日々徒然に

ダイコンのある畑

　散策のコースのダイコン。
　収穫がほとんど終わり、畑に取り残されているものが。
　ちょっとさびしげ。
　去年も、こんな大根を見かけた。

　アオクビではない品種。
　最近は珍しい。

　ダイコンは、日本でもっともよく作られている野菜。
　だったと思う。
　他には、キャベツ、ハクサイが多いようだ。
　どれも、冬季と、春秋。
　夏野菜は種類も多いからか。

　ダイコンは煮物、大根おろし、漬物などで食べる。
　小生の好きなのは、アラ煮。
　ブリのアラと煮て、煮コゴリなんかを作って食べるのが、またいい。

　ダイコンは栄養も豊かとのこと。
　身体にいい食品となると、人は興味を示す。
　で、あるある大事典のような番組の制作も。

　朝刊に、あの番組のディレクターの言い訳が載っていた。
　忙しさにかまけて捏造が行なわれたようだ。
　同時にＴＢＳの報道で、柳沢大臣の発言の歪曲があったことも。
　ともに、テレビの質の低さを示すお粗末な話。
　テレビは、高い質の番組を作ることは求められていないのが現状。
　優秀なディレクターは冷遇され、
　捏造であれなんであれ、短い時間でおもしろく作れるディレクターに仕事が回る。
　経費節減が、しっかりした番組制作より優先される社会。
　困ったことだが、昔は制作されていた骨太なドキュメンタリーなど、
　視聴者に見向きもされないから仕方のないこと。

　農業もそのようだ。
　ダイコンは、昔はいろんな地域にいろんな品種があったが、今はアオクビ全盛。
　そんな中に、このずんぐりしたダイコンはうれしい。
　農協の購買部で、１本１３０円で買った。
　フロフキ大根にして食べたが、非常に美味しかった。

冬の野菜の表情

　冬でも、散策路では様々な野菜がみられる。
　ダイコンは、上半身が出ている感じ。
　昔のダイコンは、根が深く地中に入り込んでいたようだ。
　最近は、こんなふうに根が顔を出しているアオクビが多い。
　抜きやすく、農家の人にしてみれば助かるのであろう。

　ネギは、関東では白い部分が珍重される。
　そのため、土をかけてこんなふうに。
　関西生まれの小生は、やはりネギは青い部分を食べたい。
　スーパーでは、万能ネギのように青い部分の多いネギもあるが、
　小生が子どもの頃食べたタイプのネギは、関東でなかなかお目にかからない。

　ハクサイは、霜よけなのか、紐で結んであるものが多い。
　今年はハクサイをよく食べている。
　自販機だと、一個１００円。
　けっこう安く買える。
　散歩すると、こういう売店で購入したり。

　昨日、パソコンのプリンター、修理が上がり取りにいく。
　修理費６０００円あまり。
　それはいいのだが、
　もうこれから壊れても、部品は生産中止で、直せないことがあると言う。
　わずか５年ほど前のプリンターである。
　それが修理できないとはどういうことだろう。
　モノを大切に使うことはよいことなんだが。

　車にしてもそうだ。
　小生は前の車を１５年乗った。
　が、壊れても部品の対応ができないため、修理をすると恐ろしいほど金がかかると言う。
　で、仕方なく買い換えた。
　車なんて、普通は２０年程度乗れるはずだ。
　ヨーロッパでは、若いころ免許をとって買ったボルボを、
　おじいさんになっても乗っていたりすると言う。
　それができない、というかしにくい社会。
　これはあまりよろしくないような気がする。
　使うことは美徳ではないような気がするが。

ホウレンソウの畑が少し可哀相

　近所の畑。
　ホウレンソウが育っている。
　なんとなく手入れの行き届いていない感じ。
　こうして、トウが立ってしまうまで放置された畑が、
　近所ではよく見られる。
　ここでも、ホトケノザが混じっているが、花は見かけなかった。
　微妙な環境の違いによって咲くようだ。

　ホウレンソウは、以前も登場いただいた。
　横浜では冬野菜として、よく見かける。
　が、熱心でない農家も多い。
　この付近では、何も農業をしなくても生活できる人たちが多い。
　アパート経営、土地の売買による貯蓄など。
　地下鉄が整備され、人口も大きく増えている地域。
　この畑も、いつまで続くことか。
　マンション群が、ひたひたと押し寄せてきている。

