パン - 詳細表示 - お料理とパン&お菓子の工房～Ｋ’ｓＦａｃｔｏｒｙ～♬♪♫

週末のパン～♬

今日は一転して涼しい一日でした。

この夏は激暑だっただけに、この清らかな風が心地よい～～♬

今週半ばはまた暑さがやってきますが、あと少しと思えば乗り切れるかな？

秋が待ち遠しいです。。。

この夏、部活部活で試合三昧だった息子。

とうとう昨日深夜からダウン

嘔吐がやってきて・・・疲れからかバテちゃったのか・・・。

食欲の余りでない夏でした。

それにしてもよく頑張ってたなーと今しみじみ思います。

週末に２４時間ＴＶを見ていて、日本にはたくさんの障害や問題を抱えて

生きててる人たちがいる・・・毎日、一生懸命生きている。

夏休み、ずっと元気に毎日部活に励む息子は幸せだなって感じました。

色々なストーリーの中で、私は板尾さんの最後の言葉が胸を打ちました。

『いいことはなくていい、悪いことだけは起こらないでほしい』と。

正にその通り。

その通りなんだけど、自分はなんて欲張りで我儘なんだと思います。

いいこと、いっぱい欲しいし悪いことは勿論なくて当たり前

みたいな勝手な気持ち。

毎年、オイオイ泣きながら見てしまうけど、あらためて自分のことを

考えるいい一日になります。

全ては奇跡なんじゃないかって。

日々の幸せ、感じなきゃ。

そんな週末、大阪はゲリラ豪雨のような雨でヨガ以外は一歩も出ず・・・

注文いただいてるパンを粛々と焼いていました。

幸せを感じながら～（*^_^*）

ミルキー・クランベリー

ちょっと噴火してます(^^ゞ

クリームチーズと、レモン汁、砂糖を混ぜた甘いフィリングがテッペンから出てきちゃいました。

低温で焼き上げたふわふわの菓子パンです。

高温だったらダラダラと垂れ落ちちゃってただろうなぁ、ギリギリセーフでした(^^ゞ

定番の

くるみパン

焼きたてはいつも、ねぇねぇ食べてみて～って思います。

誰も居ないけど。(^^ゞ

山食パン

ももさんから注文いただきました。

結局、食パンが一番難しいような気がする・・・。とても作りながら緊張します。

二次発酵の間隔と感覚が微妙に難しく・・・

焼成時間と、オーブンの予熱時間も

加えての発酵、本当に計算が(^^ゞ

でも成功しました。

良かった❤

プチ・棒チョコロール

棒チョコレートを包んで

焼いていまーす。これ、とっても

シンプルな生地ながら

棒チョコも甘さ控えめでＧＯＯＤです。

ももさんがよく注文くださいます。

また棒チョコ、仕入れようっと。

ももさん、いつもありがとう❤

ベーコンチーズロール

粗挽きペッパーを振ったちょっと大人なパンです。

チーズのいい香り～。

昨日は涼しかったのでオーブンの熱も

そんな辛く感じなかったな。

これは私が勝手に焼いたので我が家用。

今朝、旦那さんがムシャムシャ食べてました。

レーズンロール(ブリオッシュ生地)

バターロールのような、実はブリオッシュ生地で作った

レーズンブリオッシュロールとでもいうのかな。

生地が扱いにくいのに巻き巻きするという～(~o~)

少し大変でしたが焼き上がりは最高でした。

湯布院で買った大粒のレーズンを刻んで混ぜ込んでみました。

何種類焼いたかな？？？？

お友達の誕生日もあったりで物凄い数、焼きました。

ひたすらキッチンにこもっていたかなー。(^^ゞ

明日は、シトラスシフォンケーキを朝一番に取りに来られる方のために

今から２ホール焼いています。

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パンプキンスィート＆ダブルミルクハース

昨日は、パン教室をしました。

初めてきてくださった生徒さん。お一人はよくパンの注文を

下さっていて配達のたびに、玄関で話していてそして今日、ついに

来てくださいました。

初回のパンはお決まりでランチも同じなので、カットします～。

来月からヨガや、自分の時間をもっと作って、いろいろとやりたいことが

他にもあるので、教室を少しずつ減らしていく予定なんです・・・。

どんどん、生徒さんが増えている中とても残念です

好きなことを仕事にできたらどんなにいいだろう。

最近、よく考えます。

今の仕事は９年目。

パンやケーキとは全く違っていて、システム関係の会社のデスクワークなんですが、

これも私にとってはとても重要な仕事で生活の中心です。

一ヶ月が４０日くらいあったらいいのになぁ～

ﾅﾝﾃね(^^ゞ

悩めるお年頃～

ハッ？？？(・・?

