猟奇的な小悪魔

ポトフ（ダッチ・オーブン編）

ダッチ・オーブン第２弾☆
Ｋちゃんと一緒にポトフを作ってみました。

にんじん
じゃがいも
たまねぎ
キャベツ
豚肉
たけのこ
セロリ
ローリエ
塩
胡椒
コンソメ

ぜーんぶダッチ・オーブンに入れて煮込むだけです。
１時間ぐらい煮込んだら出来上がり☆

たけのこを入れたのは、たまたま散歩してた時に出会った近所のおじさんがくれたからです。
おじさん、ありがとう。

暗いけど出来上がり☆

なかなかいいお味♪
やっぱり煮込み料理はいいですねー。

ポトフだけじゃなんなので、ハンバーグも作ってみました☆

両方ともおいしくできましたよ〜。
パンバーグソースはおっきいお腹(妊娠９ヵ月)のＫちゃんが作ってくれました。

次は何作ろう？
そうこうしているうちに産まれてしまうか・・・。

ひき肉たけのこご飯。

もう季節が終わりましたが、たけのこご飯。
もちろん水煮ではなく、皮付きからスタートです。

去年はつくし入りを作りましたが（http://blogs.yahoo.co.jp/momo_peach_pink/33478956.html）、
今年はちょっと変わったものをご紹介。

ももの実家でおかずとして作られていたものですが、ご飯に混ぜるとおいしいったりゃありゃしない。
調味料が実家と同じかは不明ですが・・・(笑)

たけのこ　　　　　
ひき肉　　　　　　　
お酒
みりん
オイスターソース

ご飯を炊いておきます。

茹でたたけのこは、下の硬いところを適当な大きさに切っておきます。

フライパンにゴマ油をひき、ひき肉(何でも可)を炒めます。
火が通ったらお酒とみりん、オイスターソースを入れます。
味は濃い目につけてください。

切っておいたたけのこを入れて炒め、炊きあがったご飯に混ぜればできあがり。
おかずとして食べる時は、水溶き片栗粉を入れてください。

もう旬はおわっちゃったので、来年になったらお試しください☆

アカエイのバターソテー。

スーパーに立ち寄ったら珍しい切り身が売っていました。
アカエイです。
旬は夏なんですけどね。
３切れで５００円。
アカエイの相場が分からないとです。

っていうか調理方法も分からなかったりしますが・・・。
でも買っちゃいました。
というわけでバターソテーにしてみましょ☆

アカエイの切り身　１枚
酒　　　　　適量
バター　　　適量
塩・胡椒　　適量
レモン汁　　適量
付け合わせ　お好みで

アカエイを沸騰したお湯に入れ、アクを取りながら５分ほど煮ます。
ザルにあげ、黒い皮を剥ぎます。
トースターに５分ほど入れ、乾かします。
フライパンを熱し、バターを入れ、アカカレイを入れます。
塩・胡椒をし、強火で両面焼き、お酒をちょろっとふりかけます。
レモン汁を全体に振り掛け、軽く焼いたらできあがり。
付け合わせはお好きなものをどうぞ。

非常に淡泊で、あっさりとしたお魚でした。
日本酒より白ワインにした方がよりいい風味になったかも。
でもうちには日本酒しかなかったので、まいっか。

今度は煮付けにしてみよう。

カレイの煮付け。

週末から外食続きだったもも。
外食はやっぱり味が濃いデス。
というわけでやっぱり手料理。
スーパーで赤カレイの切り身が２０％オフだったので、今日はカレイの煮付けを作ることに。

カレイ切身　２つ
昆布　　　　適量(カレイの下敷きにします)
水　　　　　適量
酒　　　　　適量
みりん　　　適量
はちみつ　　適量
醤油　　　　適量
生姜　　　　適量(ちなみにうちの実家では山椒の実を入れます)

※今日の分量はＪｉｎさん風です(笑)

カレイは上の灰色の皮に切れ目を入れ、生姜はスライスしておきます。
平鍋(またはフライパン)に昆布を入れ、水と調味料を入れて沸騰させます。
沸騰したらカレイを灰色の皮を上にして投入。
落とし蓋をして弱めの中火で１０分から１５分煮ます。
時間が経ったら落とし蓋をとり、煮汁をカレイに何度かかけます。
生姜を入れ、もう一度落とし蓋をして２〜３分煮て、味を染みこませるために火から下ろしてちょっと待ったら出来上がり。

ああ、おいし☆
なんで私ってこんなに料理が上手いんだろう(ｂｙ細木数子)。
煮魚には日本酒なのかも知れませんが、ないので麒麟淡麗生１３５mlをお供に☆

ミルク粥。

風邪をこじらせてしまい、今日の予定は全てキャンセル。
家で寝まくっていたももです。

こんな日はお粥を・・・。

ご飯　　　　　　　　お茶碗１杯
コンソメの素1/2 or ブイヨン１個
水　　　　　　　　　カップ２ぐらい
牛乳　　　　　　　　カップ２〜３ぐらい
卵　　　　　　　　　１個
とろけるチーズ　　　１枚
茹でたほうれん草　　適量
鮭をほぐしたもの　　適量
塩・胡椒　　　　　　少々

鍋に水を入れ、沸騰したらコンソメかブイヨンを入れます。
ご飯を入れ、牛乳を分量の半分ぐらい入れます。
卵を溶き、残りの牛乳とよく混ぜ、鍋に入れます。
とろけるチーズを入れて、よく混ぜます。
ほうれん草と鮭を入れて、塩・胡椒で味付けをしてできあがり。

いつもは鮭じゃなくってベーコンを入れるのですが、あいにく鮭しかなかったので今日はこれでご勘弁を。

薬飲んではよ寝ますm(_ _)m