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当家の宗派は浄土宗知恩院派でござれば、お盆の三日間は朝昼夕に仏前に膳を供えねばなりませぬ。
これはもう何代にも渡り続けられてきた行事ゆえ、絶対に我が代にて絶やす訳には参りませぬのじゃよ(^_^;)
当家では仏様に供える膳は、朝は必ず茶粥と決まっておりまする(^o^)/
それに茶粥に合うおかずが二種もしくは三種をお供えする決まりじゃ。
昼の膳は白ご飯と汁物、高台には青物野菜をお平には煮るか焼くかした野菜を、壷には揚げや乾物の煮物を乗せまする。
これを三日間同じおかずは使わぬよう、合計九膳お供えさせて頂きまする♪
１５日の最後の膳だけは汁物は出さず、送り素麺を供えるのが定めじゃよ♪
今朝のアメブロ記事は日本朝餉の会♪
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当家の自慢
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コメント（6）
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当家では毎月１度はカレーを仕込みまする、とは申しましても素人料理でござれば食材と手間しかかけられませぬ。
当家ではルーは必ずジャワカレー中辛、此度お肉はすね肉を使いましたぞ♪
タマネギは大振りなものを４個分、微塵切りではなくスライスに致しまする。
それを５分間レンジでチンした後に、半時間かけて飴色になるまで炒めまする。
適当な大きさに切り揃えたすね肉を、じっくりとフライパンで炒めまするぞ♪
それらを圧力鍋に入れて半時間くらい炊けば、特製カレーの出来上がりじゃ！
カレー専門店にはとても敵いませぬが、自家製カレーにしては美味い方じゃよ。
今朝のアメブロ記事はカラオケドレス♪
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毎年この時期の年中行事と申さば、我が竹林におけるタケノコ掘りでござる♪
此度の戦果はお味方の大勝利でござる♪
弩級戦艦３ 戦艦９ 重巡洋艦４ 軽巡１１
駆逐艦５ 潜水艦４ 合計３６隻！
お味方にたくさんお分けしてもなお余り有り、これらは当家にて使いまする。
水を張った鍋に糠とタケノコを入れてアク取り開始、これが実は半日仕事じゃ！
アク取りを済ませた大量のタケノコは、青椒肉絲や酢豚や何やらに使う為にある方法で冷凍後に💾致しまする(^o^)/
保存方法はまた次回にでもご紹介♪
今朝のアメブロ記事は赤兎馬でござる！
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桜が終わればそろそろタケノコの季節、掘るのも大変じゃが下処理も大変じゃ！
タケノコのあく取りには糠と鷹の爪を用いまする、これは時間がかかりまする。
タケノコの穂先を切り取り縦に半分に切り分け、皮をキレイに剥きまする♪
鍋に皮を剥いたタケノコを入れて、糠と鷹の爪と水を入れ一時間半茹でまする。
茹でたら鍋に入れたままで完全に冷めるまで待ち、キレイに糠を洗い流して半日くらい水にかせれば水煮の完了じゃ♪
実は今日も掘りに参りまするぞ♪
今朝のアメブロ記事はタコスじゃよ♪
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夢の居酒屋計画も此度で最終じゃ、扱う酒じゃがキリンとアサヒの瓶ビールと酎ハイも欲しいじゃろう。
酒は菊水の鮒口と剣菱、ワインはカリフォルニアのカルロ・ロッシのロゼのみじゃ。
イカのワケギぬたは春の風物詩、お通しなどにも向いておりますのう(^o^)/
アサリの酒蒸しは居酒屋の定番料理じゃ、バターとパセリが隠し味じゃよ。
タケノコと鶏肉のコリアン風じゃ、濃いめの味がビールに合いまするぞ(^o^)/
これはモノノフの居酒屋の名物にしたい、深夜食堂レシピの豚汁じゃ♪
幾らくらい頂けますじゃろうか？
これはトンペイ焼きと申すもので、炒めた豚バラ肉をオムレツにしたものじゃ♪
モノノフ特製の陳麻婆豆腐は、豆鼓や豆板醤を用いた本格派でござる(^o^)/
むね肉を用いた蒸し鶏は、ネギ油で頂く大変ヘルシーな料理なのじゃよ。
ブラックタイガーのアヒージョは、オリーブオイルとニンニクの塩コショウ味。
カプレーゼはもちろんフランスパンも付けて、二人前で1000円くらいでは如何じゃろうかのう？
当店自慢の海鮮和風サラダは、タコ・マグロ・エビにキュウリと長芋とレタスを絡めて、タマネギソースで頂きまする♪
さぁ皆さまならこれらの料理に、いったい幾らくらい払えまするか？ (^o^)/
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