牛肉の赤ワイン煮込み ( レシピ ) - 田舎暮らしをしようよ。

牛肉の赤ワイン煮込み

とってもリーズナブルなアメリカ産牛肉。
先日厚切りステーキにして美味しく頂いたが、安さにつられて1kgくらい買ってしまった。
1kg全部をステーキにするほど、我が家は肉に飢えていない。
そこで余った肉とローズマリーを使って、赤ワイン煮込みを作ってみた。

煮込んでいるところ。
水は使わず、赤ワインと野菜だけの水分だ。
これを作るのは2回目。
最初作った時に歯ざわりが気になったので、今回はタマネギとセロリを煮る前にミキサーにかけてみた。
邪道かな？
それと妻のリクエストでジャガイモを追加。

出来上がり。
皿に盛った後、生クリームを垂らせばコクが増す。
お味の方は、ま、まずますかな。
家族にも高評価だ。
でもわたし的には、口触りがまだ少し気になる。
タマネギはバターでしっかり炒めて、セロリだけミキサーにかけて、濾してみたらどうかな。

元々のレシピはこちらで、これにミキサーの手順とジャガイモを加えている。
それと前回はレシピ通りもも肉使ったが、パサついて美味しくなく、今回はロース肉でこれは大正解。
もう一工夫したいのは、口触りの改善。
また作ってみよう。