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おはようございます。
モニター当選のつづきです。
さて、やっぱり使ったのは「濃縮ポン酢」
トロミがついてて、水っぽくないのがいいですねー。
「トマトと水菜のサラダ、ジャコポンジンジャーソース」
２〜３人分
トマト 大 ２個
水菜 １/２束
ごま油 大２〜３
チリメンジャコ 大匙山盛２〜３
濃縮ポン酢 大２
ジンジャーパウダー 適宜
トマトはスライス、水菜は一口大の長さにカット盛り付けます。
ゴマ油を小鍋で温めてジャコを加え、カリカリにします。
鍋の火を止めて、ポン酢、ジンジャーパウダーを加えます。
サラダにかけて出来上がり。
とっても簡単です〜〜〜(#^.^#)
濃縮タイプのポン酢なので、水っぽくならず、サラダのドレッシングのベースに使えるのがいいですね。
水菜とジャコのカルシウム。
トマトのリコピン、そしてジンジャーには体を温める作用があるんですよ〜〜。
気軽に作れる「美女のメニュー」をぜひどうぞ(*^^)v
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懸賞、モニター当選しましたー
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コメント（9）
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こんばんわー。
業務スーパーの万能調味料、３本セットのモニターに当選しましたヽ(^o^)丿
入っていたのは浅漬けの素」、「焼肉のタレ（まろやか醤油）」、味がとっても濃厚な「濃縮ポン酢」。
とくに気に入ったのが、「濃縮ポン酢」
濃厚で、トロミがあって、ほんの少しでシッカリ味がつきます。
ポン酢としても使えますが、お料理の調味料として魅力を感じました。
さっそく作ったのがこちら
「トマトとエリンギの肉巻きポン酢ソテー」
２〜３人分
しゃぶしゃぶ用のお肉 ３００ｇ
プチトマト ７〜８個
エリンギ １パック
片栗粉 適量
オリーブオイル 大匙２
濃縮ポン酢 大匙２
酒 大匙2
はちみつ 適宜
エリンギを食べやすい幅に裂いておく。
しゃぶしゃぶ用のお肉に片栗粉をまぶし、エリンギを芯に肉巻きをつくる。
プチトマトはまるごとお肉で包む。
オリーブオイルをフライパンで熱して肉まきの外側をこんがりソテーする。
肉に火が通ったら、酒、ポン酢、はちみつを加えてソースを絡めて完成。
食べやすい大きさにカットして盛り付け。
キノコはポン酢でソテーすると美味しいんですよー(*^^)v
ポン酢には醤油、旨み、酸味など、すでにたくさんの味が含まれているので、スピードクッキングに向いてます。
炒め物につかうと酸味も和らいで◎です〜〜〜。
醤油タレの炒め物は、焦げやすいのであらかじめ濃縮されてるポン酢なら大幅に煮詰める時間が短縮されるので焦げにくいし、スピードアップですね〜〜〜。
付け合せのベビーリーフは、ごま油風味のドレッシングで和えました。
ちらりと見えるキャロットサラダは、塩麹を使ったドレッシングとクコの実で和えてみましたよ。
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おはようございます。
スパイスモニター参加記事、第２弾です。
わが家の定番料理、チキンのクスクス。
今回のスパイスで、辛さマイルドで香りがリッチなレシピに挑戦してみたいと思ってました。
クスクスのチュニジア風レシピのスパイス、調べてみると基本はコリアンダーとターメリック。
以前フランスで暮らしていた頃、友人につくってもらったクスクス料理を思い出しながら挑戦してみました。
チキンのクスクスチュニジア風（３〜４人分）
鶏肉 骨付き１０本 にんにく １かけ たまねぎ １個 にんじん １本 ピーマン ３個 赤、黄パプリカ １個ずつ ナス 小３個 ズッキーニ１本 おくら １０本位
フレッシュトマト（プチトマト使用）１５０ｇ（大粒ののプチトマト６個分） 塩 小２杯弱 ベイリーフ １枚 黒胡椒 適量 水 １〜２カップ コリアンダー 小１ ターメリック 小１ オリーブオイル 適量 クスクス １カップ半
お湯 １カップ半 塩、オリーブオイル適量 バター 大１〜２ 仕上げ レッドペッパー、アリッサ
クスクスのスープ
野菜は大きさをそろえてざく切り、ニンニクとオリーブオイルでソテー、チキンも加えてさらに炒め、
カットしたフレッシュトマトを加えて塩、胡椒、ベイリーフを加え、水を加えてふたをして煮込む。
野菜がやわらかくなり味がしみこんできたら、スパイスを加えて軽く煮込んで出来上がり。
