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☆彡 ☆彡 ☆彡 あまり良いイメージの諺ではないのですが、同じ穴の狢(むじな)のお話です。 狢とはアナグマのこと、狸とか狐にも言い換えられるようですから、この諺、悪人や悪者のことを例えるときに特に使うようです。 皆さんはある日突然、結婚式場が葬祭場に変わってしまったらどう思いますか? ましてやその式場で結婚式を挙げたカップルさんは、ちょっとビックリですよねえ。 実はそういうことはあり得るんです。なぜなら冠婚葬祭業は「同じ穴の○○」なんですから。ごめんなさい、そういうご職業の方、適当な諺が見当たらないもんで。 つまり大手の結婚式場運営会社の中には、あまりおおっぴらには公開してないけれども、葬祭業もやっているところはけっこうあるんですね。皆さん気がつかないだけで。 なにせ「冠婚葬祭」と言うだけあって、経営ノウハウは「同じ穴の中」にあるということなんです。 きっと時代の趨勢なのでしょう。少子化が進んで老齢化が進めば、必然的に、結婚式場→葬祭場という流れになります。だから見切りをつけて葬祭場に。 最近、自宅のポストに「近隣住民説明事項」というチラシが入っていて、家内が「これってあの○○結婚式場じゃないの?」と騒いでいるんで、確認したらそういうこと。 うちのお店の通りは別名「二次会通り」とも言われていて(勝手にボクがつけた)、週末になればいたるところのお店で花婿さん、花嫁さん囲んで賑やかにやっています。 うちのお店は広島焼なので、そんなご利益はありませんが、通りの先にあるこの○○結婚式場のご利益に預かってるお店はほかに多くあります。 「近くに葬祭場ができればボクのとき便利だから良いんじゃない」と言っては見たものの、通りの雰囲気も「華やかな」から「厳粛に」に変わるんじゃあないかと、 ちょっと心配してみたりも…。 今日はそんなお話でした。 諺が適切じゃなくて、関係者の皆さまごめんなさいね。 ☆彡 ☆彡
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広島焼と私
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脱サラ開業した広島お好み焼の店です。ときどきメニューやレシピを紹介していきます。さて繁盛店？
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☆彡 ☆彡 ☆彡 今日は茹で落花生のレシピ、ご紹介です(^_-)-☆ 要するに採れたて生の落花生を塩茹でした、アレです。まさに旬の味で、生産地に行かないとなかなか手に入りません。 今日ご来店のお客さまにサービスしちゃおうかなあ。 シルバーウィークに千葉の九十九里に音楽合宿旅行、帰りに立ち寄った道の駅「オライはすぬま」で生落花生を、ふた袋購入しました。 茹で落花生の落花生はこの9月が旬、熟しきらない若いのが良いらしいですよ(^_-)-☆ どうしてなのかは知りませんが(笑) ネット検索でレシピをいくつかゲットしたのですが、微妙にそれぞれ違っていましたので、まあ、とにかく自分なりに作ってみました。 用意するもの ・生の落花生適量 ・大きな鍋 ・塩 レシピ ・落花生をざるに入れて水で洗う〜ゴシゴシ ・大きな鍋に落花生を入れて、水を落花生全部が十分浸るまで入れる 〜水は蒸発するので多めに、根菜類なのでルールどおり水から茹でる ・塩は水一リットルに対して30グラム入れる 〜塩はコレぐらい入れないと、実に上手く塩味がつかないらしい ・火を入れてから30〜40分で火を止め、同じ時間くらいそのまま浸しておく 〜塩味が十分、中の実に浸透するよう浸すのだと思う ・ざるに移して、ハイ出来上がり!!!、栗ご飯のときと違って、簡単ですネ(^_^.) 塩味が効いて、美味しくできあがりましたので、このレシピでオッケーですね。 冷蔵庫に保存して一週間くらいは大丈夫、だそうです。 それにしてもあとを引く味覚、お客さま来る前にぜえ〜んぶ食べちゃいそー…。
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☆彡 ☆彡 ☆彡 昨日の話ですが、朝起きたら無性に栗ご飯が食べたくなりました。 それですぐ、出入りの八百屋さんに寄って、栗を買いました(^_^.) 同じ皮でも、 面(つら)の皮を剥がすとか、面の皮が厚いとか、面の皮千枚張りとか言う「面の皮」は「あつかましくて図々しい」人のことを指して、つい、剥がしてみたくなりますが、 栗は、できれば剥がしてもらったあとの剥き身の状態でほしいのですが、高くて買えませんので、手に入れたのは皮付きのやつです、シャクに障るけど。 ご存知の通り栗は、中身に秋の味覚の王様を抱えながら、図々しくもあつかましく、しかもご丁寧に、イガイガと鬼皮と渋皮と三つの皮があって、剥がすのに一苦労します。 