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麺酒処ふくろう
ウニなので、塩じゃなくて醤油の方があうのかな〜などといろいろと勘案し、
その結果、塩に致しました。
最初にウニの磯臭さが香ってきます。好みは分かれそうです。
黄金色のスープはウニの証かしら。
頂上にはウニのフレークでしょうか。茶褐色のやつ。
スープに混ぜると気持ちウニの風味が増します。
食べ進めるごとにウニとはまぐりの風味がマッチしていきます。
なかなかない組み合わせ。これまたGooodなり。
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■魁！ラー麺塾
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詳細
スープ割りお願いしてもいいですか？
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なぜかこちらへ。
味噌ラーメン雪ぐに
立地は微妙ですが、路地裏なのにこの客入り。
ミソラーメン チャーシュー（３枚）
ニンニクを入れるかを最初に聞かれます。
炒めた玉葱を主としたお野菜と、滑らかな味噌がマッチしてGoooodなんです。
このお味にはニンニクが合うのが必然。
卓上のニンニクを追加で入れるのがツウ。
麺は縮れておりスープを良く持ち上げます。
コシもあって、スープの個性ともあってます。
これもまたGoodです。
レアなチャーシューはスープに浸して置くと茹だってしまうくらい繊細。
せっかくオプションで頼んだので、ひたすらに食うべし。
で、やはりスープの中毒感がいいですね。
寒い時にはぴったんこです。
そして、偶然にも３周年だったようで、お味噌を頂きました。
こちらの店主は、新潟県は妙高の出身とのことで、そちらの味噌なんでしょうね。
ラーメンにも使っているやつで、お味噌汁２〜３杯分とのこと。
なんか、応援したくなります！３周年おめでとうございます。
※12/8〜10が3周年記念らしいので、今日がラストチャンス！
行きたい方は行きなはれ！
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毎度おなじみのこちら。
ラーメン以外の居酒屋メニューも豊富。
そして、お酒が焼酎を中心に豊富なンです。のん兵衛にはたまらないお店。
麺酒処 ふくろう＠戸塚
限定がやっているそうです。
はまぐり×カンパチ 塩
いつものはまぐり×煮干しとも風合いが違います。
カンパチだけに、脂が濃厚に出て居る感じです。
えぐみよりもこっくり感。それでいて澄んでいる味わい。
タレは塩、醤油、ミックスが選べますが、今回は塩。
塩でこの濃厚なれども澄んでいる感じはなかなか。
麺は全粒粉のような麺。これ専用かしら。
喉越しが非常に良くて、秀逸。
以前にも鯛などありましたけど、
この魚系と合わせるシリーズは結構楽しめそうです。
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しぶいとこに攻めようかと。
弘明寺丿貫
ぐみょうじ へちかん
と読みますな。ぐみょうじは難読地名でもあるようで(笑)
へちかんは歴史上の茶人ですかな、きっと。
こちら、日本酒とラーメンのマリアージュを提案してくれます。
千代むすび 特別純米
オシャレに御膳に乗せて提供してくれます。
ふくよかな香りがいいです。しかりした味わい。
お通し
うすら味玉
左のお通しは日本酒を頼むといただけます。
右のうすらは味付けが濃くて日本酒に合います。
付け合わせは行者にんにくだったかな？記憶にありませんが
こいつの味わいがなかなかにヒット。
柚子語り
たまたま、この日に日本酒を頼んだお客さんに試飲を提供とのこと。
柚子のさわやかなフレーバー、しかし、純米酒仕込みとのことで、
酒飲み向けの柚子酒。
煮干蕎麦
煮干しの出汁をこれでもかと抽出したかのような灰色のスープ。
がつんと煮干しですが、灰汁は強く無く。すいすいの呑めます。
具はなし。ぽくぽくした硬めで細い麺。
ザクザク切りの玉葱があいますな。
コンセプトも独特ながら、接客が結構いいのもあるので、
なかなかにお気に入りのお店です。
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五反田駅のガード下にて。
江戸前煮干中華そば きみはん
ちょいと並びましたかね。
瓶ビール
至福の一杯。
もやもやしてるのが嫌なら、
ビールをぐいっとあおって洗い流して！
特製中華そば醤油
特製にすると、味玉一個、海老ワンタン2個、チャーシュー＋2枚、海苔2枚が250円でつくそうで、そりゃお得ですな。
煮干しにはなぜか醤油！という既成概念があるのです、わたくし。
滑らかでこっくりとしたスープ。えぐみを感じさせず、完成度は高い。
麺はもっちり。スープにあってます。
チャーシューは複数種あった記憶。海老ワンタンは薄目のもの。
美味しいですが、既視感があるのも事実。
でも、近くにあったら寄っちゃうんだろうな(笑)
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