■芋ようかんレシピ■

 

 

シンプルな芋ようかんの作り方です。

しかし、ずぼらなワタシなので手順を大幅に省略〜❤

 

お芋の美味しさを存分に味わえますよ〜（＾−＾）

 

 

４（縦）×３０（横）×５（深さ）の型１台分

[材料]　　さつま芋　　　正味７５０ｇ（皮をむいた状態）　

　　　　　　粉寒天　　　　６ｇ

　　　　　　水　　　　　　　１７５㏄

　　　　　　砂糖　　　　　  １２５ｇ

　　　　　　バター　　　　　１５ｇ

　　　　　　重曹　　　　　　小さじ１

 

①大きめの耐熱ボウルに水(分量外）を張り重曹を入れる。

　さつま芋の皮をむき、１㎝幅に切って１５分くらいそこに浸す。

 

②①のボウルの水を捨て、さつま芋をよく洗う。　

　再度耐熱ボウルに入れ、ラップをかけてレンジに７〜８分（柔らかくなるまで）かける。

 

③柔らかくなったさつま芋をフードプロセッサー（以下ＦＤ）にかけ、滑らかにする。

　ＦＤから大きなボウルに移し替える。

 

④小鍋に水と粉寒天を入れ、火にかける。

　沸騰してから２分くらいグツグツさせて火を止める。

 

⑤③のさつま芋の入ったボウルに④の寒天液を少しずつ入れながら、

　ゴムべら等でよく混ぜ合わせて滑らかにする。

 

⑥寒天液が全部入ったら、砂糖を一気に加えてさらによく混ぜる。

 

⑦最後にバターを入れて全体になじむように、さらによく混ぜる。　

 

⑧水でぬらした型に⑦を入れる。

　途中空気が入りやすいので、少し入れたら型ごと台にトントンと落として空気を抜く。

 

⑨冷蔵庫に入れる。冷えて固まったら出来上がり。

 

 

 

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