もっとも、栗拾いならイガイガもありますが、買うときにはそのイガ〜はもうありませんので、残りの鬼皮と渋皮のスケサン、カクサンを退治しなくちゃいけないわけですネ。 ☆彡 前置きはこのくらい。 今日の栗ご飯、レシピです(^_-)-☆ 用意するもの ・栗〜大きいの40個(たまたま買ったらワンネット40個あったので) ・お米〜4合(栗の数に合わせました) ・昆布、または昆布だし ・調味料〜塩、みりん、料理酒 �，泙困呂�米をとぐ 栗の皮むきに時間がかかりますので、まずはお米をといでボールにさらしておく。 ��栗を茹でる 大きな鍋で沸騰させたお湯に洗った栗を入れてほんの数分茹でる。そのあと1時間ほど火を止めてそのまま置く。 (ゆで栗を食べるわけではないので、茹ですぎないこと。茹ですぎると渋皮を剥くときにボロボロになりますわよ。この作業、鬼皮をやわらかくするのが狙いです) �７�の鬼皮を剥く〜指の怪我に気をつけて、手袋しても良いかも 包丁の刃元を使って剥きます。ジャガイモの芽をくりぬく時に使うところですネ。 写真のように栗のお尻の部分に刃元で傷を入れ、そのまま梃子の原理???で手前に剥く。 �し�の渋皮を剥く 渋皮つきの状態で冷凍して、そのあと剥くと剥きやすいらしいのですが、そんな時間的余裕はありません(お腹が鳴っている)ので、ひたすら、ひたすら、包丁で剥く、剥く、剥く。イビツになっても気にしない。身を剥がしすぎても気にしない。渋皮が少しくらい残っても気にしない。 �イ竿咾鮨罎� 水加減は通常の通り、塩、みりん、お酒を適量(まあ、塩分は少なめネ)入れて、昆布を一切れ、なければダシならなんでも。剥き栗をぜえ〜んぶ入れて、ハイ、スイッチオン。 �Δ任�ました、できました(^_-)-☆ ☆彡 栗の皮むきに時間がかかりすぎて、午前中はなにもできませんでした(ーー  でも、さすが秋の味覚の王様、至福のひとりランチ、楽しみましたとさ。 ☆彡 追伸 ちなみに八百屋さんの話だと、栗の渋皮、取れやすい新品種の栗がもうじきデビューするらしいって、 それからね、世のご主人さまたち、お夕飯に「栗ご飯」が出たら、栗の形を見てネ。少しイビツになって、茶色の渋皮が残っていたら、きっとそれは、奥さまの手作り。 そのときは、「大変だったね、とても美味しいよ!」と声をかけてあげましょうね。そうすれば、ボクのような夫婦不仲にはなりませんから(^_-)-☆ ☆彡
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オレね、つう〜か、高校生。 今日、部活の打上げあってサアー。一週間前に先輩から場所確保しとけって言われて、 でもさあ〜、「高校生」って言うと、どこの店も予約取れないんだよなあ、ヤッパあ。 つう〜か、それで、お好み焼きの店だったらもしかするとって思ってさあ、、、 携帯サイトで見つけてね、予約の�籠�れたんだよなあ。そしたらさあ、店のオヤジが出て、 「学生さんですか?」聞くんで、言うとダメだと思ったんだけどさあ、つい「高校生デス」 って言っちゃったんだよね。 そしたらさあ、けっこう親切でさあ、「広島焼の店だけど良いの」、て聞くんで、良いです、って言って、「日曜日の夜だから良いよ」、てことになってさあ、 15人行くからって、予約したんだよなあ。 そんでさあ、必ず事前に人数の確定電話くれ、て言うんで、6時ころ�籠�れたんだよなあ。 それで時間になったんで行こうと思ったら、先輩がさあ、 「オレ、もんじゃくいてえ!!!」て言うんだよな。それでさあ、ほかの先輩も、 「そうだそうだ、もんじやじゃあ〜!!!」と言い出してさあ、結局もんじゃ焼きの店に 行っちゃったんだよな。 せっかく親切に予約受けてくれたオヤジだったんだけどさあ、断りの�籠�れるとさあ、 怖いしさあ、キャンセル料取られちゃうかもしれねえしさあ、 だからさあ、シカトしちゃったんだよな。 予約のとき言った電話番号もウソの番号言っちゃってるしさあ〜。 なんてことないよねえ。 まあ、気にするこっちゃ、ないよねえ。 |
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☆彡 ☆彡 ☆彡 今日はけっこう充実した一日だったようです(*^^)v オークと、多くのお客さまにも、久しぶりの広島焼をご堪能いただきました(*^^)v SAEちゃんとのパソコン教室、朝8時半からでしたし、 お昼は、オーク教室Bチームの皆さんと先生にご来店頂きましたし、 ディナーは若い女性チームの皆さまのパーティー、それに会社時代の上司が、 ゴルブの帰りにご友人を連れて来ていただきました(*^^)v カップルさん、ご夫婦のお客さまもひっきりなしにご来店頂き、ほんとに久しぶりの 盛況な一日でした。 ずうっと、閑古鳥の状態が続いていましたので、正直、精神的に少し参っていまたが、 何より今日の入りは、ボクのカラダには良薬になりそうです。 ☆彡
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