和風カレー ( その他文化活動 ) - しあとるだより

和風カレー

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本日の夕飯は玉ねぎなしのカレーです。買うの忘れてたー。

しかも、お豆腐の賞味期限がせまっていたので、必然的に和風になりました～。

メニューは

☆和風カレー

にんにく、セロリ、ひき肉、エリンギ、ひじきの順に具を加えて一緒に炒め、お水を入れてよく煮込んでからカレールーと麺つゆを少々入れ、最後に絹ごし豆腐を入れてさっくり混ぜてできあがり。

☆チキンラーメンコールスロー

大きめのボールにドレッシング(酢、塩、オリーブオイル、メープルシロップ、黒コショウ)を作って、その中に千切りキャベツとニンジンを入れて、チキンラーメン半分を粉々にして加えてよく混ぜる。
塩分はチキンラーメンに含まれているので、塩は少々控えめにするとおいしくできます。
(オリジナルメニューはシアトルで一緒に野球観戦に行った時に日本語教師のお友達が作ってきてくださったものをアレンジ。)

☆生姜焼き野菜

油にみじん切りにしたしょうがを入れて香りがたったら、茹でたタケノコと舞茸を入れて焼き目をつけながら裏表しっかり焼いて、最後に醤油を香りづけにかけてできあがり。

カレーはノーマルなルーを使いましたが、最近ルーを使わないで粉から作っていたので脂っぽくどっしりした味に感じました。牛乳足してみたようかな。

ひじきとかお豆腐とかエリンギといった低カロリーのものを具材にして和風にしたにもかかわらず、やっぱりルーのオイリーさを感じました・・・。

最近日本ではカロリーを控えたルーがいろんな会社から発売されているので今度はそういうのも試してみようかな。