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おはようございます。
今朝もどんより曇り空ですが、日中はお天気回復するそうですね。
九州では記録的な大雨でしたが、大丈夫だったでしょうか？
さて一昨日のご飯です。
この日は頭痛外来に行ってきて、朝からろくなものを食べていなかったので
夜は少し手をかけて頑張ったご飯を食べたかったのです。
しかも前日の日曜日は頭痛に悩まされ朝ごはんからお外だったし＾＾；
母がたまに作ってくれた実家の味が恋しくなったのかな（笑）
イカ飯です〜
もち米びっしりで大きなイカ飯だとそれだけですぐお腹いっぱいになっちゃうので
小ぶりのイカで作りました＾＾
懐かしい大好きな味です。
キレイにしたイカの中に洗ってザルに上げたもち米を６割程度入れて
楊枝で留めて圧力鍋で３０分炊き上げました。
小さなイカ６杯に対して、もち米は１カップ。
だし汁２カップ・お酒1/3カップ・お砂糖大さじ４・醤油1/2カップ・みりん大さじ４・生姜の薄切り少々です。
鍋底に割り箸を並べておくと、くっつかなくて仕上がりもきれい＾＾
さっぱり系は、ネバネバ、ポン酢ベースの和え物です。
めかぶ・オクラ・おかひじき・山芋・茗荷・ちくわに白ごまだったかな。
ポン酢に少々だし汁を加えてのばしたもので和えました＾＾
コリコリ感が美味しい砂肝を
この日は柔らかく炊き上げました。
醤油・みりん・お砂糖・お酒を同量ずつと少々のだし汁、生姜の薄切りと葱の青い部分を圧力鍋で２０分。
すごく柔らかな砂肝もまた美味しいものです。
たっぷりと生姜の千切りをのせて＾＾
日本酒でちびちびやりたいところです〜
普通の肉じゃがと
行者ニンニクの醤油漬けを乗せた冷奴で
いただきます〜
時期の最後に行者ニンニクを濃い味で醤油漬けにしておいたので
しばらくもちそう！＾＾
全体はこんな感じ。
頭痛時にアルコールは良くないらしいので
良い子にノンアルで（笑）
最近のお気に入りノンアルは アサヒ・ドライゼロ。
昼間もぐびぐび飲めます〜（笑）
今日も楽しく美味しい１日になりますように☆ |
お酒とおつまみ
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コメント（40）
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おはようございます。
最近、更新がままならないＪです＾＾；
実はここのところ、頭痛や目の奥底が重くて、
寝不足なのかな〜？と早めの就寝や、ＰＣはなるべく使わないようにしたり
疲れたら休むようにしていたのですが、一向に良くならず。。
あまりに痛いので、人生初の「頭痛外来」に行ってみました。
ＣＴだなんて大げさかな〜？とも思ったのですが、これから先ずっと頭痛に悩まされるのも困るので
思い切ってしっかり検査してきましたよ。
昨日、本当は楽しみにしていたランチがあったのですが、それどころではない痛みだったので病院へ＾＾；
脳に異常はないことも分かり安心できました（笑）
結果は「片頭痛」だったのですが、
たかが片頭痛、されど片頭痛です。
市販薬で対処していると長引く場合もあるらしいですし、
今後も月１で悩まされるであろう片頭痛。
処方されたお薬を早めに飲むことで、上手く乗りこえるしかないらしいです。
今まで知りませんでしたが、女性の５人に１人は悩まされているらしいですね。
片頭痛ってたいしたことないイメージでしたが、自分で実際なってみるとなかなか辛いもの＾＾；
でも今後もブログは出来る限り続けていきたいと思ってますので、
無理しない程度に更新できたらな〜と思っています＾＾
わたしも出来るかぎり皆さんのコメント１つ１つにお返しできるようにしていこうと思ってますが、
大変なときはリコメも怠ってしまう時もあるかもしれませんが、そのときはお許しくださいね＾＾；
今後ともどうぞよろしくお願いします＾＾
