*パプリカのムース*

 

なんか最近、カメラの調子がよろしくない。

設定は変えていないのに、ブレたりボヤけたり、光ったり暗くなったり。

どうなってるんだ？

何度も落として壊れかけているから、もう寿命なんだろうか？

 

 

ところで、今日のお料理は赤パプリカのムース。

冷蔵庫でしなびかけていたパプリカを一気に使いました。

ディナーの前菜にちょうど良い感じ。

暑い季節には、ひんやりした食べ物が食べやすいわね。

 

[材料]　４人分

パプリカ(赤）　２個

牛乳　　　　　　１/２カップ

生クリーム　　 １/２カップ

顆粒コンソメ　 小さじ１/２

砂糖　　　　　　小さじ１/２

塩・コショウ　　少々

ゼラチン　　　　５ｇ

エキストラ・バージンオリーブオイル　少量

 

①パプリカはグリルやトースターなどで真黒に焼いて、焦げた部分の皮をむく。

　（焼いた後にスーパーなどのビニール袋に入れて、しばらく置いた後、水に浸しながら

　皮をむくとむきやすい。）　

　ゼラチンを少量の水（分量外）で溶かしふやかしておく。

 

②①で皮をむいたパプリカをフードプロセッサー、またはミキサーにかけ、ピュレにする。

 

③②に砂糖・コンソメ・牛乳を入れ、さらに撹拌する。

　ボウルに移しておく。

 

④①でふやかしておいたゼラチンを電子レンジに１０〜２０秒程かけ、溶かす。

　それを③にかき混ぜながら入れ、よく混ぜ合わせる。

 

⑤④に生クリームを入れ、よく混ぜる。味を見て塩・コショウを入れる。

 

⑥ココット皿やグラスに注ぎ、冷蔵庫で固まるまでよく冷やす。

 

⑦固まったら、上にバジルやオリーブオイルをかけて出来上がり。

 

 

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