こんにちは、ゲストさん
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リンゴの旬になりました！ 私はジョナゴールドがなんと言っても大好きなのです＼(^o^)／ 焼き豚用の豚肉を塩麹とオリーブオイルで30〜40分マリネしたら1〜2センチ厚さにお肉をスライス、縦半割りにして芯を取り1〜2センチ厚さにスライスしたリンゴと、交互に並べて、胡椒を振り、200℃でオーブン焼き 竹串を刺して透明な肉汁ならOK 途中焦げ防止にホイルかけしました。 火が通ったら完成！ 肉汁が上がってくるので、小鍋に入れて軽く煮詰めとろみがついたら塩胡椒で味付け、甘酸っぱいソースが完成！ お皿に取り分けてオリーブオイルは桃の香りのルセロアスコラーノをたらんとかけていただきました！ リンゴの香りと桃の香りのマリアージュ！ 美味しいのでおススメです！ 今回は塩麹とオリーブオイルのマリネで時短にしましたが元レシピは素敵なスローフードなので、こちらも挑戦したいです！
元のレシピはルセロアスコラーノの輸入元、ななよんかぼっとさんのブログこちら⬇ ななよんかぼっと みなさん好きなリンゴは何ですか？
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このレシピ美味しそうですねぇ。試してみたいです。
サンふじのような固めのリンゴが好きです。先日シナノゴールドを買ってきたのですがこれも固めで好みでした。
2018/11/1(木) 午後 8:17
林檎の影響でお肉も柔らかくなりそうですよね〜
2018/11/2(金) 午後 5:32 [ ﾐﾐ ]
ほんとリンゴの季節ですね〜 オーブン焼き、お美味しそう〜
2018/11/5(月) 午後 9:56