もぐら

ドジョウも・・ 秋

Ｈ３０年１０月７日（日）　晴れ

倉庫で飼育中の大ウナギ用　餌ドジョウ・ストックがなくなったので、釣具屋から２５００円分（税込）を購入。

夏場のドジョウは水温に適応できず、すぐに死んでしまう為、購入後の管理がたいへんですが、気温が下がってきた今の季節、大量買いしても元気です。　寒すぎてもダメ、暑すぎてもダメ、のドジョウにとって、秋の季節は過ごしやすいように感じます。

秋サンマ 本番！ 炭火焼

Ｈ３０年１０月７日（日）　晴れ

本日は見事な秋晴れながら、地区の奉仕作業がある為、外出ができません。

夕方から毎度の炭焼きを開始。　本マグロのカマ　→　生サンマ　→　トロサーモン　と、本日の炭焼き調理は魚三昧・・・。　

若き日は友人から　”　肉食人種　”　なんて言われた程の焼き肉食いでしたが、齢５０にもなると、焼き肉よりも寿司とか刺身とかいった　”　魚調理　”　の方がよくなってきました。

ただ・・　魚は肉と比べて高いです。　臭いとか処理の問題もあり、最近の一般家庭では敬遠され、若者の魚離れが進んでいるそうです。　そんな中、サンマに限っては例外。　サンマ焼き機まで発売されており、安価で旨い！　特に今の季節は最高。　今年は豊漁だとかで手頃価格。　　今を逃すと一年間後悔しそう。

こと、焼き魚に関して言えば、サンマは王様ですね。　サンマの目利きですが、太いヤツ程、脂がのって美味しいです。　痩せているサンマ程、脂が少ないので、あっさりしたサンマを好むならこちらです。　身体に小さな青みの点々がでますが、古いサンマ程、この点々がでますので、買う時はチェック必要。　その他、身がだれていたり、内臓が裂けているサンマは買わない方が無難。　身体に穴のあいたような時がありますが、皮膚につく寄生虫等によるもの。　火を通せば害はありません。　

トロサーモンも焼きました。　こちらも美味しいですが、マグロもトロだけに、今回焼いたことは失敗でした。

またまた・・ 本マグロのカマ焼き

Ｈ３０年１０月７日（日）　晴れ

秋晴れが続く三連休となりました。（私は土曜日に出勤したので二連休です）

釣り仲間のＮさんと、宇和島市に高級魚狙いで出船予定でしたが、台風２５号が通過後だけに、うねりと風が残り断念・・・。　６日（土）も深夜近くまで残業していた為、嫁さんと、娘・お咲希は、私の替わりに地区清掃に参加。

おかげでゆっくりする事ができました。　ただ、天気が良く、自宅に居て、用事（地区清掃）があって外出できない・・・となると、やる事は毎度の炭焼き調理と、倉庫内の水槽掃除くらい。　

今日も先日仕入れたばかりの本マグロのカマを炭焼き。　ヒレ周辺はトロの部位にもあたり、”　サシ　”　の入った生カマの旨さは絶品。　いつもながら鮮度抜群のカマには臭みなど一切なく、口の中でとろけます（笑）

魚屋さんが一本買いの本マグロを店で解体し、その日のうちに売ってくれますので鮮度抜群。　身の色からしてピンク色。　サシの入ったトロの部分は、箸でつかめない柔らかさ。　スプーンも使用して取り出します。

あまりに大きなカマだったので、３つに割って頂きました。　おかげで焼きやすいです。　こんな贅沢品が、毎週１回は手に入ります。　それも　”　安価　”　・・。　滅茶ラッキーです。

復活！モクズガニ漁 二日目も大漁！

Ｈ３０年１０月９日（火）　晴れ　

三連休も終わり、今日から出勤ではありますが、朝の一仕事と言えばモクズガニ漁。

夜明けがＡＭ５時５０分過ぎですので、ＡＭ７：００までに自宅に帰ろうとすると、ギリギリってところです。

昨日（８日）は西予市の実家に帰省した為、仕掛け時間がとれず、適当に籠を投げ込んできました。　それだけに期待も薄かったのですが・・・　そんな心配関係なく、キープ７１匹の大漁でした。　本日も超大型が多数獲れたので、義父に連絡したところ欲しいとの事。　ＡＭ、嫁さんが実家まで届けに帰りました。

明日は天候が悪くなるとの事。　とりあえず適当に６籠は浸けてきましたが・・　どうでしょうね。

この大きな活かし籠に、カニが入りきりません。　今日も大型が多く大半がメス。　帰宅後、この籠を見た近所の方々が驚かれていました。　身もぎっちり詰まっていて、漁場も民家が少ない上流。　最高級品のモクズガニだと思います。　昨日、今日、そして前回と、計２５０匹以上のモクズガニを、嫁の実家に届けました。　地区の芋炊き大会で使用するとの事。　皆さんが美味しいカニを沢山食べてくれると嬉しいですね。