*野菜のテリーヌ レシピ*

 

野菜のテリーヌ。

リクエストがあったので、レシピを載せてみました。

 

今日は冷蔵庫にあったズッキーニ、赤・黄パプリカ、ヤングコーン、キャベツを使っています。

冷蔵庫の残り野菜や自分の好きな野菜、ハムやチーズなど使って、

お好みのテリーヌを作ってみてください（＾−＾）

 

[材料]　パウンド型1台分

キャベツの葉　　5〜6枚

ズッキーニ　　　1本

パプリカ（赤・黄）　各１/２個ずつ

ヤングコーン　　5本（細いものの場合は7〜8本） ※缶詰使用

粉末コンソメ　　小さじ１

水　　　　　　　　200ｍｌ

粉末ゼラチン 　５ｇ

塩　　　　　　　　小さじ１

 

①キャベツは葉を1枚ずつはがす。ズッキーニとパプリカは

　1㎝角くらいに細長く切る。ヤングコーンは縦に半分にカッ　トする（細い場合は切らなくても良い）。

 

②大きめの鍋にたっぷり湯を沸かし（分量外）、塩を入　　　　れ、色の薄い野菜から順にサッとゆでる。（30秒くらい　

　づつ）キャベツ→ズッキーニ→黄パプリカ→赤パプリカ

　※ズッキーニを茹でた時は、湯から取り出したらすぐに氷水につけて色止めをする。

　※キャベツの芯は包丁でカットしておく。

 

③ゼラチンは少量の水（分量外）に溶いて、ふやかす。

　小鍋に水を入れ、粉末コンソメを入れて沸騰させ火を止める。

　その中に、ゼラチンを入れて溶かす。

 

 

 

 

④型にサランラップを敷く。

　その上から、水気をよく拭き取ったキャベツを隙間なく重ねる

　ように敷いていく。（最後はキャベツで蓋をかぶせるように覆う

　ので、周りにはみ出ている部分が多くても気にしない。）

 

 

 

 

 

⑤野菜を重ねていく。重ね方は自由です。お好きなように並べて

　ください。

　1段敷き詰めるごとに、③で作ったコンソメをスプーンで流し込み、

　隙間を埋める。

　これの繰り返しで、型の上部まで野菜とコンソメで埋めていく。

　　

 

 

 

⑥最後は、周りにはみ出ていたキャベツで上部を覆い、蓋をする。

　さらにその上に、下に敷いてあったサランラップ（のはみ出た部分）

　で覆う。

 

 

 

 

 

⑦上に軽く重しになるようなものを乗せて、ゼラチンが固まるまで

　冷蔵庫で冷やし固める。

 

　あとはお好みの厚さに切って、お皿に盛り付け。

　ドレッシング等は好きなものを使用してOK.。

　私のレシピのものだと、コンソメの味（塩味）がついているので、

　オリーブオイルとコショウだけでも美味しいです。

 

けっこう手間がかかっているように見えますが、

慣れると30分くらいで作れますョ（＾−＾）

 

ちなみに、レシピは自己流なので、作りやすいようにどんどんアレンジしてください（＾−＾）

 

 

ランキングに参加しています。

励みになるので、ぽちっと押していただけると嬉しいです。

レシピブログへ

にほんブログ村料理ブログへ

にほんブログ村海外生活バンクーバー情報へ