自宅で上海蟹を食べる！

先週、我が家に『上海蟹』（大閘蟹）がやってきました。

上海蟹は冷蔵しておけば、１週間くらいは生きるようなので数日冷蔵庫で保存していました。
（でも、冷蔵庫の中が臭くなる可能性もあるので、早く食べたほうが良いかも）

週末、助っ人を呼んで蟹＆鍋にしました。

蟹は蒸し器で蒸します。

みなさん、蟹の蒸し方って知ってますか？

私は知りませんでした。。。（なので、以下、老公がやりますたｗｗ　私は助手ｗ）

中華なべにお湯を張って、その中に紹興酒を入れ蒸し器を乗せて蟹を入れました。
ネットで調べると、大葉を蟹の下にひいたり、お湯の中に入れたりするのも良いようです。

上海蟹は普通は縄で縛ってあるのですが、我が家に来た蟹は縛っていませんでした。

中華なべでお湯を沸かし沸騰した所に、お尻から蟹を入れると足も取れずに足が縮まります。
数秒で動かなくなるので、蒸し器にセット。
２０分くらい蒸して出来上がりです。

蟹は虫がいるようなので、しっかり蒸さないとダメみたいですね。

出来上がりはこんな感じ～☆

これを、生姜と鎮江香醋でいただきました！！

鍋は鶏の足・金華ハム・蟹・棗（なつめ）・クコの実等を煮込んで出汁を取りました。

先日、大連からの頂き物のアワビも蒸してわさび醤油で食べ、贅沢な週末を過ごしました～！

中国に来てから、日本ではやらなかった事
鶏捌いたり←これは私やってないかｗ
生うに捌いたり
殻付落花生ゆでたり
生わかめ調理したり

色々な経験させてもらってます（笑）

中国大連＆上海☆チキドン日記（空飛ぶメイちゃん日本へ帰る！）