匹煮付け・・ なんて、流石にできなかったです。 特にアカハタは貴重だけに贅沢ですね（笑）
こちらは１０月２２日（月）に釣り、刺身と天ぷらとなった、５０ｃｍのオオモンハタ×２ のアラ炊きです。 今日煮付け、冷蔵保管しながら味をしみこませていきます。 金曜の夜に煮付け、日曜日の昼頃に食べ頃がくるよう、素人ながら計算して作りました。 ハタのアラ炊きは、大きいハタ程美味しいように感じています。 大きな身がとれるからかもしれませんが、味わいが深いように感じます。 今回のハタはどちらも５０ｃｍＵＰですから、間違いなく旨いですね。
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