|
野菜のテリーヌ。
リクエストがあったので、レシピを載せてみました。
今日は冷蔵庫にあったズッキーニ、赤・黄パプリカ、ヤングコーン、キャベツを使っています。
冷蔵庫の残り野菜や自分の好きな野菜、ハムやチーズなど使って、
お好みのテリーヌを作ってみてください（＾−＾）
[材料] パウンド型1台分
キャベツの葉 5〜6枚
ズッキーニ 1本
パプリカ（赤・黄） 各１/２個ずつ
ヤングコーン 5本（細いものの場合は7〜8本） ※缶詰使用
粉末コンソメ 小さじ１
水 200ｍｌ
粉末ゼラチン ５ｇ
塩 小さじ１
1㎝角くらいに細長く切る。ヤングコーンは縦に半分にカッ トする（細い場合は切らなくても良い）。
②大きめの鍋にたっぷり湯を沸かし（分量外）、塩を入 れ、色の薄い野菜から順にサッとゆでる。（30秒くらい
づつ）キャベツ→ズッキーニ→黄パプリカ→赤パプリカ
※ズッキーニを茹でた時は、湯から取り出したらすぐに氷水につけて色止めをする。
※キャベツの芯は包丁でカットしておく。
③ゼラチンは少量の水（分量外）に溶いて、ふやかす。
小鍋に水を入れ、粉末コンソメを入れて沸騰させ火を止める。
その中に、ゼラチンを入れて溶かす。
④型にサランラップを敷く。
その上から、水気をよく拭き取ったキャベツを隙間なく重ねる
ように敷いていく。（最後はキャベツで蓋をかぶせるように覆う
ので、周りにはみ出ている部分が多くても気にしない。）
⑤野菜を重ねていく。重ね方は自由です。お好きなように並べて
ください。
1段敷き詰めるごとに、③で作ったコンソメをスプーンで流し込み、
隙間を埋める。
これの繰り返しで、型の上部まで野菜とコンソメで埋めていく。
⑥最後は、周りにはみ出ていたキャベツで上部を覆い、蓋をする。
さらにその上に、下に敷いてあったサランラップ（のはみ出た部分）
で覆う。
⑦上に軽く重しになるようなものを乗せて、ゼラチンが固まるまで
冷蔵庫で冷やし固める。
あとはお好みの厚さに切って、お皿に盛り付け。
ドレッシング等は好きなものを使用してOK.。
私のレシピのものだと、コンソメの味（塩味）がついているので、
オリーブオイルとコショウだけでも美味しいです。 けっこう手間がかかっているように見えますが、
慣れると30分くらいで作れますョ（＾−＾）
ちなみに、レシピは自己流なので、作りやすいようにどんどんアレンジしてください（＾−＾）
|
■レシピ■
[ リスト ]
ももめいさん、こんにちは。えこーですう。
これはすごいレシピですね〜〜。。。
こんなのが30分でできるようになるって、ちょっと考えられません。
ゼリーモノだから夏の暑い日にはぴったりなんだろうけど。
私、見てるだけでいいです。爆〜〜！ Ｐ！
2010/7/18(日) 午後 0:46
たった。。たった。。。。たった。。。。。。。３０分？？
そんな短時間でこんなお洒落な１品が出来ちゃうなんて。≧∇≦
カラフルなお野菜だから見た目も綺麗ですよねぇ〜♪
ポチ凸。
2010/7/18(日) 午後 8:34
すごーい！＆素敵です♪
お料理は見た目も大事ですものね＾＾
でも・・真似できない・・凹○ コテッ
2010/7/19(月) 午前 0:51
おしゃれなお料理です＠＠
こういうもの一度作ってみたいなぁ（憧れ）♪
ゼリーで野菜が美味しく食べられそう！！
ぽち☆
2010/7/19(月) 午前 2:26
＞えこーさん
こんにちは（＾−＾）作るのはやっぱり面倒ですョ〜。でも1台分作ると、何回かに分けて食べられるので♪
暑い時はさっぱり冷たいものが一番ですね〜。
2010/7/26(月) 午前 3:34
＞かおりさん
ポチありがとうございます♪
慣れてくると手順が解かってくるので、ちゃっちゃっと作れるようになりますよ（＾−＾）カラフルさにつられて、野菜嫌いの次女も少しは食べてくれるので助かります〜。
2010/7/26(月) 午前 3:36
＞みなみさん
難しそうに見えて、けっこうチョロっとできてしまいますよ（＾−＾）でも、手間が面倒ですが（笑）
2010/7/26(月) 午前 3:37
＞ちゃこさん
ゼリーがあるからトロッとしていて、口当たりがいいんです〜♪冷たいので、暑いときにはいいかもしれません。
ポチありがとうございます（＾−＾）
2010/7/26(月) 午前 3:38
＞**さん
いつも応援ありがとうございます（＾−＾）
2010/7/26(月) 午前 3:39