『君知るや、“biéres artisanales françaises”』 Biére Blanche編 ( 飲み物 ) - 和醸良酒

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さきの記事で紹介したお店【la cave à bulles bières】、店主のSimon THILLON さん。いい笑顔です。
改めて当ブログにおいて、お店とフランス・クラフトビールについての紹介を、快く了解して頂きました。大瓶のビール瓶も自ら進んで持って頂く気合いの入れよう。

実はこれまでに、パリ市内でも幾つかビール専門店（販売）、あるいは各国のビールを豊富に揃えるスーパーなどをみつけて何軒か訪れていますが、フランスのクラフトビールについては、いま私が知る限りで【la cave à bulles　bières】が随一です。
他のビール専門店は、むしろベルギービールが主体といえます。

知名度や全体的な完成度では、やはりベルギービールに分があるのか…。
それでも、個性的なフランスのビールを求めての追究は、実に興味深い体験です。

フランス国内で生産されているクラフトビールが約1,000種類あるとのことで（シモンさん談）、【la cave à bulles　bières】でもせいぜい100種類の取り扱いとか。それでも十分に多いので、探りを兼ねて同一のタイプを飲み比べてみることにしました。

選択したのは Biére Blanche（白ビール）でした。
もともとこの系統のビールが、ベルギー、ドイツを含めて好きということもあります。加えて、さきにご紹介した Blanchet de Bourgogneがたいへん複雑で興味深い特徴・印象だったこともあり、いろいろ比較したくなったのです。
以下、各醸造所のHPと併せてご紹介いたします。
※HPはフランス語ですが、見ているだけでも楽しげなものが多いです。興味があればどうぞご覧くださいませ。

LA PAVOA Biéres blanche

(醸造所：Brasserie d'or)

「黄金の醸造所」の名を持つ所在地は、南仏Mèzeという街。
私が9月下旬に訪れたMontpellier（モンペリエ）より、南西約20kmほどの位置にあります。
ほぼ地中海沿いですね。

（見るからに爽快感）

グラスに注いだときの泡立ちはいまいちでしたが（冷やしすぎたか？）、口に含むと舌に刺すようなピチピチ感が特徴。ラベルの模様は伊達ではなかったです。香り自体は、典型的な白ビールらしい爽やかさと酵母感。後味は思いのほかすっきりしています。温暖な気候の南仏らしいビールとの印象を受けました。

Nuit Blanchet

(醸造所：Brasserie Artisanale des Remparts)

こちらは「城壁」の醸造所。「白夜」という名前のビールです。
醸造所はブルターニュ地方の北部 Quevertという街にあります。恐らく、フランスでも北に位置しており夏の白夜が長いのでしょうね。

（小悪魔的（？）なデザイン）

香りは熟した洋梨を思わせる、甘く爽やかな印象。泡立ちが良く、口に含むと香り以上の甘みが広がります。ビールとしてはかなり甘みが強いと思いましたが、決して悪くないです。逆にこの味が好きな人ははまるかもしれません。そう思わせる一本でした。

St Rieul Biéres blanche sur lie

(醸造所：Brasserie St-Rieul)

これまでには登場していませんが、ある意味フランスのビールでは珍しい‘ずんぐりタイプ’のボトルです。醸造所はパリから北東に約30kmほどのTrumillyという街にあるそうです。
ラベルは非常に牧歌的なデザインで惹かれました。「sur lie」（澱入り）とのことで、グラスに注いだあとも結構な折が瓶底に残っていました。後半は意図的に澱を混ぜて注いだつもりでしたが。

（のどかなフランス農村←都会を一歩出ると、実はこんな風景ばっかりです。）

これは白ビール的な爽やかさと酵母感が強く感じられる香りでした。
泡立ちは悪いが（これも冷やし過ぎか？）ほどよい清涼感。しかし、味わい自体は瓶の形同様しっかりと力強いです。結構好みです。

NORTHMAEN BLANCHE

(醸造所：Ferme Brasserie la Chapelle)

（こ、これは･･･。）

うーん。気になるラベル（笑）。ピカソ的ですね。
醸造所はノルマンディー地方の代表的な都市 Rouen（ルーアン）から北東約25kmほどの位置にあります。
「ノルマンディー産大麦(orge)と小麦(blé）のビール」との表示あり。地元の原材料にこだわっていることが窺えます。

色は淡く、香りはほとんど感じられず。しかし、口に含むとライチのような珍しい風味が広がります。はじめ「どこかで嗅いだ香りだけど、何だったっけ？」としばらく考えました。ビールにはあるまじき！？
炭酸感は弱く儚さすら感じますが、特筆すべきはやはり“ライチ感”かと。実にユニークな印象でした。

このほかにもう一本、先の紹介で好印象だった何とも楽しげなラベルのBell'de LOINGの Blanche も購入して飲んだのですが、期待にそぐわず味も香りも弱く感じました。もしかしたら流通や保存の際の悪影響もあるかと思い、今回は詳細を控えます。

今後も新しい醸造所のビールに挑戦していくつもりですが、とりあえず現段階までの印象として、全銘柄のビールを試してみたい醸造所を決めました。おわかりですね？　そちらも追って紹介いたします。

※フランスのクラフトビール: Biéres artisanales françaisesについて、多数のコメントを頂いてありがとうございます。おかげさまで記事内容と併せて情報が充実いたします（→長いコメント、脱線コメント大歓迎です）。引き続き、日本ではほとんど知られていないであろう、フランスのクラフトビールについて興味を持って頂けると幸いです。