さて、前置きが長くなってしまいましたが＾＾；
土曜日の夜はこの夏、初のお素麺です。
つけダレは少しだけ工夫してみました＾＾
すり胡麻・味噌・だし汁・めんつゆで胡麻ダレ。
こちらには塩もみきゅうりと茗荷と葱入りです〜
実はこのタレ、実家の母の味。いつも必ず塩もみキュウリが入ってました（笑）
宮崎の鯵が入った冷や汁みたいだけど、鯵ナシのタレです＾＾；
トマト明太はその名のとおりトマトと明太を素麺つゆにミックスです（笑）
油揚げをシンプルに焼いただけ（笑）
葱と七味唐辛子にお醤油たらりと
後方のは自家製なめたけ和えのほうれんそう。
さっと湯通ししたセロリとボイル海老は
柚子胡椒マリネ☆
そして主役のお素麺。
パパが庭の紅葉を摘んできてくれました〜＾＾
さて、いただきます〜
麵を取ってそのままの状態でこちらを見て「ほら、撮って！」と言うパパには笑いました！
雨の地域が多いみたいですね。
今日も楽しく美味しい１日になりますように☆
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おはようございます！
東北も梅雨入りが発表されましたが、
今日は久しぶりに晴れて、朝から張り切って洗濯機３回も回しました〜
朝の涼しいうちにお庭の雑草取りとか
その間にパンの発酵だとか。
今日はもうすっかり働いたわ〜って
そんな気分です（笑）
さて、一昨日の そら豆三昧 だった夜ごはん。
父の日でプレゼントを持って行ったら、ダンボール１箱の「そら豆」が待っていたのです〜＾＾
あんまりたくさんあったので、
贅沢にいろいろ味わいましたよー＾＾
まずは 焼きそら豆。
定番中の定番でしょうか。
グリルでさやが焦げるくらいに焼いて、
旨みが閉じ込められた感じが美味しいですよね！
お塩をつけて、、
良いおつまみ〜♪＾＾
おつまみ作っておきながら、
そら豆ごはん も食べたいな〜ってことで、
さやと薄皮を外して、昆布茶と一緒に炊き上げました。
ホクホク〜こっちも良い香り！＾＾
汁ものにもいいんじゃないかな〜？って
鶏肉と野菜たっぷりのあんかけ汁。
鶏もも肉、小カブとしめじ、人参、ごぼう、生姜入りの和風味。
沈んでしまいますが（笑）主役は一応そら豆です＾＾
ほら、入ってましたよ（笑）
こちらは掘りたてのじゃがいもも頂いたので、ひき肉と玉ねぎが入った
シンプルな コロッケ！
少し多く作っておいて、翌日はコロッケパンにもなりました〜＾＾
セロリと人参、茗荷の糠漬けと・・
全体はこんな感じですが、
食べている最中に、イイこと思いついちゃって、
さやからだした薄皮付きのそら豆をじっくり素揚げしたら、
大好きないかり豆（？）みたいに美味しいおつまみになるんじゃない？？・・と
２０分揚げた状態がこちら↓
薄皮がパリパリで中がホクホク！
もしかしたらそら豆の食べ方の中で１番美味しいかもしれません！
家族みんなで気に入ってしまい、
この後２回も揚げることに（笑）
さやからそら豆を出す作業をやりすぎて、昨日は１日中親指の皮膚がぴりぴりしていたＪなのでした（笑）
３０分以上じっくり揚げると、売っているそら豆スナックみたいにすっかり水分が抜けて
カリッカリで止まりません〜＾＾；
まだもう少し楽しめそうだけど、
全部この食べ方になっちゃうかもしれません＾＾；ｱﾊﾊ
今日も楽しく美味しい１日になりますように☆
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おはようございます！
早速ですが、
週末、嬉しい贈り物が我が家に届きました〜＾＾
こんな可愛いラッピング！
中には、わたしが図々しくお願いした朴葉味噌と
「Ｊさんらしいもの！」と
ぺんぺんさんがセレクトしてくれたマグカップ！
しかも家族4人で使えるように、、って数を揃えてくださいました＾＾；
大変だったんじゃないかな〜
ホント申しわけないやら、嬉しいやら（笑）
このカップを一目見て、
