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Ｈ３０年１１月８日（木） 晴れ
本日の夕食は ” アンコウ鍋 ” です。 昔は鮮魚店から一匹買いしていましたが、最近は輸入物が出回り、安価で沢山食べる事ができます。 今回のアンコウは・・ 残念ながら、輸入の冷凍モノ。
輸入冷凍モノを解凍すると、深海魚だけに水分が多くて臭みがでるので、ザルに入れて湯引きし、臭いをとっていきます。 その後は自家ベースの汁を作り、順番に加熱していきます。 汁は醤油、みりん、酒を程よく同じ程度の分量で割り、ショウガ、味噌で味付け。 甘味が足りない時は砂糖を追加。 アンコウは味噌がよく合います。
しばらく煮込むと完成。 鍋を食べ始めると止まりません。 二人＋チビで、大半を食い上げてしまいました（汗）
鮮魚店にアンコウを注文しましたが入荷なく、仕方がないので輸入・冷凍品で代替え。
アンコウが煮えたら、「これでもか！」というくらい、白菜を加えます。 白菜から大量の水が出るので、味噌スープは味付けを濃くしています。 ちなみに・・ 鍋の時の白菜は、手でちぎる事が旨さの秘訣。
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2018年11月09日
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コメント（3）
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＝２０１８年 時点における通算成績＝
４２勝 ２１敗 ２０ホールド １セーブ ６３０奪三振 防御率２．７７
最高勝率１回 月間ＭＶＰ１回 オールスター出場２回 オールスター敢闘賞１回
ＷＢＣ最優秀投手１回（２０１７年）
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Ｈ３０年１１月８日（木） 晴れ
倉庫内で飼育している大ウナギですが、環境的なものなのか？ それとも餌的なものなのか？ 色合いがしっかりしてきて、いかにもウナギって感じになりました。
っと言いますのも、今年の７月に捕まえた時は、全体的に真っ黒で、普通ウナギの腹は白いのですが、こちらも黒。
調べた結果、山奥に居着き生息する ” 腹クロ ” ではないかと思われます。
それがドジョウを餌に飼育されるうちに、腹の色合いが白に変身。 全くもって不思議な話です。
水替えし、塩ビ管を４５ｃｍから７０ｃｍに取り換えた事からリラックス。 環境、気に入ってくれて幸いです（笑）
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Ｈ３０年１１月８日（木） 晴れ
伊予市にある特産物センター ” いよっこら ” で販売されている ” いよっこら 豚まん ” は大人気。
大きくてふっくらした生地の中には、地元のポークを使用した具がたっぷり。 一個＝１６０円という手頃な値段もあり、我が家ではよく食しています。
もう３０年も前、大学が関西（大阪に４年、京都に２年の計６年）だった事もあり、肉饅頭と言えば ” ５５１ ” が大好きですが、悲しいかな・・・ 蓬莱５５１は松山市では冷凍モノしか売っておらず・・・。（コープえひめが販売）
当初は５５１の代替え品として購入していましたが、今では ” いよっこら肉饅頭 ” と認識して購入しています。
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Ｈ３０年１１月８日（木） 晴れ
１１月中旬になろうかというのに、朝から陽気漂う愛媛県松山市。
倉庫内の小鯉たちは、午前中、シャッターを半分開放し、日光浴をさせています。
薄っすら明るい倉庫内ではありますが、夜行性で日中、塩ビ管に隠れるウナギと違って、小鯉たちは成長過程において、適度な日光浴が必要。 蛍光灯を使う方もおられますが、私の場合、自然から捕ってきた魚は、あくまで自然に近い環境で育てたい方なので、ヒーターも照明器具も使用しません。（３セット分はありますが、倉庫の中に保管）
秋らしく優しい日差しを浴びて、小鯉たちの活性も高まっていきます。
奥の９０ｃｍ水槽には、大ウナギを飼育しています。
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