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かれこれ１年ぐらい前から大体月イチペースで友達にミニパン教室をやっているの。 教室って言っても私も自分が食べる用に焼いているのを教えているというか一緒に焼いているだけなんだけどね。 今月も日曜日に開催！ 今回焼いたのはコチラ↓ 中々上出来ブイ V(=^‥^=)v ブイ ランチタイムにこんなカンジで頂きました。 みんな子連れなので、ママ達がパンを焼いている間は子供たちは子供だけでで遊んでいたよ。 子供たちは子供たちで楽しかったみたい。 次は何をつくろうかな〜。 |
☆パン教室☆
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コメント（8）
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さてさてずう〜〜〜〜っとほったらかしにしていたＡＢＣクッキングスタジオのパン教室の件。 本当は昨年末ぐらいに終了する予定が、なんだかズルズルと(>_<） 前なら毎週の通っていたのに、月に１度だったり２度だったりスローペースになり。。。 やっと先月すべて終了しました。 またまた記事をＵＰするのがどんどん後回し後回しにしてしまっていて、 一応ちゃんとやったということで私の記録用にＵＰすることにします。 ★カマンベールノア：クランベリーチーズに次ぐお気に入りのパン。 リーンなシンプルの生地にたっぷりのくるみ。 岩塩の塩味が美味しかった。 私的にはもう少しカマンベールが入っていてもいいかなぁ〜。 ★シュトーレン：クリスマスのお菓子。ドイツ発祥。 超リッチな生地にたっぷりのドライフルーツとアーモンドが入っている。 薄くスライスして少しづつ食べる。 パンというよりおやつだね☆ クリスマスにプレゼントするといいかも〜。 ★クリームパン：菓子パンの代表クリームパン。 一次発酵中にカスタードクリームを作って急冷。 いままでクリームパンって好んではあまり食べなかったんだけど、 コレめちゃめちゃうまかった！クリームパンの概念が変わったよ。 おうちにあるもので出来るので何度もリピしてます。 今度はバニラビーンズいれてみよ〜っと(*^^*) ★セーグル・オ・フィグ：ライ麦の入った生地。ブランシュガーとマロンペースト入り。 ドライいちじくの甘みがなんとも美味しかった。 高温で焼くのでカリカリ。でも家では作らないかな〜。 ★ツインクリームクーヘン：復習チケット使用。 カスタードクリームとアーモンドクリームを作って混ぜたものを巻き巻き このパンのカスタードは電子レンジでつくった。 お菓子パン。ピスタチオグリーンがとてもきれい。 ★ハニーシナモン：復習チケット使用。 合わせトヨ型使用で中で蒸されるのでフワフワパンに。 ・・・のはずだったんだけど、写真には見えないけど後ろの方に なぜか大きな空洞が(￣□||||!! ココアパウダーとシナモンパウダーできれいなマーブルに。 私の持っているお花のパンパンで生地量半分で作れるみたいなので今度 やってみよっと。 以上で私のＡＢＣでのレッスンは終わりです。 昨年５月から通い始めたから約1年。 それまで、手ごねをまったく我流でやっていた私。 この一年間でぐんぐん上達しました。 この上のコースもやろうかどうしようかな？って悩んだんだけど、 家で本やネットのレシピ見て大抵のパンだったらそれなりに作れるようになったし、 チビ達の習い事でお金も時間もかかるしなぁ。。。っておもって基礎コース終了で終わりにすることにしました。 でも、いつも月イチで行っている天然酵母のパン教室もあと２回で終わりだし。。。 なんかちょっと寂しいかも。。。 ★←クリックブログ村へランキング参加中！(￣m￣* )ムフッ♪
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金曜日。 天然酵母のパン教室へ行ってきました。 ２ヶ月お休みしていたから中級の最後の授業でした。 焼いたのはコチラ↓ 玄米パンって粉が玄米？ではなくて普通の生地をこねるときに 炊いた玄米を少し入れてこねるの。 普通に炊いたご飯が残っていたらご飯を入れてもいいって言ってた。 お赤飯とかも美味しいし、ほんのり色がついて良いって言っていました。今度やってみよ〜。 中にチーズを入れて巻き巻きして成形しました。 焼成は前にくるみレーズンを焼いたときみたいに ガスオーブンを３００度に予熱しての下に引いてある石に目掛けて水を ってかけて蒸気を発生させて焼き上げる方法ででした。 やっぱりきれいな焼き色がつきました。 はぁ〜。。。ここの教室に行くたびにガスオーブン欲しくなるわ〜。 パンクラッカーはクレイジーソルトと黒ゴマと青海苔の３種類。 生地を天板いっぱい薄く伸ばして焼きました。 (6￣ ￣)ポリポリおやつの出来上がり☆ 私が麺棒で伸ばすとどうしてもボーン型（骨みたいな形）になっちゃって(￣□||||!! もっと修行が必要だね。。。 次月の教室は上級１回目。 メロンパンだって〜。たのしみ〜ぃ(*´∇｀*) |