我が家のこの↓プレートと合わせてモーニングプレートに使わせてもらおう！って
それはそれは、5秒で決まりました（笑）
さ！具沢山のトマトスープが入りましたよ〜♪
スクランブルエッグとカリカリベーコン、レーズンパンと一緒に朝食です〜＾＾
ぺんぺんさんからの可愛いカップ☆
前からそこにあったかのような馴染み方ですね（笑）
わたしの好み、すごく分かってらっしゃってビックリ！！！そして嬉しいです〜！！！
そんな立派なプレゼントを用意してくださったとは知らずに、リクエストしちゃった朴歯味噌＾＾；
子どもの頃、父が出張のお土産で買ってきて1度だけ食べたことがありました。
遠い記憶ですが、
葉っぱの上で味噌がジュクジュクして、香りが立ち、、
そこに焼いたお肉やお野菜などと一緒に食べるなんて、なんて風情があるんだろう！って
子どもながらに思ったのを思い出します。
少しのお味噌をご飯にのせてパクリ！
美味しかった子どもの頃1度だけ食べた味。
この歳になってまたいただくことができました〜＾＾
ローストビーフとズッキーニ・海老・しめじ
そこへ温泉卵をのっけて。
崩して味噌と絡めながら、赤ワインを愉しむ日曜の午後。
は〜気持ちいぃ！（笑）
最後の〆は味噌おにぎり。
最後まで美味しかった〜
ぺんぺんさん！
わたしのパンを試食していただいた上に、こんなにたくさんのプレゼントまで！！！
本当にありがとうございました＾＾
マグカップ、朝食にランチにと大活躍しています〜
大切に使わせていただきますね！＾＾
今日も楽しく美味しい1日になりますように☆
明日は朝から少々忙しくなりそうなので、また明後日よろしくお願いします＾＾
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おはようございます☆
お天気がパッとしない仙台。今日は雨が降るみたいです〜
お庭も潤うし、たまには恵みの雨、、ですね＾＾
さて昨日のごはん。
今、新玉ドレッシングがアツイみたいで（笑）
あちらこちらで作ったよのご報告を受けています！雪ママさんに感謝感謝です〜＾＾
そんな人気者の新玉ドレッシング＋バジル＋オレガノで豚肉を漬け込んで
ポークソテーにしてみました。
私と娘は1時間弱くらい漬けたお肉ですが、
パパの分は帰って来るまで漬けっぱなしなので4時間くらい漬けてます。
漬け時間はどのくらいでも美味しくできましたよ〜
パセリたっぷりのバターライスにはローストアーモンドのせ、これお得意です（笑）
普通のトンカツ用のお肉を買おうと思っていたのに、
1枚が少々小ぶりだけど
イベリコ豚ちゃんがそんなに変わらないお値段だったのでお買い上げ〜（笑）
レモンをキュッと絞って、
わたしはバターライスにもかけちゃいます！＾＾
イカゲソだけでお安く売られているパックが妙に魅力的に感じたので
ニンニクとナンプラーでソテー！
ピリッと辛い味がテーブルにあると嬉しいな＾＾
トマトの薄切りサラダには大葉をたっぷりのせて、塩コショウとオイルでシンプルに。
ごぼうのサラダが食べたくなって、
人参、水菜と一緒に柚子胡椒＋マヨネーズで和えました。
マヨ苦手な長女はドレッシングに柚子胡椒をプラス。
イタリアンなのかナンなのか？
まとまりのないテーブルですが、
美味しかったのでヨシとします〜（笑）
でね＾＾うふふ〜
昨日の記事、アメリカンチェリーのコンポートでコメントいただいた「レアチーズに乗せる」がやりたくて、
早速作っちゃいました〜
あんまりレアチーズケーキって作らないんだけど、久しぶりだったこともあって美味しかった！＾＾
食後のデザート付きは嬉しいな〜
下に敷いたスポンジ部分にコンポートのソースが染みこんだとこが最高です〜（笑）
ジェノワーズ生地って言ったほうがオシャレなのに、ついスポンジって言っちゃうんですけど＾＾；
今日も楽しく美味しい1日になりますように☆
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