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【 Wikipedia より 】 ちらし寿司は寿司の一種で、地域によって特徴が違い、様々な種類が存在するようです。 【 ★ 以下の２つに大別されます 】 �ゞ颪鮠茲擦襪舛蕕啓�司（海鮮丼）・・・・・江戸が発祥で、東日本での「ちらし寿司」 寿司飯の上に魚介類の寿司だねを乗せたもの ��具を混ぜるちらし寿司・・・・・・・・・・・・・関西を中心とした西日本での「ちらし寿司」 細かく切った魚介や、野菜などの具を寿司飯に混ぜたもの 先月・明石旅行で焼き穴子を買ったのは このちらし寿司が作りたかったのです。 焼き穴子を甘ダレで絡め細かく刻みます。 半分は混ぜて、残りは上から飾ります。 今回・寿司飯に混ぜる具材は、 人参・牛蒡・ちりめん・銀杏・干し椎茸 を水・醤油・酒・味りんで煮しめます。 |
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わぁ、ください。
おなかすいてきました。
いい色ですね。
2009/12/2(水) 午後 10:49 [ ana*06*0 ]
さくらんぼさん、私は混ぜ寿司で育ちましたから、ちらしは混ぜますね〜〜。穴子の代わりに干し椎茸を甘がらく煮るのも一緒です。子供のの頃、近所にちらし寿司がとても上手な方がいらっしゃいました。四国（高松）出身のかたでしたよ！！ ポチ・どうも有難うございます。
2009/12/2(水) 午後 10:53 [ クルミ ]
三浦ママさん、私は出来ればこれに海老を入れたいのですが・・・・欲しい海老をみかけません。ご次男さんがお帰りですか？ 張り切って下さい！！（＾＾）三ツ星ですか？どうしましょう・・・・・
2009/12/2(水) 午後 10:57 [ クルミ ]
サッチンさん、本当は穴子と海老を入れたいんだけど、こちらで欲しい海老が手に入りません。明石では海老が踊っていました。買いたかったんだけど、持ち歩けなくて断念！！心残りなの〜〜。ポチ・有難う・・・・。（＾＾）
2009/12/2(水) 午後 11:01 [ クルミ ]
tokuさん、小倉の市場は食材も豊富でしょうね〜〜。田舎に帰ったら必ず唐戸の市場に行きますよ（＾＾）
2009/12/2(水) 午後 11:03 [ クルミ ]
かまやんさん、干瓢も有ればいれますよ。蓮根もいいですね？具沢山だと美味しいですよね〜〜（＾＾）
2009/12/2(水) 午後 11:06 [ クルミ ]
じゅんぺいさん、流石！！ 京都の方ですね〜〜（＾＾）
2009/12/2(水) 午後 11:07 [ クルミ ]
ana*06*0さん、お夜食の時間ですね〜〜。ちらし寿司と言えば、子供の時から食べてきた混ぜ寿司です。関東のちらし寿司は未だに馴染めません。握りずしの方がいいです。（＾＾）
2009/12/2(水) 午後 11:12 [ クルミ ]
家の母が作るちらし寿司も混ぜ系ですね〜(´・ω・`)
でもいろんな具が入ると、とっても楽しいし食が進みます。
久々に食べたいな〜☆
2009/12/3(木) 午前 0:55 [ kimikochu ]
巾着寿司 卵焼きの色がまた 食欲をそそります^^
クルミさん、いつもながらの 素晴らしい料理と 美しいレイアウト
に 今日もうっとり〜♪ の ぽち☆〜
2009/12/3(木) 午前 9:47
kimikochuさんのお母様は確か四国でしたよね？ 私の知り合いに、ちらし寿司がとてもお上手な方がいらっしゃいました。四国の方でした。 四国もこの混ぜるちらしなのですね〜〜。お母様にお願いしたら、きっと喜んで作られますよ。（＾＾）
2009/12/3(木) 午前 9:50 [ クルミ ]
こじま堂さん、食欲の秋も終わりますよ〜〜〜。早く！早く！！どうぞ召し上がって！！！ポチ☆どうも有難うございま〜す。（＾＾）
2009/12/3(木) 午前 11:38 [ クルミ ]
お久しぶりです！！
美味しそうなちらし寿司ですね。
穴子が美味しそうです。
そうですか今の季節は、銀杏を入れてもいいんですね？
私は、〆鯖を乗せたりします。
2009/12/3(木) 午後 0:55
あは〜ん！！
この日のためにお箸と取り皿用意しておりました。
醤油・酒・味りん＋クルミさんの愛情で総１４品目、この一食で取れました。香ばしい焼き穴子で嬉しいですね〜〜〜！！☆ポチ
2009/12/3(木) 午後 1:33
おかげ様で、今、お腹が鳴っています。
今から７−１１に稲荷すしを買に行きます。
悔しいけどP！
2009/12/3(木) 午後 4:56
acchanさん、お久し振りですね〜〜。お元気でしたか？ 後ほどお伺いいたしますね〜〜（＾＾）
2009/12/3(木) 午後 9:32 [ クルミ ]
あいびーさん、１４品目ありましたか？（＾＾）数えていませんでした。どうも有難う〜〜〜。焼き穴子は美味しいですよね！！☆ポチ有難うございます。
2009/12/3(木) 午後 9:35 [ クルミ ]
ハマのオヤジさん、夕飯には少し早いようですが・・・・・。今は、コンビニが手の届くところに有り便利ですね？。 お年よりも随分、利用するようになったようですよ！！ P！どうも〜〜〜（＾＾）
2009/12/3(木) 午後 9:39 [ クルミ ]
おはようございます。
見て良し、食べて良しの散らし寿司ですね。
今度孫が帰って来た時には、富士山の形に作りテッペンに旗を立てて
見ます。
勿論〜見栄えの良い関東方で行きます（笑）
ナイス！
2014/5/8(木) 午前 7:46 [ pada ]
padaさん、またまた古い記事にコメント・トラバ・ナイスまで頂戴し有難うございます
2014/5/8(木) 午後 1:58 [ クルミ ]