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今日は久しぶりの子供センターでの託児つきお菓子作り教室でした♪ バレンタインも近いからということで今日作ったのは↓こちら ガナッシュをヘラで塗る作業が楽しくって♪ でもきれいに四角に塗るのは難しいんだよね〜。 ケーキ職人の人をソンケーした一日でした（爆） ココア味のビスキュイを焼いてガナッシュとオレンジマーマレードを↓はさんであります。 とても濃厚で甘いケーキの出来上がり☆ 少し早いけど、早速旦那に渡して今年のバレンタインデーということにしました。 よ〜くかんがえたら、旦那とはかれこれ知り合ってから１５回ぐらいバレンタインデーをやったけど、 手作りのチョコってはじめてかも〜。 ┗┓￣旦￣┏┛フフフ 冷蔵庫に入れたら。。。ハートのチョコの飾りが割れていた(￣□||||!! 不吉だわ〜Σ('□'*('□'*('□'*('□'*)ガビーン!! ★←クリックブログ村へランキング参加中！(￣m￣* )ムフッ
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しばらく振りのＡＢＣで作ったパンの記事のＵＰです。 ずっとＡＢＣのパンの記事をＵＰしようと思っていたのですが、後回し後回しにしてしまっていて、 やっと私の記録用にＵＰすることにします(T▽T)アハハ! ★グリッシーニ：イタリア料理の前菜などに出てくるおつまみ系のパンらしい。。。（←私は お目にかかったことがないんだけど・・・） 二次発酵がなしなのでいつもより早くレッスン終了！ 今回は粉チーズと白けしの実だったけど、ゴマやシナモンシュガーでも 美味しそう。 ★クランベリーチーズ：今までで一番美味しかった♪私好み。 全粒粉とライ麦が入っているので、ハード系のパン。 ポールとかで売ってそう。ドライのクランベリーとクリームチーズが中に 入っている。 ★豆乳ビーンズ：仕込み水の半分を豆乳で作った。中には黒豆の甘煮が入っている。 今までで一番仕上がりが納得いかず・・・。 お手本の写真はもっと色が白っぽくて黒豆が透けて見えているんだけどなぁ。。。 上に乗せて焼くアーモンドクリームって必要なの？？？ ★ティーオーランジェ：アールグレイを混ぜ込んだ生地に成形時にオレンジピールを入れて焼く。 アールグレイとオレンジピールがとてもマッチしていて、それに上にかけた アイシングがとても合っていて美味しかったです。 ★スウィートメイプル：新レシピだとＳはバターロールなんだけど、旧レシピでＢでバターロールを やったので旧レシピのＳスウィートメイプルを選択。 砂糖の代わりにメイプルシロップでバターの代わりにショートニング。 もっと甘くて美味しいパンを想像していたんだけど、調合はリーンな カンジだし味もコレといっておいしいとは思わなかった。 ★ミルティーユレザン：なんとなくカッコイイ名前だけど実は・・・。 「ミルティーユ：ブルーベリー（フランス語）」 「レザン：ブドウ（英語）」 ブルーベリーとカレンズ（山葡萄のドライ）を混ぜた生地にザラメと ビスケット生地で飾って焼いた。 これもまた、レシピのどおりには行かず(>_<) 二次発酵でパン生地が大きくなるのにビスケット生地が割れてしまうのは 必然のような気がするのは私だけ？ うちのチビ達はパンの上のビスケット地とザラメばかり食べていました。 なんだか、旧レシピに比べて見た目オシャレなパンに変わったようだけど、 生地量は少ないし、高温で短時間で焼こうとしているんで早く焼き色が付いてしまって見本どおりにならないものが多い気がする。。。 レシピ改定するんだったら、もっとちゃんと考えて作って欲しいもんだわ〜。 ★←クリックブログ村へランキング参加中！(￣m￣* )ムフッ♪
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