シナモンロールの作り方

 

最近、パンの作り方を聞かれることがたびたびあるので、

今日はシナモンロールの作り方を載せてみようと思います〜（＾−＾）

 

[材料]

　●オールパーパスフラワー（強力粉でも可）　３００ｇ

　●砂糖　２０ｇ

　●バター　２０ｇ　※室温に戻しておく

　●スキムミルク　１０ｇ

　●インスタントドライイースト　小さじ１と１/２

　●塩　小さじ１弱

　ぬるま湯　２００ｃｃ

　シナモンパウダー　大さじ１

　グラニュー糖　大さじ２〜３

 

　　　　　　　　　　　　　　　　①秤の上にボウルを置き、●の材料を乗せていく。

 

②砂糖とドライイーストめがけて、ぬるま湯を注ぐ。

 

③生地をひとまとまりにするように捏ねる。

 

④写真のように表面がツルッとするまで捏ねたり叩きつけたりする。

 

⑤生地を丸めてボウルに入れ、ぴっちりラップをして暖かい場所に置く。

（１次発酵。２倍くらいに膨らむまで待つ。）

 

⑥１次発酵終了。強力粉（分量外）を敷いた台の上に取り出す。

 

⑦麺棒を使って、生地を平らに延ばす。３０㎝(横）×２５㎝（縦）くらい

 

⑧生地の上に、シナモンパウダーを振りかけ、

さらに、その上にグラニュー糖大さじ１を振りかける。

 

⑨手前から奥にくるくる巻いていき、巻き終わりと横の部分をきっちり指で閉じる。

 

⑩包丁やスケッパーで８等分にカットする。

 

⑪オーブンシートやシリコンシートを敷いた天板に並べる。

 

⑫ぬれ布巾をかぶせて、暖かい場所に置く。

生地が１．５倍くらいに膨らむまで待つ（２次発酵）。

オーブンを１８０℃に温め始める。

 

⑬生地が膨らんで、２次発酵終了。

 

⑭上に残りのグラニュー糖を振りかけて、１８０℃に温まったオーブンで１４分焼く。

 

 

なが〜い説明に付き合っていただいて、ありがとうございました〜（＾−＾）

 

 

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