もぐら

ショウガがいっぱい！

Ｈ３０年１２月２日（日）　晴れ

暖かい陽気が続く１２月ですが、天気予報によりますと、この天気も気温も今日まで。　明日からは雨模様が続き、週の半ば以降は低温になるとの事。　あと一回はジギング釣行したいと思っているだけに、何とも恨めしい予報であります。　まあ、水温は一気に下がらないので、木曜日くらいまではチャンスがあると見込んでいますが・・・。

昨日は岡山市で行われた姪の結婚式に出席した為、今日は自宅で倉庫の整理やら買い物やらを予定。　天気は良いので、久しぶりにバーベキューも予定。　倉庫前でゴソゴソしていると、御近所さんが来られ、自家栽培で作ったのだとショウガを沢山頂きました。　周りに農家が多い為か、よく余った野菜を頂くので、家計がとても助かります。

ショウガは古来中国では薬扱いされ、万病に効くと言われてきました。　血行を高め、食べると身体がポカポカするあたりが、昔人には薬に思えたのでしょうね。　千切りにして豚肉と炒めるも良し。　煮込みに使用して、臭い消しや味付けに使うも良し。　ショウガは使い方が様々で、とても重宝しています。

渋抜き柿が沢山・・・

Ｈ３０年１１月２９日（木）　晴れ

本日の松山市は晴天及び気温が高く、日中は薄着でもよいくらいの陽気。

相変わらず腰が抜ける程の忙しさの中、今日みたいな日に釣りに行ければ・・　と空しい一人妄想・・・。

ＰＭ２２:００に帰宅すると、御近所さんから渋抜き柿を作ったと、頂き物が届いていました。

以前ブログにも書きましたが、私は大の柿好き人間。　甘柿の時期が終わっても、あの手この手で残りの柿を探し当てては購入。　今年も２月末まで食べていました。　おかげで職場でも噂になり、余った柿があるとお裾分けを頂くので助かります（笑）

渋抜き柿は苦手だという人もいますが、それぞれ旨味が違うので、難しい事なし！個人的には好きですね。

焼酎に漬け寝かせると、不思議にも渋抜き完成。　簡単らしいので、甘柿の時期が終わったら作ってみます。

嫁＝「御近所にお礼を言ったら、また持ってきたよ」　と追加有り。　毎食柿を食べる事になりそうな量。

愛媛と言えばミカン（無農薬）です！

Ｈ３０年１１月２８日（水）　雨

１１月２４日（土）の釣行の時、船宿の親父さんがくれた温州蜜柑です。

愛南町の蜜柑は糖度が高いがクドクドしさがなく、蜜柑に煩い南予人でも大人気。

しかもこの蜜柑、無農薬栽培です。

「日本の農産物は安全で、中国産はじめ外国産の農作物は危ない！」と思っている国産信者の多い事。

実は日本の農業も似たり寄ったり。　っと言いますのも、農協に出荷するには、一定の農薬散布が決められているからです。　見た目に煩い消費者に応じる為と言われたら、原因は我々消費者であり、確かにその傾向はありますね。　曲がったキュウリは気持ちが悪いと買わなかったり、土のついた芋は汚いと言って買わなかったり。

その為、筒に入れて無理やり伸ばしたキュウリや、土を洗い落として鮮度の低下した芋を喜んで買う消費者ですから、虫が食ったキャベツや白菜を買うわけないですからね。

無農薬の蜜柑、実に甘いです。　見た目はあまりよくないですが、こんな蜜柑がもっと評価されてほしいですね。

高級魚！アカハタの刺身

Ｈ３０年１１月２５日（日）　晴れ

１１月２４日（土）に、宇和島市南部で釣った高級魚アカハタを、行きつけの鮮魚店で刺身にして頂きました。

今回の刺身は一味違う？　っと言いますのも、血抜きの方法を変えたから。　今までは鋭いナイフを目元の急所に刺し、血が流れ出た後にエラ切りして海水につけ血抜きしていましたが、この方法では全ての血を抜ききるに至らず、極稀にですが、身の中に血栓が残ったりしていました。　ところが今回、喉元を断ち切る方法を行ったところ、見事なまでの完璧な血抜き（驚）　元々美味しいアカハタが、更に美味しく感じました。