クスクスを戻す クスクススムールに同量の熱湯、塩、オリーブオイル適量を加え軽く混ぜたらふたをして５分蒸らす
フライパンにバターを敷き、クスクスを軽くソテー、パラっと仕上がったら出来上がり。
盛り付けて完成。 お好みでレッドペッパーあるいはアリッサを加えて辛さを調節します。
明日から、一足早い夏休み。
ビーチでのんびりしてきますヽ(^o^)丿
お天気に恵まれますように。
ちょっと早いけど「行ってきます(#^.^#)」
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おはようございます。
レシピブログさんの「自分ブレンドのカレーパウダーでつくるスパイスレシピ大募集★」に応募、GABANカレースパイス6種類ミニパックセットが到着しました。
早速使ってみましたよー。
トマト入りターメリックライス
オリーブオイル 適量
ニンニク １かけ
米 ２合
塩 一つまみ
ターメリック 小さじ１
プチトマト １５０ｇ
水 お米の1割増
なべに、ニンニクで香りをつけたオリーブオイルを温めてお米を投入。
パラっとなるまでソテー、塩、ターメリック、プチトマトも加えたら水を加えて炊飯。
キーマカレー
サラダ油 適量
たまねぎ 中２個
にんじん １本
セロリの葉 １本分
サラダ油 適量
合いびき肉 ３００ｇ
ニンニク １かけ
塩 一つまみ
黒糖 少々
胡椒
水 ６カップ＋α
ベイリーフ
塩 小さじ１と１／３
☆ルウ
バター ３０ｇ
小麦粉 ３０ｇ
ターメリック 、ジンジャー、クミン、コリアンダー 各小さじ１ずつ
シェリービネガー 小さじ１＋α （お好みで調節）
パプリカ 赤、オレンジ、黄色 各１個
サラダ油
おくら、コーン 適量
セロリ、にんじん、玉ねぎをみじん切りにしてサラダ油を熱したなべで、水蒸気がでなくなるまでしっかり炒めます
べつのなべで合いびき肉をサラダ油とニンニクで炒めたら、油を切って合いびき肉を野菜のなべに投入。
乱切りにしたパプリカも炒めて投入。
水、塩、胡椒、ベイリーフを加えて煮込みます（２０分くらい）
バターをレンジでクリーム状にして小麦粉と混ぜ合わせ、なべに投入、とろみをつけます。
スパイスとビネガーを加えて、味を調えます。
塩ゆでしたコーンとおくらを添えてできあがり。
たっぷりのみじん切りの野菜でとろみをつけました。
ちょっとルウに助けてもらっちゃいました〜〜〜〜。
ルウは大量に作って冷凍保存しておくと、とろみのほしいときに使いたい分だけ使えて便利ですよ〜〜〜。
ＧＡＢＡＮのスパイス、香り豊かで発色も素晴らしいですね。
小さな子供がいると、香りはリッチで辛さは控えたいとき、ミニバックタイプでオリジナルにブレンドすれば辛さ控えめでも十分スパイスを楽しめるところが良いですね。
カットする場所でスパイスの出る量が調整でき、辛さのほしい大人はレッドペッパーを後から加えれば、大人も子供も同じ料理を楽しめます。
もっといろいろな種類のミニバックがでてほしいなぁ(#^.^#)
では良い日曜日を
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おはようございます。 レシピブログさんの、カフェ気分で楽しむドリンク＆カフェデザートのモニター当選してました。 さっそく香りを確かめてみました。 アマレット、華やかでありながら、スッキリした香り。 香りの自己主張の強くないさつま芋とあわせて、個性をプラスすることにしました。 こちら プリンにしてみました。 プルーンはアマレットに漬け込んで香りをしっかりと移しました。 さつまいもとプルーンのプリン 120ｍｌのココット型5個分 さつまいも（正味） 300ｇ 卵 2個 卵黄 1個 砂糖（てんさい糖使用） 60ｇ 牛乳 150ｇ バニラビーンズ 1/2本 生クリーム 100ｇ アマレット 大さじ1 プルーン 5個 アマレット 適量（プルーンが浸るくらい） バター 適量 プルーンをアマレットに漬け込み一晩しみこませ、アマレットから引き上げてだいたい6等分くらいになるようにカットします さつま芋のプリン、生クリームと卵黄を加えてコクをプラスしました。 あたたかいままでも、冷たくしても美味しいですよ(≧▽≦) レシピブログの、「ディサローノ」と「グランマルニエ」を使ったカフェ気分で楽しむドリンク＆カフェデザートへ参加中♪ ランキングに参加してます。 お時間のあるかた、ポチッとクリックしてくださるとうれしいです。 皆さんのクリック、すごく励みになっています。 おかげさまで ぶろぐ村 創作料理部門 ２４６人中ベスト３を継続中！！ いつも応援、ありがとうございます！！！
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