・・・おからを包む・・・

スポーツに親しみ、健康な心身を培う日！　体育の日です。

文科省が昨年度実施した「体力・運動能力調査」によれば、

65歳以上の高齢者は体力テストの合計点が向上傾向にあり、

70代の男女は昨年度が最高点で、週に１回以上運動する人は、

７割前後でどの世代よりも高く、高齢者の運動の実施頻度は、

ほかの世代より高いことがわかったそうです。

　気紛れな料理記事ですが、どうぞお付き合い下さい・・・・・。

　　　　　　　・・・・・おから・・・・・

　　昔・おからは貴重な食材として毎日のように、
　　家庭で食べられてきました。　　しかし今は、
　　家庭でおからが食卓にのぼる機会は激減、
　　おからは、生活習慣病の予防に効果があり、
　　栄養的に優れ、魅力は安価でローカロリー。
　　惣菜は勿論の事と、お菓子にも使われます。
　　ダイエット食品としても、最適の食材です。

　　おからは豆腐を作る時に出来る搾りかすですが、
　　かすと言っても、　大豆の搾りかすのおからは、
　　栄養豊富で、昔から「畑の肉」と言われるほど、
　　良質な脂質、食物繊維、ビタミン、鉄分、ミネラル、　
　　カルシウム等を含みバランスに優れた食品です。
　　血液をきれいにする働きがあり、更年期障害や、
　　骨粗鬆症、肥満、乳がん予防、美容にも効果的。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・・・おから煮・・・・

　　　　　　　おから煮は、おからと同量の具材を油で炒め、好みに味付けした出し汁を加え煮詰める。
　　　　　　　　材料・・・・・　・おから　・人参　・油上げ　・干しエビ　・干し椎茸　・牛蒡　・大根葉　etc
　　　　　　　　　　（　出汁は、・干し椎茸・干しエビ・鰹節で出汁をとり、好みの味付けにする。）

　　　　　　おから煮は、思いのほか大量に出来上がり、連日・食卓に上がり、食傷気味になりませんか？
　　　　　　　　　　　　そこで、翌日のおからは、目先を変えて衣で包み、揚げ物にして食卓へ！