　都市化の偏り。
　地方では過疎が進んでいる。
　団塊の世代の大量退職時代、どうなるか。
　地方では、団塊の世代の資産や年金がやってくることを期待している。
　受け皿の整備がままならぬ地方に流れていくことができるのか。
　流れていったとして、その後はどうなるのか。
　２０年、３０年後という将来。
　介護などの負担も、やがて地方にかぶさってくるのだ。
　そうしたリスクはどうなる。

　都市の過密は、いっこうに緩和されない。
　それどころか、周辺都市の開発や、古い街の再開発などで、
　さらに人を飲み込む気配。
　行政もそれを後押ししている。
　異を唱える人はいない。
　過密と過疎、収入格差の拡大、農村地区の田畑や山林の荒廃。

　膨大な借金を抱え込んだ日本は、総理の思惑とは逆に
　ますます醜く汚れた国に進んでいくような気がしてならない。

ハクサイが美味しい季節

　写真は、近所のハクサイ畑と、我が家のハクサイの浅漬け。
　それに、おまけの、横浜市内とは思えないような晩秋風景。

　我が家では、冬、ハクサイが必需品。
　簡易の漬物容器で、浅漬けを作る。
　妻ではなく小生の仕事。
　手前味噌だが、これがなかなか美味しい。

　ハクサイを適当に切り、塩でさっともみ
　それに、昆布、タカノツメを鋏でこれも適当に切り
　ゆずも刻んで入れ、ザックリ混ぜる。
　それを漬物容器で圧力をかけると、一晩で出来上がる。
　男の料理のため、見ばえは良くないが、味はいい。

　スーパーで買ったキムチも食べるが、味は断然、我が家の浅漬けの方が上。
　さっぱりしていて、ゆずの風味が格別。

　ハクサイは鍋でもいいし、オシタシもいい。
　豚肉と煮ても美味しい。
　近所のコインロッカーでは、大きいのが入らないため、
　農協の直売所で買ってくることが多い。
　ハモノの野菜は、スーパーよりコインロッカーか直売所がベター。
　鮮度が全然違う。
　それが今年は安い。豊作とのこと。

　全国的にも豊作すぎて、廃棄している農家があるとのこと。
　せっかく作っても、出荷の手間賃も出ないため、
　トラクターで押しつぶしていく。
　そんな光景がテレビで流されたり。
　なんとも無残な現実。
　国によっては、飢餓で苦しんでいるというのに。
　なんて思うのは、歳のせいか。

　いずれにせよ、農家にとっても大きな損失。
　一定の補償があるとのことではあるが、
　豊作による農作物の廃棄はしばしばおきていることであり
　農政のあり方には問題がないのだろうか。

　考えてみれば、小生の書いている企画書や構成案も、その多くが、
　日の目を見ずにトラクターで押しつぶされているのであるが。
　

ホウレンソウは今が旬

　横浜の田園では、ホウレンソウが収穫期。
　我が家のそばは、小松菜、ホウレンソウ、キャベツなどのハモノの栽培が盛ん。
　ホウレンソウは、家族みんなが好きで、近所のコインロッカーでよく買ってくる。
　値段は１００円。
　スーパーのように、９８円、とかの半端な値段はつかない。

　野菜の多くが、鮮度で味も変わる。
　八百屋やスーパーの店頭のものは、どうしても鮮度が落ちる。
　栄養にも違いがあるのでは。
　ホウレンソウは、採れたてをさっと茹でて食べると、
　野菜のうまみがあって、醤油などの調味料を使わなくてもけっこう美味しい。
　我が家では、オシタシとして、シラスやカツオブシをかけ、醤油で食べることが多いが。
　あと、ホウレンソウのバター炒めも簡単で美味しい。
　もちろん、鮮度の良いものが好ましいが。

　ホウレンソウはサラダには向かないようだ。
　生食は、臭素だかシュウ酸だかがあって、身体に悪いとのこと。
　漬物にもむかない。
　鍋物にも、我が家では使わない。
　いささか野菜の中では特異なもの。
　アカザの仲間らしく、そういえばアカザも食べられる野草のひとつ。

　ホウレンソウの畑のあたりは、街灯がない。
　夜は真っ暗。
　横浜市内とは、とても思えないような場所。
　農家の方の話では、街灯があるとすぐに花をつけてしまい、商品にならないとのこと。
　日照に敏感な作物らしい。

　ホウレンソウの畑に、秋だというのにホトケノザやハコベが混じって咲いていたり。
　そんな畑の様子を観察しながらの散策はおもしろい。
　今日も天気がよければ、と思ったが、空はどんより。
　空気も冷たい。
　編集作業がまだまだ残っている。
　今日は自宅に籠もっての一日になりそう。