・・・人参葉が好き！・・・

　　　　　　

　　　　　　     前回のドクダミ同様に、昨年投稿致しました“人参の葉”

 

　　　　　　       　　 記事を削除してしまいましたので、改めて投稿致します。

 

　　　　　     

 

　

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　　初夏になると、間引きした葉付き人参が出回ります。

 

 

 

　　葉を切り離して、ガラスのビンや、花器に差しますと、

 

 

 

　　鬱陶しい梅雨の時期、緑の葉が涼し気で和みます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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　　　　　人参は一般的に根の部分を食べますが、

 

 

　　　　　葉の方が、根よりも栄養があるとか・・・・・

 

 

　　　　　ビタミンＡは根の２倍！　　蛋白質は３倍！

 

 

　　　　　カルシウムは５倍！　鉄分等も葉の方が、

 

 

　　　　　豊富に含まれているようです。

 

 

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　　　　　柔らかい新芽はそのまま生でも食べられます。油との相性が良いので、掻き揚げや、炒め物に、 

　　　　　又、盛り付けの際には、パセリの代用としても！大変重宝します。　この時期我が家で大活躍！

 

 

【卵焼きにも、細かく刻んだ人参の葉を入れます。　お弁当の一品としても綺麗ですね〜】 

 

 

 

 

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　　夏野菜を沢山使い

 

 

　　餡かけ仕立てにした、

 

 

　　焼きそばにも人参葉を！

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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　何処のお宅でもお馴染み！

 

 

 

　炒飯に、刻んだ人参葉を

 

 

 

　使ってみては如何ですか？

 

 

 

 

 

 

 

 

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ジャガ芋の半分を摩り下ろし

 

残りの半分を、千切りにして、

 

細かく刻んだ人参葉を加え、

 

・塩・胡椒・バルメザンチーズ

 

で味を整えて、オリーブ油で、

 

こんがり・カリカリに焼きます。

 

 

 

 

 

 

 

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イワシも、ジャガイモ同様

 

 

　・塩　・胡椒　・人参葉

 

 

　・バルメザンチーズを

 

 

振りかけ、香ばしく焼きます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[じゅんぺい]

梅雨でもシャキシャキと

いきたいもんです。

[母屋]

そんな事ないよ！

[クルミ]

桜さん！！
人参の葉を思い出されましたか？ 涼し気でしょう〜〜？
私も定食屋さんから料理研究家になっちゃいましたね（大笑）
わざわざポチ！をお届けいただき有難うございま〜す。

[クルミ]

anrin5さん！！
大食いではなくて、早食いですものね〜〜。（笑）

[クルミ]

じゅんぺいさん！！
人参のようにシャキシャキと！ ですね〜〜（＾ - ＾）

[クルミ]

母屋さ〜〜ん！！（☆＾ 〜 ＾☆）

ニンジンの若い葉はそのまま生でサラダにして食べます。
あと、天ぷらも美味しいですね。
私はこの程度、クルミさんの料理のレパートリーの広さには感心させられます。
卵焼き、焼きそば、チャーハン、、、思いもつかなかったです。
こんなに栄養価が高いと、もっと使うべきですね。
ガラスに入れたニンジンの葉も何とも涼やかです。
ポチ！

[クルミ]

はり絵さん！！
できれば若い葉の方が柔らかくて綺麗ですね？
葉の有る間は、あらゆる料理に使いますよ〜〜（＾ - ＾）
活けて、キッチンに置いておくと、ついつい手が伸びます。（笑）
ポチ！ どうも有難うございま〜す。

[＾＾]

栄養沢山ですよね〜
スーパーでは葉つきは・・ﾅｶﾅｶ売っていないよね＾＾；
水にいれた葉。とっても綺麗ですね〜♪

[クルミ]

いちょうさん！！
ほんとうに、栄養が沢山ですから・・・・・・
スーパーではなかなか見掛けませんが、
産直・ＪＡ・道の駅・等ではよく見かけますよ〜
活けるととても爽やかです。（＾ ＾）

[なた豆]

いちょうさんから回って来ました。私もにんじんの葉の香りは好き。でも、色々レパートリーが広く感心!今度作ってみます。ありがとう。しかし、家族に1人だけ何でも食べないチビガンがいる。

[クルミ]

ait*yo*yoさん！！
初めまして〜〜。 何か参考になりましたか？
いつでもお気軽にお越し下さいね〜〜。どうぞ宜しく！！（＾ - ＾）

今日はニンジンの間引き記事にＴＢをありがとうです(ﾍﾟｺﾘ
此方もＴＢさせてくださいね♪

[クルミ]

Genkiさん！！
どうもありがとうございま〜〜す。（＾ ＾）

再度今晩は〜〜
ニンジン葉が丁度あります
ニンジンに付いていますので今切って空き瓶にさしておきます
明日は卵焼きの中へです・・有り難うございました
この記事を見なければ葉っぱはゴミ行きでした〜〜ポチ〜〜☆

[クルミ]

santaさん！
再度・コメント頂き有難うございます。（＾-＾*）
野菜の葉は栄養の宝庫ですから、捨てるのは勿体無いですね〜。
お好み焼き等、多用につかえますし、パセリ感覚で使っても良いし、
大変重宝します。残念ながら葉付きで売っているお店が少ないですね。

こんばんは。。。そうそう、此の記事にいろんな使い方がついていたんですよね！(ｶﾝｼｬ
「間引き＆第２弾発芽〜〜 ニンジン」の記事にトラバをありがとうです。。。此方からもトラバしますね♪

[クルミ]

Genkiさんの新鮮な人参葉が羨ましい限りです。
此方こそＴＢありがとうございま〜す。（＾=＾；）

[pada]

今日は
イヤー楽しい記事ですね。
人参は、日本に入って来た頃には、葉っぱを食べるのが主目的だった
見たいですね。
この人参の葉っぱは凄く便利です。
と言いますのは、人参は珍しく二年草〜padaの人参畑、長く枯れずに
いたんですが、理由がわかりました。
まだ葉っぱは食べたことが無いんですが、生で齧るとパセリ見たい！
この記事参考に人参料理を作って見ますよ！
そうそう〜冒頭にドクダミノの葉っぱが出てきました。
これもついでに一緒に食べます（笑）
ナイス

[クルミ]

padaさん、ＴＢで過去記事を読み直すのも楽しいことですね。
古い記事へのＴＢとコメントに加えナイスまで頂き恐縮です