もぐら

キュウイ・フルーツが沢山！

Ｈ３０年１１月１９日（月）　曇

松山市内に在住の、嫁さんの親戚から、大量のキュウイ・フルーツを頂きました。

昭和５０年代中頃までは、珍しい果物として高級扱いでしたが、今では珍しさはなく、いつでも手に入る一般的な果物になりました。　実は愛媛県が全国一の生産量を誇っています。　逆に県の代名詞とも言えるミカンは全国一位から転落・・・。　なかなか難しいものですね。

キュウイは繊維質に優れ、酵素を多く含みますので、沢山食べると消化を助け、美容や便秘にも効くと言われます。　皮をむぎ、すり潰すかみじん切りにし、肉をつけると酵素パワーで柔らかくなります。

これだけの量ですので、色々と試してみたいと思います。

サツマイモをどっさり！

Ｈ３０年１１月１８日（日）　晴れ　→　曇　時々　雨

数日前までは雨予報だった松山市ですが、午前中は天気が回復。　午後から雲が広がり、ポツポツ程度の小雨はあるも、大きな崩れは無し。　とにかく暖かい一日でした。

御近所は農家が多い為、よく新鮮な野菜を頂戴しますが、今日は　”　サツマイモはいるか？”　と言われるので、いると返答すると、どっさり届きました。

型も良く、掘りたてなので土がついています。　当面は、毎日サツマイモを食べる事になりそうですね（苦笑）

掘りたての為、土がついています。　当分、サツマイモには困りません。　嫁さん十八番の　”　スイートポテト　”　は間違いなし！

乾燥シイタケがいっぱい！

Ｈ３０年１１月１６日（金）　晴れ　→　雨

本日は嫁さんの両親が西予市から来られました。

毎回、新鮮な野菜や果物、そして米をお土産に置いて帰られます。

今日は・・・　乾燥シイタケを４５リットル袋満タン。　一体、これをどうしたらよいのか？？

私にはわかりませんので、全て嫁さんに任せています。

いくらシイタケ好きでも、この量は消費できません・・。　嫁さんには考えがあるみたいですが・・。

小分けしていました。　道の駅に出品するつもりのようです。　某道の駅の出品許可証を取得したのだとか。

またまた・・ イチジク三昧

Ｈ３０年１１月１５日（木）　晴れ

今日の天気は最高。　暖かく風がなく晴天。　こんな日が休日なら、もう一度釣行したい気分。

しかし現実は厳しく、昨日同様、分刻みと言っても過言ではない超忙しさ。　そして休暇予定の１９日（月）だけが予想雨量８０％（翌日の火曜は１０％）・・・。　業務多忙でもあり、休みの入れ替えも考えたいですね。

またもお隣さんから、大量のイチジクを頂きました。

ジャムにしたらよいとの事ですが、量が半端ない為、娘の幼稚園友達宅にお裾分け（嫁さんの話）したそうですが、まだまだ大量に残っています。　イチジク好きの私なので嬉しい限りですが、同時に大の柿好きでもあり、美味しい果物の季節は、ある意味悩みの季節（色々食べ過ぎて）でもあります（笑）

「医食同源」とは日頃からバランスのとれたおいしい食事をとることで病気を予防し、治そうという考え方。

中国の「薬食同源」の思想に着想を得て、日本で造られた言葉らしいです。

古来から中国ではイチジクを不老長寿の妙薬として扱っており、日本でも真似て同じような考え方をもつ方が多数おられます。　調べてみると、あながち間違っておらず、不老長寿とまでは言いませんが、健康食品である事に間違いはないようです。

とても一家庭で食べる量では・・　というくらい沢山のイチジクを頂きました。　イチジクの季節は終わったかな？っと思っていたので喜びいっぱい。　我が家は御近所や嫁実家（農家）から、米・野菜・果物を頂く為、あまり買う事がありません。　実に家計も助かっています。

本マグロのカマ煮込み

Ｈ３０年１１月１３日（火）　曇→晴れ

昨日、鮮魚店から購入した本マグロのカマを、湯通し後に煮込み。

レシピは超簡単。　某有名料理家の　「水・みりん・醤油・酒」　を各１/4　砂糖大さじ３杯　配分　を参考に。

臭い消しと風味の為、ショウガを加え、肉質を良くする目的で玉ねぎ一個。（柑橘類でも良いそうです）

後は表面をよく煮込んだら完成。　味をしみこませる為、１日寝かせてから食となります。

この時、醤油は薄口と濃口を１＝１にするのがコツなんだとか。

ただ・・　我が家でマグロ好きなのは私だけ。　寿司や刺身は娘・お咲希も好きですけど。

一人で作って一人で食べる・・・。　ちょっと寂しい限りです・・・（泣）

出し汁は、やや濃いめにした方が、マグロには合うように思います。

古いマグロは臭いがきつくて食べられるものじゃないですが、鮮度の良いマグロは煮込むと味わい深いです。