もう今季は終了予定でしたが、暖冬でもあり、天候と風波の穏やかな日があれば、もう一度だけ釣行したいと考えています。　但しあくまで自然が相手。　そんな都合の良い日がなかったら・・　今日のアカハタが今年最後の刺身って事になります・・・。

一点の曇りもない・・　とはこの事。　透き通った白身。　アカハタ特有の弾力ある歯ごたえと上品な甘味。　最高の刺身ですね。　それも４５ｃｍというビッグさサイズだけに、凄い肉厚です。　普段からハタを食べ慣れている娘・お咲希さんも絶賛。　一番バクバク食べていました。

今回、刺身になってくれたアカハタ。（ブログ＝ルアー・ジギング参照）　肉厚で大きな口。　アカハタの４５ｃｍは過去多数釣りましたが、この水域では最長４６ｃｍまでしか釣れた事がありませんので、最大級と言えますね。

毎度、言っていますが、残ったアラ炊きが滅茶苦茶旨い！　アカハタのアラ炊きに匹敵する魚は少ないですね。

麦芽１００％ ドイツ生ビール＆ドイツ式ソーセージ

Ｈ３０年１１月２５日（日）　晴れ

気温も高く晴天の中、毎年恒例の　「えひめ・まつやま産業まつり　すごいもの博２０１８」　に行ってきました。

松山市堀端ＮＨＫホール＆堀之内公園（旧・松山球場跡）で開催され、屋台の他、県内市町村や有名飲食店がブースを作り、各自が名物や売り物を紹介しながら販売するのですが、圧倒されるばかりの出店数。

普段は車で移動する為、外出時はアルコールを飲まないのですが、今回は電車で会場に来た事もあり生ビール探し。　好きなビールはサッポロ・エビスとキリン・ラガー。　ところが目につくビールはアサヒ・スーパードライばかり。散々探し回り、サントリー・モルツ（麦芽１００％）とキリン・一番搾りを発見しますが、どちらも苦手な部類にてパス。　そんな中、眼に飛び込んできたのが、ドイツの麦芽１００％　”　レーベンブロイ　生ビール　”　・・・。

松山市内の有名ドイツ料理店が出店しており、ドイツ式ソーセージとセットとなると、もう買わないわけにはいきません。　同行していた６歳の娘・お咲希さんには唐揚げを買い与え、こちらはドイツ料理で舌鼓（喜）

セットで購入した場合は、通常１３００円を１０００円という大特価。　麦芽１００％ビールの旨味、噛むと肉汁が弾けだすソーセージの旨味・・・　大満足でした（笑）

思い出すのは３５年前、当時流行していた赤川次郎　「三毛猫ホームズ」を愛読しており、よく舞台となったドイツとソーセージの話に夢を膨らませ、大学（法学部）での第二語学ではドイツ語を専攻。　ついにはゼミ企画で一ケ月間、ドイツにプチ留学？した程のドイツ好き。　ただ・・　実際のドイツ生活は驚きの連続。　朝食がミルクとケロッグだった事は今でも衝撃です（苦笑）　当時はバブル景気の真っただ中。　華のバブル経済・・・。　懐かしい夢の世界。　ソーセージを食べながら、頭の中をレベッカやプリプリの曲が蘇りました（苦笑）

松山市では有名なドイツ料理店が出店していました。　何度か行った事があります。　

ドイツ国旗を見ると、若かりし頃を思い出します。何もかも楽しかったバブル時代。　ドイツに憧れ、ついには実際に行った程のドイツ好きだったあの頃・・・。　タイムマシンがあったら、もう一度戻りたい古き良き時代でした。

どこも席がいっぱいなので、娘・お咲希さんと公園の一角に座って食事。　噛むと飛び散る肉汁。　麦芽１００％の濃厚ビール。　これぞ憧れたドイツ式ビールセット。　（ただ今は・・エビスビールの方が好きですが・・）