〜 ハレの日のお祝い膳 〜

〜　ハレの日のお祝い膳　〜

 

この私に、一番縁遠いお料理ですが・・・行って参りました。

 

■お赤飯

　あまり好きでないのですが、これは美味しかったです。

　お腹が空いていたからでしょうか。。。

　塩味しっかり、私好みでした。

 

■黄身酢和え

　きゅうり、たこ、ワカメを黄身酢で和えました。

　黄身酢はもう少し、加熱しても良かったかも・・・と思います。

　蛇腹きゅうりの切り方を教えて頂きました。

 

■桜餅　（道明寺）

　色素を水に溶かし、ピンク色に染めて、水、砂糖、塩少々、

　道明寺粉を混ぜて、桜の葉で包みました。

　中には、こしあんが入ってます。

 

 

 

　

　■茶碗蒸し　〜　吹き寄せあん　〜

　　　普通の茶碗蒸しを作り、その上に、れんこん、人参、

　　　生椎茸、ぎんなん、三つ葉を乗せました。

　　　

　　　「吹き寄せ」とは、

　　　風に吹き寄せられた、落ち葉のような風情を表現した料理　　　に付けられます。

 

 

 

 

 

■鯛の塩釜焼き

　左は、塩釜を崩す前の写真です。

　右は、崩した後です。

　塩釜は、卵白をしっかり泡立て、お塩と片栗粉で作りました。

　椎茸も鯛も、少し塩味がして、美味しかったです。

　

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

〜　ハレの日のお祝い膳　〜

私には、無縁のお料理ですが、塩釜焼きはいい勉強になりました。

ただ、卵白がモッタイナイから、自宅では作れないかも。

 

今日は体調も比較的良くて、落ち着いてレッスンに臨めました。

帰り、雪が降ってきました。

寒いですね。

皆様。楽しい週末を・・・。

もみじさん☆こんにちわ

茶わん蒸し、わたし大好物です☆

美味しいですよね

後、色々お料理出来て凄いです☆

すごく美味しそうな料理ができましたね！
鯛の塩釜焼き、気になります！

[松ぼっくり]

鯛の塩釜焼き、いいですね。
好きですよ。
色んなお料理が出来て、楽しそう！

HARRYさん

卵の上にのせる茶碗蒸しも良い物だな〜と思いました。
美味しかったです。

[KAKO]

お料理教室に行くと
飾り切りとか教えてもらえるのもいいですね〜^^

塩釜焼きはプロの技〜と思ってたので
作れるなんてスゴイ！！！
オーブンで焼くのかなぁ？

茶碗蒸しも美味しそうです♡
アタシはズボラなんで
レンジでしか作りませんの・・・｡ﾟ(´0ﾉ｀ﾟ*)｡ｵｰﾎｯﾎｯﾎ!!

ポチっとな凸

jumpさん

鯛の塩釜焼きは、卵白で包み込んで焼きました。
素材の味がそれぞれ美味しかったです。

松ぼっくりさん

毎回、楽しみで通っています。
塩釜焼きは、包み込むのに、たくさんの卵白が必要で、ちょっとモッタイナイかなーと思いました。
お塩が辛くて、食べられないしね。

カコさん

塩釜焼きは、オーブンで焼きました。
本当は、お魚の形にするんですが、今回は、単に卵白で包みました。
生のお魚を使っているので、しっかり焼いた方がいいかもと思いました。
茶碗蒸しは、レンジで作れるんだー。
私は昔ながらの、お鍋の蓋に布巾を掛ける方法しか知らなくて。
ぽち☆ありがとうございます。

[あきひこ]

すごーい！！
どれもお店で出てきたものみたい！
今度茶わん蒸しを作ってみます。
ポチ☆

あきひこさん

ありがとうございます。
茶碗蒸し、美味しかったです。
簡単に出来るから、今度作ってみてくださいね。
ぽち☆ありがとう

塩釜って憧れはあるんですけど、自分ではつくらないですよね〜。
これだけ作るのは時間がかかったのではないですか？

茶碗蒸しって、挑戦したことないです。
料理のなかで一番難しいような気がして、
気後れしちゃうんですよね。

ぽち☆

ちぃさん

所要時間は、だいたい２時間です。
作らないですよね。
私は自宅では、煮物ばかりなんです。
茶碗蒸しも１００円の買ってきたほうが早いですよね。
ぽち☆ありがとう

縁遠い料理なんですか？

卵白が余ったら、油で揚げてムラングココにしたら、美味しいっすよ。ヾ(＾v＾)k

大井屋珈琲さん

そうなんです。今回は、無縁の料理でした。。。
ムラングココ？？？
卵白を揚げる？？？