パンプキン・スィート

一昨日、少し仕事が早く上がれたので帰ってきて焼きました。

焼きあがりは夕方かなり過ぎてたけど、外が昼間のように明るいですね～。

ちょっと成形が大変な生地なので時間がかかってしまいました。

でも、この編みこみが楽しいんですよね～♬

三日月形に編みこむ際に、生地の太さを

変えながら編むところに妙に集中している

真剣な自分がいる・・・。早く編みこまないと、

最初と最後の生地では時間差で

発酵が進んじゃうし。難しいです。

たっぷりのバターと砂糖、パンプキンシード、アーモンドスライスを

混ぜたフィリングをトッピングして高温で焼き上げました。

生地にも茹でたかぼちゃをペーストにして入れています。

これ、絶品です～(~o~)

全部注文分。嬉しい限りです。

久しぶりの

ダブル・ミルクハース

これは陽が暮れかけてて、画像が暗かった。

これ、やっぱり好きなパンだな～♬

パンを作ろう！！

と思ったきっかけがこのパンだったなー。

とにかくシンプルで美味しい。

失敗のないふわふわなミルクパンです。

クープがパッコリ

気持ちがいいです～。

ややこしいパンを作っているときでもこれは隣でササッと

作れちゃうからそれも魅力❤

さて、この記事、書きかけて更新せずに寝ちゃいました。

なのでこんな時間の更新です(^^ゞ

今週もあと二日。

いよいよお盆休みがやってきますね～。

今週末から長期夏休みになる方もいらっしゃるのかな。

私は週明けの火曜日から、また友達の帰省について下関旅行です❤

今から少しずつ、冷蔵庫にあまり溜め込まないようにしなくちゃ。

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久しぶりのバゲットと一人ご飯～♬

みなさま、こんばんはぁ。

大阪は湿度が相当高いのか、もぉ～ムッシムッシ

さらに今週後半は３７℃とかいう予報でこの数字を見ただけでかなり堪えます(*_*)

水分補給、栄養あるものを食べて乗り切りたいものです。

さて、ふわふわ～風船のように浮かれた気分の一人暮らしな時間も

今日でおしまい～。明日は息子が夕方には奈良から帰ってきます。

旦那さんは出張なのでまぁ、お気楽なんですけどぉ(^^ゞ

そんな昨日の日曜日。

一人ブレックファスト

冷蔵庫の掃除で、残り野菜をソテーして食べました。

きのこは作り置きのマリネです～。

息子の置いていった食パンを食べてしまわないと(^^ゞ

そして、午前中はヨガに行って

帰宅後に前日から仕込んで熟成させた生地で

久しぶりに、バゲットを焼きました。

バゲット生地って低温の長時間熟成だというのにこの猛暑の中

作るのはちょっと間違ったかな？？？(^^ゞ

常温で置いておくのは危険過ぎますね。

冬場はキッチンで熟成させるけどいくらエアコンを付けているとはいえ大変です！

途中で気づいた私、アホでした。

慌てて、

冷蔵庫に入れてずーっとじっくり・・・・。

でも、焼きあがったら満足なクープと気泡でした。

こんな感じです❤嬉しい！上手く焼けた

明後日はパン教室なので、これを出したいと思ってまーす。

それにしても２５０℃のオーブンにさらに熱湯を注いで焼くときは

汗、吹き出たな～

真夏に焼くもんじゃないですねー(*_*;学習しました。

他にもいろんなパンを焼いて、疲れて～

どうせ一人だし～なんてのんびり作った夕飯がこれ。

とーっても貧粗な～(^^ゞ

セロリがたーっぷりあったので、昼間にセロリのエスニックだれを

作っておいて、これに鶏ささみ、トマト、ニンニク、玉ねぎのサラダをてんこ盛り

作って保存していました～、しばらく毎晩食べそうです。

後ろのはししゃものみりん干し、これ美味しいんですよー！ハマるっ。

ワインと頂いて、このあとちょっとほろ酔いで

チョコチョコあてを食べてしまいました。

夜はこんなの描いて遊んでました。

最近、パン屋さんで色んな形のパンを見るたび気になって気になって帰ってきたら

すぐに調べて走り描きみたいにして書きとめています。

清書しました。

これがあると、とっさで成形したいときにすぐにファイルを広げて見れるから

とても早くて簡単です❤

時間のある時にゆっくりとこういう整理ができればホッとします～。

期間限定の一人ライフでしたがとても充実した週末でした。

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