もぐら

これはモロコ？

Ｈ３１年２月２６日（火）　晴れ

倉庫のシャッターを開けておくと、暖かい日差しが入って、小魚の動きも活性化してきます。

メダカの飼育鉢・・　メダカは残念ながら失敗しましたが、その他の小魚は元気。　

ちなみに・・・昨年の夏、ウナギの餌に使う予定ですくってきたモロコですが、大きな個体は６０ｃｍろ過水槽で飼育しながら昇天（たぶん、水温が関係しています）する中、小さな個体はろ過のない浅めの飼育鉢で元気。

このあたりは飼育の七不思議・・・　といった感じです。

側面から見る限りではモロコだと思いますが、上から見ると他の魚に見えてくるからまた不思議。

今年は６０ｃｍ水槽で、身近な川魚を捕まえてきて飼育したいと考えています。

愛媛県西予市宇和町の水路で捕獲。

意外にもデリケートな魚で、水温の変化や酸欠に敏感。　放置しておくと即昇天・・・　となります。

いくらでもすくえますが、餌としての価値はないに等しい・・です。　ウナギの口には合わなかったようで、一匹も食べられませんでした。　しかしナマズとなると話は別。　貪欲さではウナギどころじゃありません。　

ウナギも一休み・・・？

Ｈ３１年２月２６日（火）　晴れ

本日の松山市は、昨日同様に晴天。　気温も１４℃まであがる予報です。　２月に入り日々多忙で残業の嵐でしたが、今日は代休にて朝からゴロゴロ。　昼からは久しぶりにバーベキューをするつもり。

倉庫の中を覗いてみると、大ウナギは巣穴から出て一休みしていました。　９０ｃｍ水槽だから身体が伸ばせますが、肉付良く、冬越えしたとは思えない程、状態は良好です。

あとは餌をいつから食べるか・・・　です。　そういえばドジョウが一匹、骨だけになっていました。　ウナギは消化しきれなかった骨を吐き出す事が確認されています。　もしかしたら食べたのかもしれません。

ご当地ポテチ 「今治 焼き豚卵子飯」味

Ｈ３１年２月２５日（月）　晴れ

本日も守衛が施錠にくる２１：００まで残業。　２月は日が短い上に普段の４倍近い事務処理がある為、やってもやってもきりがない・・って感じ。　帰り道、何気なく立ち寄ったスーパーで特売されていたのが、カルビーの御当地ポテトチップス　「今治　焼き豚卵子飯」　です。　今治と言えば、鉄板焼きの「焼き鳥」が有名ですが、何故、「焼き豚」　なのか・・・？？　調べてみると、下記のような逸話が書いてありました。

今治焼豚玉子飯は約５０年前、市内にあった中華料理店「五番閣」（閉店）のまかない料理として生を受けました。当時は、疲弊した調理人が手早く栄養を摂取する目的もあり、半熟の目玉焼きと焼豚の切れ端に焼豚の煮汁をかけて食べていたそうです。厨房での人気のあり、そのままメニュー化されました。（当時の名前は中国名）
その伝説の「五番閣」から独立した料理人がメニュー化した事で口コミとなり、ソウルフードとなり、当時の男子中高生が中心に食べていたそうです。現在では市内約６０店舗ほどでメニュー化され、人気を博しています。
焼豚の厚さや部位、玉子、そしてタレの濃度など、各店舗特徴があります。今治焼豚玉子飯は素早く提供できるようになっています。これは今治人の気質に起因しています。イラチで（気が短い事）、料理が早く提供されないと我慢できないのです。旨い・安い・ボリュームがある、は当たり前。なおかつ早く提供されないとダメなのです。
そんな理由もあって、今治焼豚玉子飯はいたってシンプルです。どんぶりにご飯をよそい、スライスした焼豚（店によって異なる）をのせる。その上に半熟の目玉焼きをトッピングし、甘辛いタレをかけるだけ。
この間わずか数十秒。今治焼豚玉子飯は今治人の気質から生まれたソウルフードなのです。

焼き豚と甘ダレ、そこに乗っかる半熟卵の組み合わせ。単純ですが、確かに美味しい一品です。　ただ・・一般家庭の夕食に・・　となると微妙。　どちらかと言うとランチ向きですね。

幸せを呼ぶ・・ デカい ” ポンカン ”

Ｈ３１年２月２５（月）　晴れ

先日、宇和島市吉田町の親戚から、「超デカ・ポンカン」の箱詰が届きました。

以前も書きましたが、愛媛県は日本のポンカン生産の３４％以上にあたり、うち大半が宇和島周辺での栽培となっています。　独特の口さわりと甘味。　柑橘類の中でポンカンが一番好きという人も多く、私も贔屓の蜜柑です。「人生５０年」　なら、私も死んでいなければいけない歳ですが、身内のおかげで毎年美味しい柑橘類が食べ放題。本当に有難く思っています。　ただ親戚も両親も老いてしまいました。　

当たり前だと思っていた事が、今後はなくなっていく・・・　仕方がない事ですが寂しい限り。　こうして例年通り、蜜柑が届くと、皆の健康や生活状況が伝わってきます。　今回のテーマ　「幸せを呼ぶ」　とは、美味しい蜜柑という意味だけではなく、皆が健康でこの春を迎える事ができたという「幸せ」でもあります。

糖度も高く、めちゃ甘いポンカンでした。　昨年初冬から、我が家は「蜜柑天国」状態。　おかげで風邪もひかず、春先を迎える事ができました（笑）

メイファーム生乳100％プレーンヨーグルト

Ｈ３１年２月２５日（月）　晴れ

本日は病院内研修があり、便秘についての講義を聞きました。「便秘は万病のもと」　の例え通り、大腸癌等を引き起こす原因の一つとされています。　便秘の解消には適度な運動（特に腹筋を使うストレッチ）や植物繊維の摂取がよいとされますが、善玉菌を増やすヨーグルトも良いとされます。　腸の働きが活発化し、便秘に役立つのだとか。

個人的にコーヒーはブラック派で、ヨーグルトはプレーン派です。　こちらの方が純粋に味わいを楽しめるので。

四国乳業が販売している　「メイファーム生乳100%プレーンヨーグルト」　は、数多く販売されているプレーン・ヨーグルトの中でも、濃厚なのに滑らかさと口当たと、牛乳１００％の旨味が効いた良品。　牧場とかに行かないと買えないような高級品ではない分、庶民でも手軽に美味しく買えるところが嬉しいです。

★四国乳業より★

生乳100%のプレーンヨーグルトです。 砂糖、安定剤、香料は使用せず、生乳本来の風味を大切に仕上げました。RO製法により、まろやかさとコクを引き出した無添加のヨーグルトです。

この良質で定価は２７０円（税込み）という安さ。　四国乳業＝「らくれん」　は愛媛のソウルドリンクです。

平成初期までは、まだスーパーに行けば、瓶標品が売っていたのですが・・・。　時代の流れでしょうね。