なすのあげ煮を作りました。

今日は、ちょっと旬には早いかと思ったけど、なすのあげ煮を作りました。

栗原はるみさんの「ごちそうさまが聞きたくて」に載っていたものです。
これを作る時はなすを一袋つかいます。

材料
なす１０個、ねぎのみじん切り大さじ１、生姜、にんにくのみじん切り各小１

煮汁
しょうゆとみりん 各大４、砂糖大１と二分の一豆板醤小１、酢大２

なすは３ｃｍ長さにきり、水にさらしてアクをぬく。

なすの水気をよくふいてから１７０℃の油であげ、柔らかくなったら、煮立たせておいた煮汁にいれて、さっと煮る。

最後にみじん切りした香味野菜を加える。

とってもおいしいので、絶対お勧め!

あつくても冷たくてもおいしいです。

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お久しぶりにお邪魔します。おいしそうな料理が並んでうらやましいブログです☆先日、久々にナスを購入しましたら、種ばかりでがっかりしてしまいました。でも、この記事を見ていたら無性に食べたくなりましたよ。今夜でも食べようかなぁ・・・。

私もこれ好き〜〜！！栗原さんレシピじゃないんだけどナスシーズン到来の時には頻繁に作るよ〜〜美味しいよね一杯食べれる〜〜

私も周りにも栗原さんのファンの方たちがいて 野菜の揚げびたしを教えてもらい、時々作っています。ナスの揚げ煮、熱くても冷たくても良いですねー♪ 器と盛り付けも素敵です！

[鴨]

ナスの揚げ煮美味しいですよね〜。私も好きです。でも私は揚げるのが少々面倒で、揚げ物のついでがないと作らないなあ。ナスというと焼きナスにすることが多いです。グリルで焼くだけですね。。。

私も↑鴨さん同様揚げるのが面倒で、こういうのは中々作りませんね、、食べたいんだけどな〜。(^・^)

[yoc*isa*nu*649]

私もなすは大好きです♪なすは油との相性がいいんですよね〜いっぱい油を吸いますよね〜揚げるとなすの色もキレイになりますよね。
うちも焼きなすが多いので、揚げ煮を作ってみようかな♪

美味しそうですね。アメリカのナスでもできると思うので試してみたいと思います。ムーミンさんのように上手にできるかな？

ナスは揚げるとおいしくなるよね〜。おつまみにもいけそう。

しーこさん、こんにちは。なすはまだちょっと旬には早かったから種が多かったのかもしれませんね。本格的な夏になったらナスもすごくおいしくなるから、ぜひ作ってみてください。うちの揚げ煮はもう全部食べてしまいました。

あかりんごさん、ナスは揚げ煮にするとたくさんたべてしまい、あっという間になくなってしまいます。おいしいよね〜

ほおぷさん、どうもありがとう。この器はとっても気に入っているんです。私は食器を見て歩くのが好きで、時間があるといろいろ見に行っているんですが、なかなかこれだ！というものがなくて。。。野菜の揚げびたしもこれからの季節とってもいいですね。

鴨さん、私は焼きナスの方が面倒くさい気がします。グリルで焼くのね。今度作ってみます。

nonkiamiさん、作って待っているから、うちに遊びにおいで〜。ご主人もぜひご一緒に。楽しみにしているよ〜

よっちさん、よっちさんちも焼きナス派ですか。。。私は焼ナスはあんまり作っていなかったので、今度作ってみます。

howyさん、絶対おいしくできますよ。ご家族においしいと言ってもらえるといいのですが。。。どうかなあ、渋すぎる？？

ナスは揚げると本当においしくなりますね。nakaさんはお酒もいける口ですか？私は飲まないのでわからないのですが、おつまみにも向いているのかしら？今度お客様があったときに聞いてみますね。