霊界大使 らすかる国王(眞魚)のブログ by惑星ラスカル

らすかる王国ネバーランド大陸 首都アンドロメダ ネオ柴又町 第1章 2011年〜2018年

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オリジナル燻製鶏皮ギョーザ!!
神の至極の味だ。
僕が今まで作った料理歴代で1位になりました。
味のハーモニーと重厚感が神だね。
レシピ公開!!でも、タレが浮かばない。
いや?要らない?

まず、用意した物。

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豚挽
豚バラスライスを1cm前後に切る。
キャベツ
ニラ
松茸(うっそ〜シイタケ)
生姜のチューブ
ニンニクチューブ
職場で余った鶏皮
ウエイパー(高級中華の素)

味塩コショウ(粗びきコショウ入り塩コショウもいける?)
(餡の下味は味がボケないように大事ですが、
分量は目見当でパラパラっとね。)

ちなみに↓

Google検索で、大まかに・・
ご参考にさせて頂いたサイト↓
手作りギョーザサイト様

鶏皮ギョーザ
クックパッド(COOKPAD)様↓

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そこにお湯を100ccくらいに小さじ3杯くらい?適当。。
とにかく、高級中華の素であるウェイパーをお湯で溶いた汁を
この具材を入れたボールに入れて、
2分くらいしっかり混ざる程度にこねました。
それを一時間くらい、本当は2時間くらい冷蔵庫で寝かすらしいが?
空腹の為、一時間で妥協しました。

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それを鶏皮で適当に包んで、ほどけそう場所を爪楊枝で止めて
皮が焼けて固まると爪楊枝を危ないから取る感じですね。

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試しに、フライパンとトースターの二種類で加熱してみました。
食べた限りでは、どちらも美味しいです。
フライパンは溶けだした鶏皮油で
揚げ物っぽい感じに焼けたし・・
トースターは炭火ではないが、
それっぽい遠赤外線の自然なカリッとした鶏皮衣になりましたね。

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前に作った燻製味塩コショウしか、焼く前に振りかけて無いのに・・
なんだ??このジューシーさと美味さは???驚!?
余計な脂も流れ落ちているせいか、
脂っぽさも最小限です。

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それをいつも通りガスコンロを点火した状態で、
鍋にアルミホイールをひいて
ヒッコリーブロックをバーナーで炙って
今回は上蓋にもアルミホイールを被せて鍋のフタにしました。
外の気温が5℃とかなので、寒さで消えないようにと
保温と煙を逃がし過ぎないようにも兼ねています。
ついでに、新たな燻製塩と燻製味塩コショウも作る。
ちなみに・・燻した時間は1時間くらいです。

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仕上げに、ガスバーナーで炙って・・
さらに、余計な鶏油を落とします。

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うおwwwwwwww!!!
箸でつまんで食べる代物ではないな。
キレイなお皿に乗せて
フォークとナイフで食べるべき代物だ。

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これぞまさに・・
神の至極の味だ。
僕が今まで作った中の料理歴代で1位だわ。
燻製の香りと、
材料全てのハーモニーと重厚感が神だね。

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ちなみに・・
作った物はこれ以外にも
脂の乗った寒ブリでブリしゃぶにしたり
刺身でも食べたり、
せっかくなので、餡が大量にあるので
普通の餃子も作ってみました。
皮が小さい?そんなもの?だからか?
ウェイパーエキスを凍らせた粒を
餡に入れて皮を包もうとしたら、
皮に包みきれなかった。
でも、なんか?豚バラスライスを刻んだ
挽き肉じゃないバラ肉が、いい油分と食感を生んでました。
それは、鶏皮ギョーザの餡も同じですがね。
野菜も白菜じゃなくて、キャベツとニラで十分だね。
あと、シイタケの旨味も・・
こんなに大事だとは思わなかった。
シイタケの欠片が入っているやつと
入ってないのを食べて比べると、
旨味が段違いだったしね。

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いやあ・・今日は勉強になったわ。
いやあ・・美味すぎてビビった。
てか、鶏団子の餡も作って冷蔵庫に入れています。
太るかな?
仕事を頑張って、帰りの自転車も遠回りして
カロリーを出来るだけ消費しておこうと思う。


以上です。
また、宜しくお願いします。
Have a nice day!!










☆★☆★☆☆★☆★☆☆
 
皆様へ・・
いつもいつも、、こんな話につきあって頂いて
有難うございますm(_ _)m
そして・・
ご観覧してくれる皆様もどうもです。
その中には、生きている人達だけではないこともあります。笑w
 

でわ・・
 
 ☆しりとりゲーム続行です!!笑
 アンドロメダ版
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最近結構、ここに居ます。笑

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