アンティパスト風サラダ

宮内好江さま「パリ発！野菜たっぷりのサイドメニュー世界４３か国のサラダレシピ１１４」より
「アンティパスト風サラダ〜Salade de　foie et epinards 〜」のレシピです。

今日はイタリアのサラダです。
ゆでたての野菜をケッパー、アンチョビー、オリーブ入りのドレッシングにつけます。
野菜が冷めたら、食卓にお出しください。

材料(２人分)

カリフラワー 200ｇ
にんじん 1/2本
さやいんげん 50ｇ
パセリのみじん切り 大さじ1
塩（塩ゆで用)

◇ドレッシング◇

ケッパーの粗みじん切り 大さじ1
アンチョビーのみじん切り 4枚分
ブラックオリーブのみじん切り 3〜4個分
オリーブ油 大さじ2
赤ワインビネガー 大さじ1/2
おろしにんにく 1片分
塩・こしょう 各少々

作り方

1．カリフラワーは小房に分け、にんじんは1.5ｃｍ角くらいに切ります。
　 ともに塩ゆでし、ザアルに上げて水気をきります。

2．いんげんは3〜4ｃｍ長さに切り、塩ゆでしてザルに上げます。

3．1、2をボールに入れ、熱いうちにドレッシングの材料を加えて混ぜ合わせます。
　 冷めたら器に盛り、パセリを散らします。

完成

おひさしぶりっこ。（´^ิ ౪ ^ิ）ﾓﾌ♡

オリーブとケイパーのドレッシング、
これは間違いなく好みだわ。
カリフラワーがモシャモシャ食べたいっ！！

おぽち

(・ω・*)こん(*・ω・)ばんヾ(*・ω・*)ﾉはあ＠

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